Картофельные блинчики с шампиньонами — простой и быстрый способ приготовить вкусный, сытный ужин или обед. Это подходящий рецепт для тех кто держит пост, но поддерживает свой режим питания.
Родина картофеля — Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикорастущие растения. Введение картофеля в культуру (сначала путём эксплуатации диких зарослей) было начато примерно 9-7 тысяч лет тому назад на территории современной Боливии. Индейцы не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему, считая одушевлённым существом.
В Европе картофель появился во второй половине XVI века и был сначала принят за декоративное растение, причём ядовитое. Окончательно доказал, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами, французский агроном Антуан-Огюст Пармантье (1737—1813). С его подачи началось проникновение картофеля в провинции Франции, а затем и других стран. Ещё при жизни Пармантье это позволило победить во Франции частый прежде голод и вывести цингу. В честь Пармантье названо несколько блюд, основным ингредиентом которых является картофель.
Ингредиенты для блинчиков
- Шампиньоны 200 г.
- Картофель 700 г.
- Сухари 2 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
- Масло для жарки
Благодаря историку и конкистадору Педро Сьеса де Леону в Европе подробно узнали о такой культуре, как картофель, из его произведения «Хроника Перу», опубликованного в 1553 году в городе Севилья, где он также сообщает, что встречал картофель в Кито (Эквадор), Попаян и Пасто (Колумбия). Он же, опираясь как на собственные наблюдения, так и на сведения конкистадоров-предшественников, собранные благодаря своей должности в аппарате вице-короля Педро де Ла Гаски, дал его первое описание, правильный способ приготовления и хранения.
Приготовление картофельных блинчиков
- Шампиньоны помойте, очистите и опустите в кипящую воду на 5 минут. После этого, откиньте на сито и мелко нашинкуйте.
- Сырой картофель натрите на терке.
- Смешайте грибы с картофелем, добавить сухари, посолить по вкусу.
- Жарьте на сковороде с растительным маслом.
Время приготовления 25 минут. 15 шт.
Читайте также
Норвежские картофельные лепешки: популярное утреннее блюдо
Норвежские картофельные лепешки- это отличная альтернатива лавашу и блинчикам. Лепешки очень вкусные и готовить их очень…