Среди большого разнообразия кисломолочных продуктов каждый может выбрать именно те, которые придутся им по вкусу. Сложно ответить, чем отличается йогурт от кефира, в зависимости от ситуации может быть полезнее один или другой. Кроме того, есть множество разнообразных рецептов, для которых принципиально важно, что лучше использовать.
Особенности кефира
Основное отличие данного напитка в том, что он имеет ярко выраженное пробиотическое действие. Благодаря этому улучшается метаболизм и проводится профилактика размножения патогенной флоры внутри кишечника.
Есть множество очистительных диет на основе данного напитка. Хозяйки нередко интересуются, можно ли кефир заменить йогуртом. Когда речь идет о выпечке или иных рецептах, ответ положительный, но для достижения лечебного эффекта лучше использовать конкретный кисломолочный продукт.
Регулярное употребление кефира заставляет погибнуть кишечную палочку, а также многих других возбудителей инфекций Дополнительно подобный продукт обладает мочегонным действием. Вместе со стимуляцией иммунитета и налаживанием метаболизма, это получается идеальный продукт для похудения. Кефир достаточно рано вводится в режим питания детей и помогает усваивать лактозу.
Читайте также
Как приготовить молочный коктейль — 7 напитков к Новому году
Особенности йогурта
Многие интересуются, как сделать йогурт из кефира. По вкусу действительно можно получить подобный напиток, если просто добавить фруктов и сахара. Однако, микроорганизмы в этих продуктах будут совершенно разные.
В качестве йогурта стоит рассматривать не сладкий кисломолочный продукт. В таком случае сразу становится понятно, в чем разница. Для сквашивания используется протосимбиотическая смесь культур, основной частью будет болгарская палочка и стрептококка.
После употребления подобного продукта в организме чувствуется легкость. В нем низкая калорийность, а значит смело можно включать в диетическое меню подобный напиток. Также заметно положительное воздействие на кишечник. Кроме того, у йогурта есть свойство обволакивать желудок и защищать его от раздражения от некоторых продуктов.
Читайте также
Как пить кефир с семенами льна для здоровья и фигуры
Регулярное очищение кишечника – это необходимая для здоровья процедура. Чтобы справиться с ней в домашних условиях,…
Основные отличия
Йогурт и кефир производятся из молока путем сквашивания специальными культурами. В результате их вкус и основные свойства немного отличаются.
В целом разницу можно выразить в нескольких основных пунктах:
- Для йогурта используется более простая закваска, получение кефира возможно лишь с включение бактерий, дрожжей и иных микроорганизмов в особых пропорциях.
- Для изготовления кефира используется молоко разной жирности. Именно поэтому можно найти на полках магазина диетический кефир и достаточно жирный. Йогурт же всегда будет обезжиренным, его калорийность зависит от добавления сахара.
- В йогурте присутствует больше белка. Он насыщает на долгое время и может стать полноценным перекусом даже после физических нагрузок. Кефир практически не дает энергии организму.
- Для ЖКТ полезнее употреблять кефир, его бактерии поселяются на стенках кишечника и оказывают длительное воздействие. Йогурт имеет краткосрочный очищающий эффект.
- Магазинами представлено большое разнообразие йогуртов, тогда как кефир отличается только производителем и жирностью. В него не принято добавлять разные топинги.
В домашних условиях можно приготовить оба продукта, если имеется необходимая закваска. Это будет идеальным решением, ведь в таком случае получится максимально свежий и натуральный напиток.
Помимо употребления в чистом виде, каждая хозяйка знает, что можно приготовить из кефира и йогурта. Это вкусные рецепты десертов, которые способны покорить всю семью.
Читайте также
Кефир со специями на ночь для похудения: 5 рецептов
Нужно избавиться от лишних килограммов, но мысли о посещении спортзала вгоняют вас в уныние? Попробуйте необычное и…
Домашний йогурт
Подобие йогурта легко можно приготовить в домашних условиях из кефира. Добавляются совершенно любые топинги по вкусу, остается лишь наслаждаться напитком без переживаний за фигуру.
- 1,5 ст – кефира;
- 100 гр – ягоды или фрукты;
- 1-2 ч.л. – мед.
Идеальным сочетанием добавки будут лесные ягоды, но можно использовать любой топинг, который есть под рукой.
- Крупные фрукты и ягоды лучше заранее порезать на мелкие кусочки. С помощью блендера масса превращается в пюре. Лучше всего крошить не слишком долго, вкусно, когда иногда попадаются кусочки.
- Вливается кефир в полученную массу.
- Добавляется немного меда.
- Необходимо прокрутить все блендером до однородности и можно употреблять коктейль.
Подобный напиток отлично заменяет десерт на диете. Он низкокалорийный, сладкий и прекрасно сойдет за полдник или иной перекус.
Читайте также
Кефирные коктейли для похудения
Сегодня я хочу представить вашему вниманию лучшие кефирные коктейли для похудения, улучшения…
Сливочный сыр
Сливочный сыр является основой для самых разных блюд. Он используется в десертах, закусках или даже горячих. Однако, нередко в магазинах сложно найти хороший продукт или же он стоит слишком дорого.
В такой ситуации легко приготовить сливочный сыр самостоятельно из кефира. Из продуктов понадобиться только литр кисломолочного напитка.
- Кефир необходимо заморозить. Лучше использовать небольшую посудину или же оставить напиток прямо в пакете.
- После полного замораживания, кубик достается и помещается кастрюлю. Предварительно на ней должно быть установлено сито с проложенной марлей.
- После оттайки лишняя жидкость стекает вниз. Ускорить процесс можно с помощью пресса.
- Полученную массу следует отжать.
- В итоге получается небольшое количество нежного сливочного сыра.
Важно помнить, что это база, в которую можно добавить сахара, чеснока и зелени или же соли. Все зависит от того, какой рецепт планируется готовить.
Это лишь небольшое количество рецептов, которые можно приготовить из кисломолочных продуктов. Они есть в огромном количестве выпечки, можно сделать простое печенье или же настоящий праздничный торт. Множество блюд из правильного питания или очень калорийные десерты и закуски.
Для того, чтобы употреблять напитки правильно, важно понять, чем отличается йогурт от кефира. Эти продукты могут оказывать положительное влияние на организм, быть частью профилактики или лечения. Главное правильно употреблять их в пищу и не усердствовать.
