Как приготовить гречку с грибами и луком и морковкой? Недорогой, несложный и абсолютно домашний рецепт. Продукты — самые доступные, готовить — быстро и просто. Но, как и в любом деле, просто — это когда знаешь кое-какие особенности.
Общие правила приготовления
Лука берем побольше, не забывая, что гречка очень «любит» жареный лук, а грибы пусть будут какие найдутся, совсем не обязательно это должны быть белые.
Если вы берете сушеные грибы, то отваривать их предварительно не нужно, но обязательно замачивают или в холодной воде на несколько часов (можно на ночь оставить) или заливают крутым кипятком и оставляют плотно накрыв крышкой на 1-2 часа.
После этого процеживают. С грибным настоем поступают кто как считает нужным – кто-то добавляет в гречку пополам с водой, а кто-то выливает. Грибы после замачивания обязательно нужно промыть под струей чистой воды, удалить все возможные загрязнения.
Нарезать помельче, перебрать крупу и можно приступать к приготовлению гречневой каши с луком, грибами и морковью.
Нам потребуется:
- крупа гречневая ядрица — полтора стакана,
- Грибы — 200 г свежих шампиньонов или вполовину меньше сушеных грибов
- лук репчатый — 1 небольшая головка
- Морковь — 1-2 штуки.
- чеснок — 1 шт.,
- свежий укроп — 1 пучок или 1 столовую ложку сушеной зелени
- любое растительное масло по вкусу,
- перец черный молотый — 5 г,
- соль морская — по вкусу, примерно чайная ложка
Как приготовить вкусную гречку
- Гречку залить 2 стаканами воды, довести до кипения, посолить, закрыть крышкой и варить на небольшом огне до готовности.
- Луковицу и зубчик чеснока почистить и мелко нарезать.
- Морковь очищаем от кожуры и тоже мелко нарезаем.
- Мелко нарезаем грибы. По желанию грибы можно нарезать вдоль ломтиками. Так красивее. Но вкуснее, все же, с мелко порезанными грибами.
- Разогреть в глубокой сковороде 1–2 ст. ложки масла и обжарить на сильном огне лук, чеснок и морковь до золотистого цвета. Обычно на это потребуется пару минут.
- Добавить в сковороду нарезанные грибы, посолить, поперчить, посыпать укропом. Жарить, периодически помешивая, до готовности грибов, минут 5.
- Уменьшаем огонь и высыпаем гречку в сковороду с грибами. Солим по вкусу, добавляем зелень, сушеную или свежую.
- Заливаем гречку горячей водой из расчёта 1,5-2 стакана воды на 1 стакан гречки. Количество воды зависит от ваших предпочтений. Если вы любите мягкую, разваренную гречку, то берите больше воды. Если предпочитаете твёрдые зёрна, то воды нужно меньше.
- Закрываем кашу крышкой и тушим на маленьком огне 5 минут.
- Потом огонь выключаем и оставляем кашу томиться под крышкой ещё на 10 минут. Гречка должна впитать всю воду.
Подаём гречневую кашу с грибами в горячем виде, дополнив любой свежей зеленью по вкусу.
Если вы заранее отложили несколько грибочков, то можно их использовать для украшения гречневой каши при сервировке. Их можно обжарить отдельно на растительном масле до золотистого цвета и выложить сверху на кашу.
Калорийность нашей гречки с грибами на 100 грамм):
- Калории: 69.2 ккал.
- Белки: 2.7 гр.
- Жиры: 2.5 гр.
- Углеводы: 9.8 гр.
Приятного аппетита!
Читайте также
Восточный плов из гречки
Приветствую вас! Сегодня я вам предлагаю приготовить необычное блюдо — плов из гречки. Полезные свойства гречки Гречка очень полезна, об этом знают все. В гречихе содержатся важнейшие питательные…
