Как сделать винегрет с маринованными грибами

винегрет с грибами

Винегрет часто называют русский салат. Все знают, что в основе его главный овощ — красная свекла. Рецептов и вариаций этого салата существует немало, и мы расскажем вам еще один — винегрет с грибами. Вы можете взять любые грибы — лесные или шампиньоны. Грибы могут быть маринованные, соленые и даже жареные. Вкус каждый раз будет новый.

Что понадобится для грибного винегрета

Кроме традиционного набора — свекла, морковь, картошка, соленый огурец, мы добавим грибы — в нашем случае это будут маринованные шампиньоны, и зелень.

Ингредиенты:

  • 100 гр. грибов (шампиньоны);
  • 100 гр. морковки;
  • 200 гр. свеклы;
  • 280 гр. картофеля;
  • 80 гр. соленого огурца;
  • 1 ст.л. зеленого лука;
  • петрушка;
  • укроп;
  • 1 ч.л. уксуса;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. горчицы;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • черный молотый перец;
  • 35 мл. растительного масла.

Приготовление:

  1. Отварить свеклу, морковь, картофель, грибы.
  2. Нарезать отваренные овощи кубиками. Грибы шампиньоны вы можете нарезать, как кубиками, так и на четвертинки.
  3. В глубокую миску высыпаем нарезанную свеклу, морковку, соленые огурчики, шампиньоны, картофель.
  4. Высыпаем зелень: зеленый лук, укроп и петрушку.

Теперь займемся приготовлением заправки. Кстати, знаете ли вы, что кроме салата, который именуется винегрет, есть еще и соус с таким же названием?

  1. В отдельной мисочке смешиваем при помощи венчика горчицу, сахар, уксус или лимонный сок, соль и молотый черный перец. В данную смесь добавляем немного растительного масла.
  2. Полученную смесь выливаем в миску с нарезанными овощами и грибами.
  3. Тщательно перемешиваем.

Все салат готов!

Это интересно

Существуют предположения, что родиной этого овощного салата может быть Германия или Скандинавия. Точнее никто не берётся сказать, но достоверно известно, что уже в 1845 году в Английской поваренной книге был рецепт шведского салата с селёдкой.

Он до боли напоминает современный рецепт винегрета, даже, скорее, селёдку под шубой. В его составе были отварные овощи – картофель и свёкла, пикули, тёртое яблоко и яичный белок, и, конечно же, сельдь. А заправкой служил микс из масла, растёртого желтка, сметаны и уксуса.

Современные хозяйки готовят винегрет с любыми ингредиентами, мясом и рыбой, моллюсками и кальмарами, грибами и крабами, добавляют в него листья подорожника, цикорий, яблоки, фасоль, консервированную кукурузу, мидии и даже фрукты.

Но при этом помнят, что заправка должна содержать, как минимум, четыре основных ингредиента: соль, чёрный молотый перец, растительное масло и уксус.

Уксус, конечно, можно заменить на сок лайма или лимона, но не забывайте, что в переводе с французского салатную заправку называют «vinaigrette», а значит, без неё мелко нашинкованные отварные овощи не смогут называться винегретом.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.