Простой рецепт — икра из свеклы по-монастырски — пригодится не только во время поста, но и как диетическая закуска для худеющих. Такой салат можно есть после шести, не стыдно поставить на праздничный стол, поскольку он яркий, легкий и всегда будет к месту.
Как приготовить икру из свеклы
- Вареную свеклу очистите, нарежьте соломкой, обжарьте в растительном масле вместе с нарезанными кольцами репчатым луком.
- Квашеную капусту отожмите от рассола, нарежьте помельче, потушите под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты.
- Соедините свеклу с капустой, перемешайте, прогрейте на плите 5 минут, приправьте сахаром, солью и перцем по вкусу.
Какие продукты нужны для икры:
По 500 г свеклы и квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.
В видео рецепте использовались такие пропорции:
- Свекла 200 г.
- Капуста 200 г.
- Лук 1 шт.
- Томаты в собственном соку 80 г.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль
- Перец
- Масло для жарки.
Время приготовления 20 минут на две порции.
Смотрите еще на блоге салаты из сырой красной свеклы
Приготовлено по рецепту из «Энциклопедия православной кухни»