Как вкусно сварить суп из замороженных грибов

Грибной суп

Приветствую вас, любители грибных кулинарных шедевров! Готовить из свежесобранных грибов одно удовольствие. А как сварить суп из замороженных грибов​, не потеряв насыщенности вкуса и аромата этого составляющего, мы попробуем разобраться на примере нескольких удачных рецептов, приведенных ниже.

Грибники, как и охотники-рыболовы, с большим энтузиазмом меряются добычей! Я отношусь к этой категории и гордо меряюсь «вот этим огромным рыжиком» и «этих маслят на всю родню хватит»! А потом принимаюсь готовить грибы — вареные, жареные, запеченные, маринованные, а остатки сушу и замораживаю. Ученые подчеркивают то, что правильно​ замороженные грибы сохраняют полезные и вкусовые свойства почти в первозданном виде. Поэтому смело используйте заморозку в приготовлении супов и других блюд.

Густой суп с перловкой​ и замороженными грибами

Чаще всего перловая крупа ассоциируется с рассольником или солдатской кашей. Используйте эту составляющую в приготовлении наваристого супа с замороженными грибами, и перловка покажет себя с новой стороны.

Суп с перловкой

Ингредиенты:

  • опята​  замороженные — 450 г;
  • перловая крупа — 200 г;
  • картофель — 5 штук;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • растительное масло для пассеровки;
  • лавровый лист;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • свежая зелень и сметана для подачи.

Приготовление:

  1. Перловка требует долгой варки, чтобы сократить время приготовления — замачиваю крупу на 4-6 часов, периодически меняя воду.
  2. Ставлю кастрюлю с 2-2,5 л воды на огонь. Пока греется вода — тщательно промываем разбухшую крупу. Выкладываю перловку​ в кипящую подсоленную воду.
  3. Очищаю мытый картофель и режу небольшими кубиками. Промываю картошку в воде, чтобы удалить излишки крахмала.
  4. Выкладываю картофель к перловке​, как только суп закипит.
  5. Очищенные лук и морковь промываю под проточной водой. Лук режу маленькими кубиками, а морковь тру на средней терке.
  6. В сковороде разогреваю растительное масло. Выкладываю лук и готовлю до прозрачности. После этого добавляю морковь и продолжаю пассеровать овощи.
  7. Замороженные грибы не требуют предварительной разморозки, поэтому сразу выкладываю их к пассерованным овощам.
  8. Благодаря небольшому размеру опята​ готовятся быстро, поэтому важно не передержать их на огне. Выкладываю содержимое сковороды в кастрюлю.
  9. За пару минут до окончания варки добавляю смесь перцев и лавровый лист. Снимаю кастрюлю с плиты, оставляя суп под крышкой на 6-10 минут, чтобы получился насыщенный грибной​ вкус и аромат.

В качестве дополнения использую зелень петрушки или укропа при подаче грибного супа с перловкой. Можно сдобрить вкусный ​ наваристый суп нежной сметаной.

Домашний суп с лапшой​​ и белыми грибами

Белые грибы можно с уверенностью назвать претендентами на главный приз в номинации «самый яркий грибной аромат и вкус»! Используя такие грибы следует предварительно их разморозить, так как структура бел пористая и при заморозке сохраняет больше жидкости. Домашний суп с лапшой​ и белыми грибами​ — классический вариант простого, но при этом невероятно вкусного первого блюда.

Суп с лапшой

Ингредиенты:

  • замороженные белые грибы​ — 300-350 г;
  • лапша (вермишель)​ — 150-200 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сельдерей(корень) — 50 г;
  • лук — 1 шт.;
  • соль и черный молотый перец;
  • растительное масло;
  • зелень укропа.

Приготовление:

  1. Размораживаю грибы при комнатной температуре, промываю и перекладываю в дуршлаг.
  2. Грибы выкладываю в кастрюлю, заливаю холодной водой и ставлю на плиту. В бульон добавляю половину луковицы и сельдерей. Соль добавляю по вкусу.
  3. Мытый очищенный картофель режу небольшими брусочками, и отправляю в бульон когда грибы покипят 2-3 минуты.
  4. Очищаю лук и морковь, тщательно промываю водой. Морковь тру на средней терке, а лук режу мелко.
  5. Выкладываю лук в горячее масло, через 3-4 минуты добавляю морковь. Довожу овощи до приятного золотистого цвета.
  6. Добавляю морковь с луком в суп, следом выкладываю лапшу​.
  7. В зависимости от вида лапши​ и ее размеров будет изменяться время приготовления. Домашнюю лапшу​ можно заменить вермишелью​, рисовой или гречневой лапшой​, исходя из личных предпочтений. Совет. Если суп с лапшой​ готовится не на один прием пищи, то лапшу​ или вермишель​ лучше отварить отдельно и добавлять в блюдо перед подачей. Это позволит предотвратить разваривание мучного изделия и сохранить бульон прозрачным. А еще это поможет регулировать густоту супа.
  8. Как только сварится лапша​ добавляю молотый перец и убираю кастрюлю с огня.

Подаю ароматный суп с лапшой​ и белыми грибами​, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.

Постный суп с гречкой и замороженными грибами в мультиварке

Супы в мультиварке имеют схожий вкус с супами, томленными в печи. Огромный плюс этого способа готовки — весь процесс приготовления берет на себя чудо-техника. Попробуйте и вы сытный грибной​ суп с гречкой, сваренный в мультиварке​.

Гречневый суп с грибами

Ингредиенты:

  • замороженные грибы (вешенки, смесь лесных​ грибов) — 300 г;
  • картошка — 2–3 шт.;
  • гречка — 120 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зелень петрушки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Первым делом размораживаю грибную​ смесь при комнатной температуре. Перебираю и промываю гречку и откидываю ее на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу.
  2. Очищенную морковку натираю на терке, лук режу маленькими кубиками, а чеснок мельчу с помощью пресса.
  3. Картофель режу крупными кубиками, либо брусочками, промываю холодной водой.
  4. Если грибы цельные — режу их небольшими кусочками (полосками).
  5. В​ чашу мультиварки​ наливаю 3 ст. л. растительного масла, выкладываю лук и морковь и ставлю на 12-15 минут в режиме «выпечка» с закрытой крышкой. За 5 минут до конца программы добавляем в чашу пикантный чеснок и грибы.
  6. Перемешиваю зажарку. Выкладываю в чашу гречку, картошку.
  7. Заливаю водой содержимое чаши до отметки в 2,5 л, добавляю соль по вкусу.
  8. Закрываю крышку и выставляю режим «тушение» или «суп», время готовки — 1 час.
  9. Как только прозвучит сигнал окончания варки, добавляю в суп специи и петрушку, закрываю крышку еще на 5-7 минут.

Сытный грибной​ суп с гречкой подаю с гренками из черного хлеба.

Попробуйте приготовить супы из замороженных грибов для родных, порадовав разнообразием вкусов. Не забывайте подписываться на мой блог и делится полезными ссылками с друзьями, если вам пригодилась эта информация и практические советы.
Предлагаем так же попробовать приготовить крем-суп из спаржи.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: