Добрый день, дорогие читательницы. Совсем скоро закончится сезон клубники, поэтому самое время подумать о будущем и запастись вкусными припасами. Поэтому сегодня мы расскажем, как сварить варенье из клубники на зиму.
Как сварить варенье из клубники на зиму: проверенный рецепт
Варенье из клубники можно приготовить на сковороде всего за 10 минут.
И для этого понадобится минимальное количество ингредиентов:
- 1 ст. спелой клубники (больше за один раз использовать нельзя);
- ½ ст. сахарного песка;
- 1 щепотка лимонной кислоты.
Основные этапы приготовления:
- Сковорода с толстым дном и широкими краями ставится на средний огонь. После того, как она нагреется, туда высыпается стакан спелой и помытой клубники.
- Затем сверху высыпается сахар и все очень аккуратно перемешивается. Важно не травмировать ягоды и дождаться, когда они пустят сок.
- После того как сахар станет красным от сока, необходимо засечь 5 минут, после которых немного увеличивается огонь. Нужно дождаться, когда сахарный песок полностью раствориться.
- В конце добавляется щепотка лимонной кислоты, которая поможет сохранить насыщенный цвет варенья. После этого все снова аккуратно перемешивается и снимается с огня.
В результате получится густое варенье с целыми ягодами, которое можно хранить в холодильнике или закатать в банках. Главное придерживаться предложенного количества ингредиентов.
Ведь если за один раз положить на сковороду большее количество ягод, то за 10 минут оно никак не успеет свариться. К тому же, сохранить правильную консистенцию и насыщенный вкус так же не получится.
На заметку! Варенье из дыни и банана
Рецепт варенья для диабетиков
Людям, у которых диагностировали диабет, порой очень сложно найти для себя «безопасное» лакомство. Ведь, несмотря на все запреты, сладкого порой очень хочется. Именно в таких ситуациях может выручить следующий вариант клубничного варенья. Его можно есть при диабете второго типа, хоть и небольшими порциями.
Для приготовления понадобится следующий набор ингредиентов:
- 1,5 кг свежих ягод;
- 150 мл яблочного сока (лучше всего домашнего);
- 5 г желатина (агар-агара);
- половина свежего лимона.
Основные этапы приготовления:
- Клубника замачивается в воде 10 минут. После этого ее необходимо помыть под проточной водой и удалить листочки.
- Из половины лимона выдавливается сок. Его стоит процедить, чтобы в варенье не попали косточки.
- Подготовленные ягоды выкладываются на дно кастрюли. Туда же выливается яблочный и лимонный сок. Полученная смесь кипятиться не более получаса на медленном огне. Как только появиться пенка ее нужно аккуратно снять ложкой.
- Желатин (или агар-агар) растворяется в небольшом количестве холодной воды. Его стоит очень тщательно перемешать, чтобы в варенье не было комков.
- Загуститель добавляется в кастрюлю за 5 минут до приготовления. Все снова тщательно перемешивается, после чего можно выключить комфорту.
- Полученная ягодная смесь переливается в другую кастрюлю, доводится до кипения и снимается с огня.
Готовое варенье из клубники без сахара можно хранить в течение года в прохладном месте и подальше от прямых солнечных лучей. Употреблять его лучше всего вместе с чаем небольшими порциями.
Вариант клубничного варенья без варки
Если вам не нравится варенье с цельными ягодами, то следующий рецепт точно придется по вкусу.
И для его реализации понадобится совсем немного времени и ингредиентов:
- 1 кг свежей клубники;
- 1 кг белого сахарного песка.
Основные этапы приготовления:
- В самом начале ягоды очищаются от плодоножек и промываются под проточной водой.
- После этого их необходимо измельчить до состояния кашицы. Для этого можно использовать блендер или же толкушку. В результате должен получиться неполный кувшин ягодной массы.
- В глубокой миске измельченная клубника смешивается с сахарным песком. Его количество может меняться в зависимости от того, насколько сладким должно быть варенье.
- Полученная масса тщательно размешивается ложкой в течение нескольких минут. После этого емкость накрывается крышкой или большой тарелкой и оставляется в покое на 3 часа. Этого времени должно хватить, чтобы сахар полностью растворился.
- Готовое варенье на зиму разливается по чистым и сухим банкам. Они закручиваются стерильными крышками и отправляются в холодильник или кладовку, если там не бывает высоких температур.
Теперь вы знаете, как сварить варенье из клубники на зиму самостоятельно. В этом нет ничего сложного – стоит только один раз попробовать, чтобы в этом убедиться. Главное не бойтесь экспериментировать на кухне, и близкие люди скажут за это спасибо.
Если сегодняшняя статья вам понравилась, то расскажите о ней своим друзьям в социальных сетях. Также подпишитесь на наш блог, чтобы не пропустить ничего интересного.
До скорых встреч, дорогие читатели. Сладкой вам жизни!
