Куличи на кефире без яиц и дрожжей

Предлагаю вам рецепт пасхальных куличей на кефире, без яиц и дрожжей. Этот рецепт пригодится тем, кто не ест яйца. А если вы веган или у вас просто аллергия на молочные продукты, то для вас у меня припасён рецепт очень вкусного веганского кулича без молока, яиц и дрожжей.

В отличие от куличей на дрожжевом тесте, наши кефирные куличики будут готовы очень быстро! Не нужно долго расстаивать тесто и ждать, когда оно поднимется.

Для приготовления нам понадобится

Ингредиенты на 3 кулича

  • Мука пшеничная — 750 г. В ролике смесь муки высшего сорта (3 стакана) и цельнозерновой (1 стакан).
  • Кефир — 600 г (чуть больше 2 стаканов). Кефир берите не сегодняшний, а вчерашний или позавчерашний — который покислее.
  • Сахар — 250 г (1 стакан). Если хотите сделать кулич послаще, добавляйте больше сахара.
  • Разрыхлитель теста — 6 г. Это ¾ столовой ложки. У меня разрыхлитель с шафраном.
  • Сода — 1 чайная ложка.
  • Изюм — 150 г.
  • Мак — 25 г.
  • Растительное масло для смазывания формочек.

Для глазури:

  • Кефир — 40 г.
  • Сахарная пудра — 150 г. Я делаю пудру в кофемолке из коричневого сахара.
  • Крахмал кукурузный — 40 г.
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка.

Для украшения кулича понадобится:

  • кокосовая стружка,
  • маковые зёрнышки,
  • кондитерские присыпки,
  • фруктовые цукаты.

Вот мы и приготовили кулич на кефире без яиц и дрожжей


Вы можете скачать книги с рецептами к Пасхе на страничке
Рецепты православной кухни



Рубрика: Выпечка без яиц.