Куличи на кефире без яиц и дрожжей

Предлагаю вам рецепт пасхальных куличей на кефире, без яиц и дрожжей. Этот рецепт пригодится тем, кто не ест яйца. А если вы веган или у вас просто аллергия на молочные продукты, то для вас у меня припасён рецепт очень вкусного веганского кулича без молока, яиц и дрожжей.

В отличие от куличей на дрожжевом тесте, наши кефирные куличики будут готовы очень быстро! Не нужно долго расстаивать тесто и ждать, когда оно поднимется.

Ингредиенты на 3 кулича
Мука пшеничная — 750 г. В ролике смесь муки высшего сорта (3 стакана) и цельнозерновой (1 стакан).
Кефир — 600 г (чуть больше 2 стаканов). Кефир берите не сегодняшний, а вчерашний или позавчерашний — который покислее.
Сахар — 250 г (1 стакан). Если хотите сделать кулич послаще, добавляйте больше сахара.
Разрыхлитель теста — 6 г. Это ¾ столовой ложки. У меня разрыхлитель с шафраном.
Сода — 1 чайная ложка.
Изюм — 150 г.
Мак — 25 г.
Растительное масло для смазывания формочек.
Для глазури:
Кефир — 40 г.
Сахарная пудра — 150 г. Я делаю пудру в кофемолке из коричневого сахара.
Крахмал кукурузный — 40 г.
Лимонный сок — 1 столовая ложка.
Для украшения кулича понадобится:
кокосовая стружка,
маковые зёрнышки,
кондитерские присыпки,
фруктовые цукаты.
Вот мы и приготовили кулич на кефире без яиц и дрожжей


Вы можете скачать книги с рецептами к Пасхе на страничке
Рецепты православной кухни



Рубрика: Выпечка без яиц.