Оливье — отличный салат. Хорош он тем, что готовится из доступных продуктов, а получается вкусным, и выглядит нарядно. Салат уместен и в повседневном меню, и на праздничном столе. Сегодня предлагаю приготовить оливье с сыром тофу — это отличный веганский вариант популярного салата. Мне нравится этот салатик тем, что им вполне можно заменить приём пищи — ведь салат не только очень вкусный, но и вполне сытный. А вот еще один популярный вариант — оливье с грибами.
Я готовила салат на двоих, поэтому ингредиенты приведены в малом количестве. Если же вы готовите на большую семью, или на Новый год или другое событие, тогда смело увеличивайте продукты в 2, или даже в 3 раза.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 шт. среднего размера
- Картошка — 1 средняя
- Соленый огурец — 1 шт.
- Тофу — 100 г
- Соль — по вкусу
- Зелёный консервированный горошек — 5 ст.л.
- Зеленый лук — несколько перьев
- Заправка для салата — по вкусу
Постный оливье готовится без яиц. Если вы все равно хотите чувствовать их вкус в салате, тогда замените яйца на:
- Тофу смешанный с розовой солью (такая соль имеет запах яичного желтка, так как в ее составе сероводород). Или просто присыпьте салат не обычной солью, а розовой.
- Авокадо. Этот фрукт имеет консистенцию, близкую к вареным яйцам, и немного напоминает их вкус.
Приготовление:
- Картошку и морковку предварительно отварила в течение 20 минут.
- Затем очистила, и нарезала кубиками: сначала морковочку.
- А после и картошку.
- Соленый огурчик нарубила тоже кубиками.
- Точно так же поступила с тофу.
- Кубиками и в салат.
- Выложила зелёный горошек.
- Нарезала зелёный лучок.
- Посолила. Перемешала.
- Дальше салат нужно заправить. Я для этого использовала растительное масло. Как вариант, можно заправить веганским майонезом. Или сметаной – ориентируйтесь на свой вкус.
Вот и все, оливье с тофу готово! Я думаю, что данный рецепт будет полезен вегетарианцам или веганам, которые не употребляют в пищу животные продукты, в том числе и яйца. В этом рецепте только растительные продукты.
Прекрасное дополнение на праздничный стол на Новый год или день Рождения, когда хочется, чтобы в меню были знакомые, привычные блюда.
Приятного аппетита!
Также на нашем сайте вы можете прочитать: вегетарианский салат Оливье.
