Приветствую вас! Предлагаю вам рецепт постный шоколадный торт с ягодной заливкой и кремом из тофу. Если у вас нет тофу, то можно приготовить второй вариант крема — из бананов. Пирог веганский. Посмотрите подробное видео.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука цельнозерновая — 430 г. (2,5 стакана)
- Какао-порошок — 40 г.
- Соль — щепотка
- Сахар — 180 г. (0,8 стакана)
- Разрыхлитель теста — 1 пакетик.
- Вода — 450 мл. (1,5 стакана)
- Растительное масло — 6 ст ложек
Вариант крема №1:
- Тофу — 250 г. Лучше брать шёлковый тофу, с ним крем получится нежнее.
- Сок половины лимона
- Сахар — 60 г.
- Масло какао- кусочек весом около 30-40 г.
- Сахар с натуральной ванилью — 1 чайная ложка.
- Вода — 60 мл.
Вариант крема №2:
- Бананы — 4 штуки.
- Лимонный сок.
- Сахар с натуральной ванилью
Для заливки:
- Красная смородина — 300 г.
- Сахар — 40 г.
- Крахмал кукурузный — 3 ст ложки.
- Вода — 50 мл.
Приготовление:
Готовим корж:
- Сначала смешиваем все сухие ингредиенты для теста: муку, какао, соль, сахар, разрыхлитель.
- Перемешиваем.
- Потом вливаем влажные ингредиенты: воду и масло. Замешиваем тесто.
- Выкладываем его в форму для выпечки.
- Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов С.
- Даём коржу для пирога остыть и достаём его из формы.
- Разрезаем его вдоль пополам на два коржа.
- Я это делаю с помощью крепкой нитки. Сначала делаю на корочке надрезы ножом, затем вставляю туда нитку и протягиваю сквозь пирог. Смотрите видео.
Готовим крем:
- Для крема взбиваем в блендере тофу с лимонным соком, сахаром и водой.
- Плавим какао-масло на водяной бане. Взбиваем с кремом.
- Для второго варианта крема взбиваем в блендере бананы с лимонным соком и ванилью.
Готовим торт:
- Промазываем нижний корж кремом.
- Сверху накрываем вторым коржом.
- Готовим ягодную заливку. Смородину и сахар смешиваем, ставим на огонь.
- Крахмал растворяем в воде. Вливаем эту жидкость в кастрюльку со смородиной.
- Доводим до кипения и варим 2 минуты. Жидкость загустеет.
- Выключаем огонь.
- Выкладываем ягодную заливку поверх пирога.
- Ставим пирог в холодильник на некоторое время, можно на ночь.
Приятного чаепития!
Также на нашем сайте вы можете посмотреть: Рецепт творожного пирога с вишней от бабы Лизы