Рождественский безалкогольный глинтвейн

Красивый, яркий, пряный, вкусный — все это о глинтвейне! Испробуйте согревающий безалкогольный глинтвейн и порадуйте своих близких в преддверии праздников!

«Пылающее вино» – так переводится «gluhende wein» с немецкого языка. История возникновения глинтвейна из далеких веков, когда древние римляне смешивали с вином разные травы и пряности для «благородства вкуса». Известно, что уже в XVII веке этот напиток приобрел популярность в Германии, Великобритании и странах Скандинавии. Именно там впервые решили, что вино можно пить не только в чистом виде, но и подогревая его, а также добавляя пряности, в результате чего напиток приобретал совершенно неповторимый оттенок вкуса.

Ингредиенты:

  • Виноградный сок — 1л.
  • Клюквенный сок — 2 кружки
  • Вода — 2 кружки
  • Клюква — ¼ чашки
  • Мандарин — 2 шт.
  • Апельсин — 2 шт.

В Древнем Риме белые и красные вина были продуктами массового употребления, которые экспортировали во все уголки империи в амфорах и бочках. Во время трапез и многочисленных пирушек у зажиточных семейств, высоко ценилось выдержанное, старое вино. Символом варварской неумеренности считалось пить вино не разбавленным и на пустой желудок.

Смесь специй для глинтвейна

  • Корица — 3 палочки
  • Бадьян — 1 звездочка
  • Небольшая горсть изюма.
  • Кардамон — 3 коробочки
  • Душистый перец — 3 горошины
  • Гвоздика — 10 палочек
  • Сушеный имбирь
Читайте еще — рецепты в мультиварке

Немецкий рецепт Glühwein считается классическим. В качестве подтверждения в Германии оперируют недавно найденным самым древним рукописным рецептом глинтвейна – glühender Wein 1843 года.

Приготовление:

  1. Ставим кастрюлю на огонь и выливаем виноградный сок.
  2. Теперь клюквенный сок выливаем и воду.
  3. Добавляем специи и медленно прогреваем на среднем огне.
  4. В это время нарезаем один апельсин дольками для украшения, а все остальные фрукты на четыре части, чтобы можно было выдавить из них сок.
  5. Выдавливаем сок и прогреваем помешивая наш напиток, не доводя до кипения.
  6. Далее снимаем с огня и даем настояться 2 часа. Для более яркого вкуса необходимо настаивать 6 часов.
  7. Напоследок процеживаем напиток и добавляем кусочки апельсина и клюквы. Еще раз прогреваем не доводя до кипения. Подаем на стол.

В XVI веке в поваренных книгах впервые появились рецепты превращения в глинтвейн кларета и бордо. В них чаще всего упоминались мед, кардамон, корица и корень травы галингал (по-нашему «сыть»). А некий Роберт Мэй в своей книжке 1660 года издания предлагал смешать 1 галлон красного вина с 3 унциями корицы, 2 унциями наструганного имбиря, ¼ унции гвоздики, 1 унцией шелухи мускатного ореха, 20 горошинами перца, 3 фунтами сахара и 2 квартами сливок.


Рецепт позаимствован с Youtube канала Katerina Dulaeva



Рубрика: Рецепты.