Сытная фасоль тушеная с овощами и травами

Сытное веганское (постное) блюдо — фасоль тушеная с овощами. Тушёная фасоль с овощами — очень сытное и питательное блюдо. Оно как нельзя лучше подходит для холодного сезона.

Ингредиенты

  • Красная фасоль — 500 г.
  • Морковь — 2 штуки средних размеров.
  • Помидоры — 3 штуки.
  • Болгарский перец — 1-2 штуки. У меня перец сушёный — горсть. Я специально заготавливала его на зиму.
  • Приправа хмели-сунели — 1 столовая ложка с горкой.
  • Соль по вкусу.
  • Растительное масло.
  • Зелень укропа.
  • Яблоко — 1 штука.
  • Вода.

Как приготовить фасоль, тушёную с овощами

  1. Фасоль замачиваем на ночь. Затем сливаем воду, промываем фасоль.
  2. Наливаем в кастрюлю новую чистую воду и высыпаем фасоль. Варим фасоль до полуготовности в зависимости от сорта. У меня мелкая красная фасоль, хватает получаса варки. Не солим!
  3. Мелко нарезаем морковь и помидоры.
  4. С фасоли сливаем воду. Доливаем новую горячую воду.
  5. Добавляем к фасоли морковь и помидоры, а также болгарский перец. Если у вас свежий перец, его надо мелко нарезать. У меня перец сушёный, я заготавливала его сама летом.
  6. По желанию добавляем также нарезанное яблоко. Обычно я его не добавляю, но в этом рецепте моя дочка занялась творческой самодеятельностью — нарезала яблоко и закинула его в кастрюлю, когда я отлучилась из кухни. Надо заметить, с яблоком фасоль получилась даже вкуснее.
  7. Добавляем в кастрюлю хмели-сунели и соль по вкусу. Моя приправа хмели-сунели состоит из следующих трав: базилик, красный острый перец, петрушка, сельдерей, укроп, кориандр, лавровый лист, чабер, пажитник, иссоп, мята, майоран.
  8. Перемешиваем. Добавляем растительное масло, снова перемешиваем и тушим фасоль с овощами на среднем огне примерно 15 минут.

Готовое блюдо подаём в горячем виде, посыпав свежей зеленью укропа или другими травами по вкусу.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: