Вы удивитесь, с какой легкостью можно приготовить творожный кекс с изюмом в духовке по этому рецепту. Орехово-творожный кекс с кунжутной обсыпкой делает эту выпечку не только вкусной, но и полезной. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты для кекса
Приготовим кекс с творогом, изюмом и орехами по этому интересному рецепту. Для приготовления нам понадобится:
- 3 стакана муки
- 500 грамм творога
- 2 с половиной стакана сахара
- 200 грамм мягкого сливочного масла
- 6 яиц
- стакан изюма
- стакан рубленных орехов (по желанию) можете заменить маком, кокосовой стружкой
- чайная ложка соды
- щепотка соли
- пакетик ванилина
- цедра одного лимона или апельсина
И для обмазки кекса нам потребуется:
- один желток
- кунжут
Приготовление творожного кекса
В чашу миксера добавляем следующие продукты:
- Выливаем яйца, выкладываем творог, высыпаем сахар, добавляем сливочное масло, ванилин, соль, цедру.
- Устанавливаем чашу в миксер, и на средней скорости взбиваем до пышной массы. Вот такая однородная масса у нас получилась.
- Отдельно муку смешиваем с содой и перемешиваем, чтобы кекс поднимался равномерно.
- Снимаем венчик, нам он больше не понадобится, и осторожно пересыпаем в чашу смесь муки и соды.
- Лопаткой или ложкой аккуратно перемешиваем не взбивая. Не бойтесь, размешивайте смело, нам нужно получить однородную массу.
- Добавляем изюм и орехи и еще раз хорошо перемешиваем.
- Эту массу можете разложить в любые формочки, какие у вас есть — маленькие для маффинов или большие формы, силиконовые, металлические. В видео используется круглая железная форма, заранее смазанная растительным маслом и посыпанная сладкими сухариками. Сухарики можете сделать со сладких булочек или с печенья по вашему вкусу.
- Сейчас мы переложим ее в форму. Хочу оговориться сразу, что рецепт этот получается на большую форму, если вам такой большой объем не нужен — можете смело уменьшить эту пропорцию в 2 раза
- Выкладываем, старайтесь выкладывать в форму, чтобы по высоте получилось на 2/3, потому что этот кекс очень хорошо увеличивается в объеме.
- Мы равномерно распределили массу и наносим поверх этой массы яичный желток. Желтком мы смазываем для того, чтобы придать блестящий глянец поверхности нашего кекса и сверху посыпаем кунжутом, если не любите кунжут — не посыпайте.
Можете посыпать любыми семечками, орехами, миндальной стружкой, хлопьями, все на ваше усмотрение.
Все, наш полуфабрикат готов, ставим его в заранее разогретую до 180°C духовку.
Ориентируйтесь по своей духовке, моя печет в течении 40-60 минут, смотрите сами.
Устанавливаем наш кекс в духовку на среднюю полку.
Уже через 30 минут приоткройте духовку и проверьте, на какой стадии готовности ваш кекс, если есть такая необходимость — поверните его другим боком.
Выпекается он хорошо, ровно, но он еще не готов, поэтому не торопитесь, пусть допекается.
Прошло 50 минут — кекс полностью готов.
Чтобы определить его готовность кекса — постучите рукой — будет глухой звук, он пружинит, кекс готов, достаем его.
Итак, дорогие мои — наш кекс готов. Он получился высокий, пышный, мягкий. Я желаю вам приятного аппетита.
Попробуйте этот рецепт и я уверена, что вы его полюбите!
Смотрите еще на блоге:
Рецепт творожных кексов в формочках
Веганский фруктовый кекс в духовке
