Вегетарианский салат Оливье

Салат Оливье — это салат на все праздники. Вегетарианский оливье не сложный в приготовлении и понравится всем вашим гостям без исключения. В Интернете можно найти множество вариаций салата, но мы приготовим обычный, без экзотики, но с шампиньонами. А в конце рецепта я расскажу, что ещё такого интересного можно добавить в вегетарианский салат оливье для разнообразия.

Нам понадобятся
Вегетарианский оливье

Приготовление

  1. Тщательно моем и отвариваем овощи прямо в кожуре — картошку, морковь
  2. Свареные овощи вытаскиваем из воды и остужаем
  3. Очищаем от кожуры картофель и мелко нарезаем кубиками
  4. Затем то же самое проделываем с морковью. Очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в миску с картошкой.
  5. Мелко нарезаем шампиньоны и кладём их вместе с картошкой и морковью.
  6. Нарезаем кубиками солёные огурцы.
  7. Измельчаем зелёный лук.
  8. Репчатый лук очищаем от кожуры и разрезаем сначала пополам. Режем лук полукольцами, затем маленькими кубиками.
  9. Высыпаем в миску с салатом зелёный горошек, предварительно слив из банки жидкость.
  10. Отправляем в салат сметану. Тщательно перемешиваем все ингредиенты — и вегетарианский салат оливье готов!
  11. Солить салат не обязательно — в нём и так банка солёных огурцов. Но если вам захочется, добавьте соль по вкусу.

А теперь рассмотрим различные ингредиенты, которые помогут разнообразить наш вегетарианский оливье:

  • оливки или маслины – не только придадут пикантность салату, но и украсят его;
  • морская капуста – придаст интересную морскую нотку. Для того чтобы вкус капусты был не так ярко выражен, можно замочить её в холодной воде на 20-30 минут, а потом порезать на небольшие
  • яблоки (≈1 зеленое и сочное) – поможет освежить салат и сделает его «легче» на
  • свежий огурец (≈2 шт.) – но только в том случае, если на дворе сезон огурцов. Заморские лучше не покупать;
  • вегетарианскую колбасу (соевую или пшеничную),
  • грибы (если кушаете),
  • а кто-то также добавляет фасоль или кукурузу.

Ну вот и все, приятного аппетита и доброго застолья!

А видеорецепт и описание позаимствованы с Youtube канала Елена и добрые рецепты
Кухня Елены



Рубрика: Вегетарианство.

Оставить комментарий:

Ваш email адрес не будет опубликован.