С первых же секунд, как вы увидите этот пирог, у вас потекут слюнки. Заварной нежный крем отлично сочетается с песочным тестом и получается вкуснейший пирог. Эта выпечка будет в меру сладкой, пышной и с кусочками сочного яблока.
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- сливочное масло – 180 г
- сахар – 150 г
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- соль – щепотка
- мука – 360 г
Для крема:
- молоко – 350 мл
- яйцо – 1 шт.
- крахмал – 2 ст. л.
- сахар – 4 ст. л.
- ваниль/ванилин – 1/3 ч. л.
Для начинки:
- яблоки крупные – 2 шт.
- сахарная пудра для присыпки
- молотая корица – по желанию
Приготовление:
Готовим тесто:
- в глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль и разрыхлитель.
- Холодное масло, но не из морозилки, нарезаем кубиками и перетираем с мукой в крошку.
- Затем добавляем яйцо, сахар, сметану и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и рыхлым.
- Скатываем тесто в шар и убираем его в холодильник, пока готовим начинку.
Готовим крем:
- в сотейнике размешиваем венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал.
- Вливаем холодное молоко, перемешиваем и ставим на средний огонь.
- При постоянном помешивании доводим крем до кипения и сразу же выключаем огонь.
Собираем пирог:
- Тесто делим на 2 неравные части 1/3 и 2/3.
- Большую часть теста раскатываем и перекладываем в разъемную форму, смазанную маслом, делаем бортик.
- Яблоки моем, обсушиваем, очищаем, нарезаем дольками.
- Затем выкладываем нарезанные яблоки на тесто.
- Можно по желанию чуть присыпать яблочные дольки молотой корицей.
- Затем заливаем яблоки горячим заварным кремом.
- Оставшееся тесто тонко раскатываем и нарезаем крупными полосками.
- Выкладываем полоски теста сеточкой сверху на крем.
- Ставим пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.
Готовый яблочный пирог с заварным кремом посыпаем сахарной пудрой по вкусу. Он не уступает торту. А яблоки добавляют ему свежесть и лёгкую кислинку.
Читайте также
Рецепты болгарского насыпного яблочного пирога: секреты и тонкости
Болгарский насыпной яблочный пирог по моим рецептам можно приготовить во всевозможных вариациях. Продукты…
