Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Как приготовить универсальный кетчуп в домашних условиях, который станет прекрасным дополнением к мясным и другим блюдам, спагетти, к пельменям, пицце, должны знать все хозяюшки. Вашему вниманию — лучшие рецепты этого соуса!

Плюсы и минусы домашнего кетчупа

Кетчуп, приготовленный дома, — полезный продукт, т. к. в нем нет разных пищевых добавок, ароматизаторов, усилителей вкуса, консервантов, стабилизаторов. Но, если соус употреблять в больших количествах, можно заработать гастрит, ожирение и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Особенно вкусный и полезный кетчуп получается из помидор выращенных самостоятельно, помидоры можно вырастить на балконе.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Особенности и тонкости в приготовлении

По технологии приготовления и по своей рецептуре кетчуп уникален и прост. Рецептов соуса много и в процессе готовки не нужно соблюдать строгие правила: кетчуп готовится не только из помидоров и специй, но с добавлением любых других овощей, даже фруктов и ягод.

Как приготовить домашний кетчуп — лучшие рецепты

Домашний кетчуп практически невозможно отличить по вкусовым качествам и консистенции от магазинного. Этот соус считается классическим, иногда имеет выраженную остроту, сладковатость и тонкий аромат специй. А готовится он легко и просто.

Кетчуп из томатной пасты

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Как приготовить домашний кетчуп, вы сможете узнать прямо сейчас. А если есть желание, сразу и экспериментируйте со специями и добавками. Только если вы хотите больше пользы получить от соуса, приобретайте пасту, изготовленную исключительно из томатов.

Ингредиенты:

Томатная паста 380 г
Вода 2 ст.
Соль 1 ч. л.
Сахар 4 ч. л.
Чеснок 4–5 зубков
Укроп 1 пучок
Петрушка несколько веточек
Красный перец, черный молотый перец, смесь перцев на кончике ножа
Корица 1/3 ч. л.
Яблочный уксус 1 ч. л.

Приготовление:

  • Достаем томатную пасту, перекладываем в сотейник или кастрюлю.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Сюда же вливаем воду, следим за густотой.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Отмеряем специи.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Измельчаем промытую и просушенную зелень.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Мелко рубим чеснок.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Переставляем емкость с пастой на небольшой огонь. Всыпаем специи, соль с сахаром.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Постоянно помешиваем содержимое деревянной лопаточкой.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Ожидаем, пока масса закипит, добавляем чеснок с зеленью.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Размешиваем тщательно, провариваем еще 5 минут. В конце вливаем уксус. Отключаем огонь, остужаем кетчуп и наслаждаемся.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Для пикантности можно добавить немного лука, сладкого перца и ароматных трав.

Порции 1–1,5 л
Калорийность 100 ккал на 100 г
Время готовки 20 минут

Домашний кетчуп с яблочным пюре

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Можно приготовить необычный кетчуп с оригинальным вкусом из помидор и яблок. Поверьте, такой соус понравится всем, любое блюдо с ним станет насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

Помидоры 1 кг
Яблоки 5 шт.
Болгарский красный перец 3 шт.
Перец чили 3 стручка
Розмарин 3 веточки
Тимьян 5 веточек
Сахар 50 г
Винный белый уксус 50 мл
Соль по своему вкусу
Имбирь 1 кусочек
Корица в палочках ½ шт.

Приготовление:

  • Достаем помидоры, ошпариваем кипящей водой, снимаем кожицу, мякоть измельчаем. Очищаем с яблок кожуру, нарезаем фрукты небольшими кусочками.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Перцы отправляем в духовой шкаф запекаться, затем снимаем кожуру и нарезаем.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Овощи, которые подготовили, перемещаем в кастрюлю вместе с яблоками, сюда же кладем травы на веточках, целый имбирь, чили, корицу.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Ставим емкость с содержимым на огонь, доводим до кипения, томим 20 минут. Удаляем все веточки, корицу и чили. Приправляем смесь уксусом, солью и сахаром. Сюда же выкладываем пассерованные томаты.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Погружным блендером перебиваем соус до тех пор, пока не получится пюре. Снова доводим до кипения и снимаем пробу.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

После извлечения перца чили из общей массы, можно убрать семена, а мякоть положить обратно.

Порции 2–3 л
Калорийность 110 ккал на 100 г
Время готовки 30 минут

С луком и чесноком

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Невероятно вкусный получится кетчуп, если дополнить его чесноком и луком. Попробуйте приготовить соус по этому рецепту, поверьте, результат превзойдет все ожидания. А еще такой кетчуп защитит всю семью от многих сезонных простудных болезней.

Ингредиенты:

Помидоры 3 кг
Яблоки 0,5 кг
Репчатый лук 3 шт.
Чеснок 10–12 зубков
Мелкий сахар 1 ст.
Соль 1,5 ст. л.
Кардамон 1 ч. л.
Черный перец горошком 1 ч. л.
Гвоздика 1 ч. л.
Столовый уксус 9% 100 мл

Приготовление:

  • Сразу займемся овощами. Хорошенько ополаскиваем под проточной водой, просушиваем. Помидоры нарезаем произвольными кусочками.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Режем лук с яблоками. Томаты измельчаем мясорубкой.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Данную процедуру проводим с кусочками яблок и лука.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Получившуюся кашицу перекладываем в кастрюлю, все тщательно смешиваем. Ставим емкость с содержимым на слабый огонь, варим соус 1 час, постоянно помешиваем. Затем снимаем с огня смесь, даем остыть, взбиваем, используя блендер.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Однородную массу солим, посыпаем сахаром, специями, размешиваем. Снова ставим на огонь, готовим 1 час. В конце добавляем уксус.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Наслаждаемся своим новым шедевром, оставшийся кетчуп по желанию разливаем в баночки и закатываем.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Для приготовления этого соуса можно использовать совершенно любые специи и овощи, с луком это все прекрасно сочетается.

Порции 3–5 л
Калорийность 110 ккал на 100 г
Время готовки 1 час 20 минут

С яблоками и болгарским перцем

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Наверное, нет ничего проще, чем приготовить кетчуп из помидор дома. Желаете попробовать? Тогда обязательно ознакомьтесь с этим рецептом и побалуйте домочадцев полезным и аппетитным соусом.

Ингредиенты:

Свежие помидоры 1,5 кг
Кислые яблоки 0,5 кг
Сладкий болгарский перец 4 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 3 зубка
Столовый уксус 9% 2 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Мелкий сахар 4–6 ст. л.
Черный молотый перец 0,5 ст. л.

Приготовление:

  • Перец, яблоки, помидоры отправляем под проточную воду, хорошенько промываем. Удаляем плодоножки, убираем середину из некоторых овощей и семена.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Томаты рубим пополам, перец с яблоками — дольками.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Удаляем шелуху с лука, нарезаем полукольцами. Чеснок измельчаем.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Подготовленные компоненты перемещаем в чистую емкость, сюда же вливаем 1 ст. л. воды, переставляем кастрюлю с содержимым на огонь, кипятим и томим 30 минут. Затем погружным блендером измельчаем продукты до получения однородной смеси.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Солим соус, приправляем мелким сахаром, молотым перцем, чесноком, вливаем сюда же уксус, снова ставим на огонь, варим еще 10 минут.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Охлаждаем кетчуп и наслаждаемся. Оставшийся соус раскладываем в баночки и храним в холоде.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

По желанию для пикантности можно добавить немного перца чили.

Порции 1,5–2 л
Калорийность 100 ккал на 100 г
Время готовки 1 час 10 минут

Кетчуп «Шашлычный»

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Приготовить домашний шашлычный кетчуп на зиму сможет даже начинающий повар. Такой соус всегда приветствуется на повседневном и даже праздничном столе, ведь он идеально сочетается со многими мясными блюдами, шашлыками и другими продуктами.

Ингредиенты:

Помидоры 1,3 кг
Сахар 85 г
Соль 1 ст. л.
Картофельный крахмал 1,5 ст. л.
Красный молотый перец 1/6 ч. л.
Черный молотый перец 1/6 ч. л.
Паприка 1/6 ч. л.
Корица 1/6 ч. л.
Гвоздика 1–2 шт.
Уксус 9% 50 мл

Приготовление:

  • Хорошенько промываем помидоры, перемалываем их через мясорубку или блендер.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Выливаем получившуюся смесь в чистую емкость, ставим на огонь, кипятим 2–3 минуты (шкурка должна стать мягкой) и перетираем через сито. Должно получиться 1 л сока.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Переливаем томат в чистую кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения, варим 10–15 минут. Добавляем сахар, соль, уксус, перцы, паприку, корицу и другие специи.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Тщательно перемешиваем, провариваем 10 минут. Отливаем 100 мл сока, охлаждаем и смешиваем с картофельным крахмалом, выливаем в основную массу, кипятим 5 минут.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Разливаем кетчуп в баночки, закупориваем и храним в холоде.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Можно использовать магазинный томатный сок, но лучше домашний.

Порции 1,5–2 л
Калорийность 120 ккал на 100 г
Время готовки 25 минут

Кетчуп со сливами

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Если вы не знаете, как приготовить кетчуп из томатной пасты с добавлением слив, тогда этот рецепт — именно то, что вам нужно! Обязательно возьмите его на заметку и попробуйте приготовить такой соус. Результат ошеломляющий, вкусовые качества покорят даже самого заядлого гурмана.

Ингредиенты:

Кисло-сладкие сливы 2 кг
Томатная паста 400 г
Сушеный укроп 5–6 веточек
Чеснок 120 г
Семена горчицы и кинзы по 1 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Черный перец горошком 6–8 шт.
Свежий укроп 5–6 веточек
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.

Приготовление:

  • Укроп, сливы тщательно ополаскиваем.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • На дно раскладываем укроп, сверху сладкие плоды.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Накрываем емкость крышкой, ставим на слабый огонь, варим содержимое 50 минут.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Периодически сливы переворачиваем.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • На данном этапе должен образоваться сок.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Снимаем емкость с содержимым с огня, остужаем. Сливовую смесь перекладываем в дуршлаг, который располагаем над миской — сборником соуса.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Руками перетираем массу, удаляем косточки. Сливовую смесь пропускаем через сито.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Убираем жмых, который остался. Переливаем массу в кастрюлю, варим 8 минут после закипания.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Очищаем чеснок, измельчаем мясорубкой вместе с перцем и укропом.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Получившуюся кашицу взбиваем блендером, обязательно добавляем 2 ст. л. томатной пасты, семена укропа и горчицы, черный перец горошком.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Кладем томат в кипящую смесь, перемешиваем, ставим под емкость рассекатель огня и варим 15 минут.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • В сливово-томатный соус укладываем пюре, которое взбивали блендером.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Солим, бросаем лавровый лист. Провариваем.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • По желанию добавляем еще сахар и готовим кетчуп 20 минут.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Пробуем соус, разливаем в баночки и храним в холоде.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Укроп можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде.

Порции 2–3 л
Калорийность 110 ккал на 100 г
Время готовки 1 час 35 минут

Домашний кетчуп с горчицей

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Рецепт домашнего кетчупа должна знать каждая хозяюшка, чтобы в любой момент можно было приготовить этот удивительный, аппетитный и ароматный соус. Он идеально сочетается с картофелем фри, чипсами, наггетсами и другими блюдами, особенно с мясными.

Ингредиенты:

Помидоры 1 кг
Винный уксус 150 мл
Лавровый лист 1 шт.
Коричневый сахар 50 г
Корица 0,25 ч. л.
Кориандр 0,25 ч. л.
Вустерширский соус 1 ч. л.
Соль ¾ ч. л.
Горчица сухая 1 ч. л.
Крахмал 1 ч. л.
Томатная паста 1,5 ст. л.
Чеснок 1 зубок

Приготовление:

  • Промываем тщательно помидоры, просушиваем, нарезаем крупными дольками. Снимаем с чеснока шелуху, раздавливаем зубки ножом.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Ставим на огонь емкость с уксусом, корицей, сахаром и кориандром. Провариваем смесь 2 минуты.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Добавляем сюда же помидоры, соус, томатную пасту, соль, чеснок и лавровый лист.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Всыпаем горчицу. Тушим содержимое 30 минут.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Снимаем кетчуп с огня, удаляем чеснок с лавровым листом, остужаем и взбиваем, используем блендер.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Снова ставим соус на огонь, просеиваем крахмал, перемешиваем, готовим 15 минут.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Остужаем кетчуп, перетираем через мелкое сито, отправляем в холодильник.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Горчицу необязательно использовать сухую, можно взять готовую.

Порции 1,5–2 л
Калорийность 105 ккал на 100 г
Время готовки 1 час 10 минут

Кетчуп «Татарский»

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Следующая версия домашнего кетчупа из помидоров довольно популярна на сегодняшний день. Соус идеально сочетается с мясными блюдами, готовится просто и быстро!

Ингредиенты:

Помидоры или томатная паста 6–7 шт. (3 ст. л.)
Крахмал 1 ч. л.
Сок лимона 1 ч. л.
Укроп сушеный 1 ст. л.
Кориандр молотый ½ ч. л.
Перец чили по вкусу
Укроп свежий по вкусу
Соль ½ ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Вода 80 мл

Приготовление:

  • В сотейник вливаем воду, всыпаем крахмал.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Добавляем помидоры или томатную пасту и лимонный сок.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Приправляем солью, сахаром, кориандром, перцем чили.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Кладем измельченный укроп.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

  • Ставим емкость с содержимым на огонь, доводим до кипения и сразу убираем с плиты. Охлаждаем кетчуп и наслаждаемся!

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Для насыщенности соусу лучше дать настояться сутки.

Порции 1–1,5 л
Калорийность 142 ккал на 100 г
Время готовки 10 минут

Китайский кетчуп

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Все хотели бы знать, как можно приготовить китайский кетчуп в домашних условиях, чтобы и не искать такой соус в магазинах. Рецепт этого кетчупа довольно простой, но результат невероятный, поэтому вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

Спелые помидоры 1,5 кг
Мелкая соль 50 г
Мелкий сахар 370 г
Уксус 9% 120 мл
Чеснок 1–2 зубка
Гвоздика 4 г
Корица молотая 30 г
Горчица паста по вкусу
Кипяток для ошпаривания помидор 2–3 ст.

Приготовление:

  1. Удаляем веточки с помидоров, промываем плоды, перекладываем в емкость с кипятком, надрезаем сверху и аккуратно снимаем кожицу.
  2. Мякоть перетираем через дуршлаг с мелкими отверстиями.
  3. Пряности укладываем в мешочек, изготовленный из отреза марли, опускаем в эмалированную емкость. Сюда же всыпаем сахар, соль и вливаем уксус.
  4. Перетертые томаты, пряности, специи провариваем на слабом огне после закипания 40 минут.
  5. Спустя указанное время удаляем мешочек, в котором специи. Отключаем огонь, отставляем соус в сторонку, пусть полностью остывает.
  6. В охлажденный кетчуп кладем горчицу.
  7. Оставляем соус для пробы, остальной раскладываем в баночки и храним в холодильнике.

Как вкусно приготовить кетчуп в домашних условиях

Если помидоры крупные, перед тем как их перетирать, разрезаем на 4 части и обязательно удаляем плодоножку.

Порции 2–2,5 л
Калорийность 115 ккал на 100 г
Время готовки 1 час 20 минут

Это интересные и простые рецепты для всех хозяюшек. Вы всегда сможете быстро приготовить аппетитный кетчуп у себя дома, чтобы домочадцы наслаждались не только вкусным, но и полезным соусом!

Поделиться с друзьями
Эко рецепты со вкусом - рецепты без мяса
Кол-во комментариев: 4
  1. Alphonso

    Disfungsi erektil (kadangkala dipanggil mati pucuk) bermaksud bahawa anda tidak boleh mendapatkan atau mengekalkan ereksi yang betul.
    Terdapat beberapa punca.

    Here is my page; Agar sizda qandli diabet bo’lsa

  2. Landon

    Η γήρανση συνδέεται με απώλεια μυών, λεπτότερο δέρμα και μειωμένο οξύ
    στομάχου. Η ικανότητά σας να αναγνωρίζετε την πείνα και τη
    δίψα μπορεί επίσης να μειωθεί καθώς
    μεγαλώνετε.

    my website – bagaimana untuk meningkatkan tahap testosteron untuk pertumbuhan janggut dalam hindi

  3. Annett

    Amcık yakin cekim. Boşaldım. Details Ekleyen admin on Zıp zıp sex izle seks izle hot
    sexy indian girl sex video amcık yakin cekim yeni göt sikme xecce’de fotoğraf oturumu porno videoları lari pulsuz zenci
    pornosex indir bedava. Kategori: Seksi. Devamını Oku Detay Gizle.
    Benzer İfşalar.

  4. Fiona

    Ucretsız uyelıksız po türk porno sitesi tavsiyeleri fiskirtmali elle bosaltma derleme
    turbanli kizlarin guzel am gotresimleri trevestli porno zenci filim.
    HD Porno; Brazzers Porn; Hardcore Porno; Türk Porno; Oral Sex Porno;
    fena götten sikiş izle. 5 sene önce 24 izlenme. cıplaklar kampından sikişler.

    Look at my webpage Düğün misafirleri için toplu floplar İngiltere Ulusal Piyango İHA lara

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

1 / 76
2 / 76
3 / 76
4 / 76
5 / 76
6 / 76
7 / 76
8 / 76
9 / 76
10 / 76
11 / 76
12 / 76
13 / 76
14 / 76
15 / 76
16 / 76
17 / 76
18 / 76
19 / 76
20 / 76
21 / 76
22 / 76
23 / 76
24 / 76
25 / 76
26 / 76
27 / 76
28 / 76
29 / 76
30 / 76
31 / 76
32 / 76
33 / 76
34 / 76
35 / 76
36 / 76
37 / 76
38 / 76
39 / 76
40 / 76
41 / 76
42 / 76
43 / 76
44 / 76
45 / 76
46 / 76
47 / 76
48 / 76
49 / 76
50 / 76
51 / 76
52 / 76
53 / 76
54 / 76
55 / 76
56 / 76
57 / 76
58 / 76
59 / 76
60 / 76
61 / 76
62 / 76
63 / 76
64 / 76
65 / 76
66 / 76
67 / 76
68 / 76
69 / 76
70 / 76
71 / 76
72 / 76
73 / 76
74 / 76
75 / 76
76 / 76
Adblock
detector