Здравствуйте, дорогие мои читатели! Сегодня хочу поделиться с вами рекомендациями и советами по поводу незаслуженно забытого блюда – овсяного киселя. Сама я с этим кушаньем знакома была мало, пока не попала в больницу по причине собственного разгильдяйства – ела все подряд и в результате моя язва желудка дала о себе знать в очень неприятной форме. Старенький профессор, приезжавший на консультацию из области в наш район, посоветовал мне хотя бы раз в неделю готовить это простое угощение для себя и членов семьи. С тех пор утекло немало времени, однако недуг о себе ни разу не напомнил, хотя диету я так и не смогла выдержать. Стойкой ремиссии мое здоровье обязано именно полезной добавке к повседневному рациону. Как сварить овсяный кисель правильно и все тонкости по различным способам приготовления этого удивительного домашнего лекарства, сегодня узнаете и вы.
Детское питание
Для грудничка такое угощение невероятно полезно, однако сразу оговорюсь, что любой прикорм, даже самый лучший начинать стоит лишь после консультации с педиатром.
Основные рекомендации к применению зернового отвара для самых маленьких:
- Раньше 6 месяцев малышу новый продукт добавлять в пищу не советую.
- Начинать добавлять овсяный кисель ребенку следует постепенно, как и любое новое блюдо.
- В обязательном порядке следует понаблюдать за реакцией маленького организма на зерновой напиток, чтобы не пропустить возможной аллергической реакции. В настое овсяных хлопьев гораздо меньше глютена, чем в цельном овсе или «Геркулесе», однако он все-таки есть. Этот белок часто является основным аллергеном в случае детской идиосинкразии.
Поначалу блюдо готовьте очень жидким, чтобы малышу легче было давать его из бутылочки или с помощью чайной ложечки. Постепенно, по мере привыкания к новому продукту, кисель можно делать густым и заменить им 1 прием пищи в день полностью. Чаще давать овсяный кисель не желательно, потому что он обладает сильным слабительным свойством.
Рецепт овсяного киселя для самых маленьких
Готовить его нужно только на воде – до 1 года маленьким детям цельное коровье и козье молоко давать нельзя. Для грудничков идеальный напиток следует готовить из «Геркулеса», цельное зерно для них будет слишком тяжелым.
Ингредиенты для 1 порции:
- 100 г хлопьев;
- 1,5 ст. питьевой воды;
- 3 ч. л. сахарного песка;
- щепотка поваренной соли.
Приготовление:
- Берем эмалированную кастрюлю, всыпаем в емкость хлопья.
- Заливаем содержимое водой и оставляем в теплом месте на ночь. Для получения экстракта понадобится не менее 12 часов.
- Процеживаем содержимое кастрюльки с хлопьями, отжимаем туда же разбухшие хлопья.
- Полученную жидкость смешать с сахаром и солью, поставить на огонь.
- Варить до загустения, все время помешивая.
Для взрослой части вашего семейства рекомендую кисель, приготовленный из овсяной муки. Это продукт остается основным, остальные компоненты добавляются по желанию и возможности.
Называю я такое лакомство:
Десерт из овса
Такое угощение готовится быстрее, чем все остальные варианты. Выбирать основной ингредиент следует тщательно – там не должно быть никаких добавок и ароматизаторов.
Вам потребуется на 4 порции напитка:
- 2 стакана овсяной муки;
- 2-3 ст. л. меда (любого);
- щепотка поваренной соли;
- 6 ст. питьевой воды;
- 2-3 ст. свежего молока (лучше домашнего);
- горький или сладкий шоколад – по вкусу. Можно взять готовую стружку.
Как приготовить:
- Заливаем муку прокипяченной и охлажденной водой, накрываем миску полотенцем или пищевой пленкой, убираем в теплое место на ночь или на 7-8 часов.
- Процеживаем через марлю или густое сито настоявшуюся жидкость, ставим на огонь.
- Вливаем к настою молоко и доводим до кипения, перемешивая венчиком слегка, чтобы осадок не пристал ко дну посуды.
- Чуть присаливаем, варим до нужной густоты.
- Как только блюдо слегка остынет, добавить в кастрюлю мед и перемешать.
Я подаю к столу полезный десерт в креманницах, присыпав угощение тертым шоколадом. Для деток выбираю сладкий вид декора, для меня и мужа – горький, черный. Употреблять в пищу кисель можно как в горячем, так и в холодном виде.
А вот рецепт блюда, которое помогло мне восстановить здоровье после операции и заменило собой массу лекарств:
Лечебный кисель из овса
Его еще называют желудочным напитком, так как особая структура блюда помогает восстановить слизистую и заживляет ранки на ее поверхности. Для желудка, который часто становится жертвой человеческой лени и халатности, такое угощение – настоящий эликсир здоровья.
Нам понадобится:
- 500 г молотых хлопьев;
- 20 г очищенного цельного овса;
- 100 мл свежего кефира или деревенской простокваши;
- 1,5 л питьевой воды
Как готовить:
- В стерильную сухую банку, емкостью 3 литра положить на дно молотые хлопья.
- Сверху всыпать зерна овса, добавить кефир.
- Залить все теплой водой до самых плечиков, накрыть полотняной салфеткой и убрать в теплое место для брожения на 2 суток.
- Процедить содержимое банки в отдельную емкость, туда же протереть хлопья и зерна через сито.
- Накрыть тканью или пищевой пленкой, убрать в теплое место еще на 1,5 суток.
- По истечении времени содержимое разделится на 2 части, верхнюю можно вылить в раковину, для полезного напитка используем только нижнюю часть закваски.
- Берем 2 ст. л полуфабриката, заливаем стаканом воды и варим на медленном огне до загустения.
- Остальную закваску держим в холодильнике и используем по мере необходимости.
Пить или кушать такое полезное блюло нужно в теплом виде. Можно для приятности добавить несколько ложек меда.
Интересный факт: на Руси кисели всегда готовили на основе овсяной муки, так как привычный нам картофельный крахмал на учились получать несколько позже. Да и само растение пришло в жизнь славян через несколько веков после зерновых.
По традиции, овсяный кисель с различными добавками готовили для обеда в честь умершего человека. Сварить кисель, как на поминках несложно. Следует просто уварить его до густоты желе. Правильное поминальное блюдо обязательно должно быть густым, чтобы его можно было есть ложками.
На заметку! Польза киселя для организма.
Вот такой экскурс в историю и полезное питание у нас с вами получился. подписывайтесь на мой блог и рекомендуйте его своим друзьям, я уверена что наша дружба только начинается!
