Как приготовить домашний сыр маскарпоне

Как приготовить домашний сыр маскарпоне

Маскарпоне сложно назвать сыром в полном смысле этого слова. Он относится к сорту сливочных сыров, представляя собой нечто среднее между очень жирным творогом и сыром. Это – сливочный сыр, который идет не только для приготовления бутербродов, но и для начинки в сладкую выпечку. Зная, как приготовить домашний сыр маскарпоне, можно сэкономить на покупке готового продукта.

Сыр маскарпоне родом из итальянской провинции. Он очень жирный, до 75%, поэтому для приготовления требуются молочные продукты с высокой жирностью. Маскарпоне многие хозяюшки используют при приготовлении чизкейков и домашнего тирамису. Если приготовить сыр по всем правилам, то десерт будет просто таять во рту.

Вариант № 1

Как приготовить домашний сыр маскарпоне

Ингредиенты – жирная сметана, соль и перец.

  1. Глубокую миску или кастрюлю с широкой горловиной выстелить марлей, сложенной в 4-5 слоев. На марлю выложить сметану. По вкусу сметану можно подсолить или поперчить. Сверху завязать марлю как мешок и придавить грузом. В качестве груза можно использовать другую кастрюлю или банку с водой.
  2.  Убрать сметану под грузом в холодильник на трое суток. За это время из сметаны отделится и стечет сыворотка, а на марле останется мягкий жирный сливочный сыр.
  3. Выход продукта: 1 кг сливочного сыра из 1,5 кг сметаны.

Очень важно: в холодильнике рядом с сыром не должно быть сильно пахнущих продуктов – копченостей, рыбы, сырого мяса, потому что все эти ароматы сыр впитает в себя.

Вариант № 2

Как приготовить домашний сыр маскарпоне

Для приготовления понадобятся:

  • 350 г жирной сметаны (чем жирнее, тем лучше),
  • 270 г натурального йогурта без добавок,
  • по ½ ч. л. соли и лимонной кислоты.
  • Лимонную кислоту можно заменить соком лимона.

В глубокую и широкую миску выложить сметану и добавить к ней йогурт. Хорошо перемешать. Посолить и добавить сок лимона.

В глубокую миску положить крупное сито и застелить его хлопчатобумажным полотенцем. На полотенце выложить готовую йогуртно-сметанную массу, завернуть края полотенца и прижать сверху грузом. Эту конструкцию поставить в холодильник на 8-12 часов.

Вариант № 3

Как приготовить домашний сыр маскарпоне

Сыр маскарпоне можно приготовить из жирных сливок (не менее 30%).

  1. В сухую кастрюлю налить 1 л сливок и поставить на огонь подогревать. Сливки нужно периодически помешивать.
  2. За то время, пока сливки нагреваются, из лимона выдавить 2 ст. л. сока и процедить его, чтобы удалить косточки и волокна. Проще всего выдавить сок из лимона с помощью соковыжималки, автоматической или ручной. Но если ее нет в хозяйстве, то сок из мякоти можно выдавить вилкой.
  3. Сливки не должны закипеть. Их нужно нагреть до 80-850С. Как только станут появляться мелкие пузырьки и пар над кастрюлей, в сливки нужно вылить тонкой струйкой лимонный сок. Кастрюлю нужно потомить на огне еще 1-2 минуты. За это время станет видно, как образуются мелкие крупинки творожной массы.
  4. Кастрюлю снять с огня, массу перелить в металлическую миску и оставить охлаждаться до комнатной температуры. Сливки значительно загустеют, из них получится сливочный сыр маскарпоне.
  5. На глубокую миску поставить дуршлаг, застелить его марлей, сложенной в 8-10 слоев, или льняной тканью (в 1 слой). Вылить в дуршлаг на марлю сливки, края марли аккуратно связать так, чтобы получился мешочек. Его нужно поставить в холодильник на ночь. Уже к утру сыворотка стечет в миску, а на марле останется готовый сливочный сыр.

Есть много способов, как приготовить домашний сыр маскарпоне, выбирайте тот из них, который вам по душе и по карману, экспериментируйте и наслаждайтесь прекрасным сливочным сыром, сделанным своими руками.

 

Поделиться с друзьями
Эко рецепты со вкусом - рецепты без мяса
Кол-во комментариев: 4
  1. Toby

    شایعترین عوارض جانبی ویاگرا شامل سو هاضمه، سردرد، گرگرفتگی صورت، کمر
    درد و گرفتگی بینی است. ابتلا
    به پریاپیسم، نعوظ مداوم و دردناکی که می تواند بیش از چهار ساعت
    طول بکشد، نیز ممکن است با این.

    Also visit my web-site: آیا لوزارتان باعث اد

  2. Hyman

    اس کے ساتھ ساتھ الفلفا جوس، پالک کا
    جوس، گاجر کا جوس،اور لیٹس جوس بھی آپ کے بالوں
    کو صحت مند رکھتا ہے۔ گاجر آپ اپنے بالوں کی نشونما کے لئے گاجر کا جوس پی سکتے ہیں ، بال ہمارے جسم میں سب سے تیزی سے نشونما پانے والے ٹشوز پر مشتمل ہیں۔.

    Have a look at my webpage :: enemmän testosteronia

  3. Tonja

    Tüm 3d yaratık HQ xxx filmlerini ‘dan ücretsiz olarak izleyebilirsiniz.

    Etiketler. Amatör; Amatör Genç Hangi dilde konuştuğunuz ve hangi ülkede olduğunuz önemli değil.
    3d.

    Here is my web site: Asyalı anne Hot japon seks videoları

  4. Mona

    Araştırmanın her aşamasında görüşleri ve deneyimini benimle paylaşan, her Bu araştırmanın amacı, normal ve
    obez kadınlardaki benlik saygısı ve beden.

    Here is my blog post :: büyük klitoris dev meme

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

1 / 3
2 / 3
3 / 3
Adblock
detector