Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Чтобы сохранить все полезные свойства морских гребешков и нежную консистенцию, нужно знать, как правильно их приготовить. Для этих моллюсков требуется краткосрочная термическая обработка, также их едят сырыми. Этот продукт очень полезен, йода в нем содержится в 156 раз больше, чем в говядине. Низкая калорийность гребешков делает их любимым блюдом у тех, кто следит за фигурой.

Как правильно разморозить морские гребешки

Перед тем, как приготовить морские замороженные гребешки, их нужно разморозить. Для этого заранее нужно выложить упаковку с продуктом на нижнюю полку холодильника и дать им разморозиться естественным образом.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Другие способы охлаждения: при комнатной температуре, в микроволновой печи, в горячей воде – недопустимы. Филе утратит сочность и нежность.

Интересно! Как приготовить очищенные мидии в домашних условиях

Как варить морской гребешок

Приготовление морского гребешка в домашних условиях занимает очень мало времени. Подготовленное филе моллюсков нужно бросать в уже закипевшую подсоленную воду. Варить до 5 мин. Признак готовности – мускул должен побелеть. После варки слейте воду и удалите лишнюю влагу полотенцем.

 Давыдов Сергей, шеф-повар: “Длительная варка гребешков сделает их «резиновыми», не увеличивайте время приготовления, даже если вам кажется, что филе еще не готово.”

Салат из морских гребешков с огурцом

Правильно приготовить морские гребешки дома легко. Одним из простейших и вкусных блюд является салат со свежим огурцом.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Морской гребешок 500 г
Огурцы свежие 5 шт.
Зеленый горошек 6 ст.л.
Яйцо 3 шт.
Зеленый лук 4 пера
Листовой салат 100 г
Майонез по вкусу

Давыденко Ольга, повар: “Если вы заметите, что продукт староват, разморозьте его и залейте водой напополам с молоком. Этот прием вернет мясу сочность.”

Приготовление:

  • Предварительно отварите морские гребешки, нарежьте кубиками.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Помойте огурцы, разрежьте пополам, извлеките мякоть, половинки пригодятся для фаршировки. Мякоть порубите ножом.
  • Отварите вкрутую яйца. Очистите, порежьте на средние кубики.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Зеленый лук промойте и мелко нарежьте.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • В миске соедините горошек, яйца, лук, мякоть огурца, гребешки, перемешайте и заправьте майонезом.
  • Половинки огурца заполните смесью. Из листового салата соорудите «паруса».
Порции 3
Калорийность 148,2 ккал на 100 г
Время готовки 15 мин

Интересно! Как приготовить бигус: лучшие рецепты с фото

Тeплый салат из морского гребешка “Купер”

Теплый салат «Купер» способен быстро насытить и удивить своим изысканным вкусом.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Морской гребешок 200 г
Томат «Черри» 100 г
Груша 1 шт.
Листовой салат 100 г
Орех кедровый 50 г
Масло оливковое 30 мл
Масло сливочное 20 г
Масло кунжутное 15 мл
Сок лимона 15 мл
Сыр «Бри» 300 г
Соль по вкусу

Приготовление:

  • Порежьте листья салата.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Нарежьте грушу средними ломтиками.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Томаты нарежьте произвольно.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Приготовьте заправку к салату, смешав сок лимона, кунжутное и оливковое масла.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Перемешайте нарезанные ингредиенты, посолите по вкусу и добавьте заправку.
  • Предварительно разморозьте гребешок, нарежьте средними кусочками, обжарьте на горячей сковороде с добавлением сливочного масла 5-7 мин до выпаривания жидкости.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Выложите салат из овощей на тарелку, посыпьте кедровым орехом. Выложите гребешок и украсьте блюдо ломтиками сыра.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Порции 2
Калорийность 177,8 ккал на 100 г
Время готовки 20 мин

Как приготовить морские гребешки в кляре

Морской гребешок в кляре можно приготовить как на сковороде, так и во фритюрнице. Хрустящая и ароматная закуска понравится всем.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Морской гребешок 300 г
Сок лимона 45 мл
Вино белое сухое 30 мл
Сладкая паприка (приправа) 5 г
Масло растительное (для фритюра) 1 л
Яйцо 2 шт.
Крахмал кукурузный 5 ст. л.
Мука пшеничная 5 ст. л.
Соль по вкусу
Йогурт греческий 100 г
Огурец маринованный 50 г
Чеснок 1 зубчик

Приготовление:

  • Приготовьте маринад из лимонного сока и вина. Замаринуйте гребешки 15 минут.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Приготовьте кляр. Смешайте муку и крахмал, взбейте с яйцом.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Обжарьте гребешки. Налейте растительное масло в сотейник или фритюрницу. Выньте моллюсков из маринада, просушите бумажным полотенцем. Окуните в кляр и аккуратно обжарьте в кипящем масле до золотистой корочки. Готовый продукт просушите на бумажном полотенце.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Выложите гребешки на тарелку. Натрите мелко маринованные огурцы и раздавите чеснок, смешайте с йогуртом. Полейте соусом гребешки. Посыпьте паприкой.
Порции 3
Калорийность 1063 ккал на 100 г
Время готовки 20 мин

Как потушить с овощами

Овощи и гребешки в одном блюде образуют легкую диетическую закуску, которая является идеальной для поддержания стройности.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Морской гребешок 300 г
Овощная смесь замороженная 300 г
Соевый соус 30 мл
Зеленый лук 30 г
Растительное масло 10 мл
Соль по вкусу

Приготовление:

  • Замаринуйте гребешки в соевом соусе на полчаса.
  • Замороженные овощи на среднем огне протушите 15 мин на сковороде без масла до испарения жидкости. Посолите по вкусу, выложите на тарелку.
  • Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото
  • Нарежьте лук. Обжарьте гребешки на сливочном масле при сильном огне 1 мин вместе с луком. Влейте соевый соус, в котором мариновались гребешки. Уменьшите огонь, готовьте 3 мин. Выложите на тарелку.
  • Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото
Порции 2
Калорийность 243 ккал на 100 г
Время готовки 30 мин

Жареные морские гребешки на сковороде

Вкусно приготовить морские гребешки можно на сковороде. Для этого нужно филе моллюсков, масло для жарки и минимум специй.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Морской гребешок 300 г
Масло оливковое 30 мл
Масло сливочное 15 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

  • Посолите и поперчите филе по вкусу.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Обжарьте гребешки на сковороде с обоих сторон по 2-3 мин на сливочном и оливковом маслах до румяной корочки.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Порции 2
Калорийность 168 ккал на 100 г
Время готовки 10 мин

Морские гребешки с соевым соусом на сковороде

Пикантные гребешки моментального приготовления – лучший способ быстрого перекуса.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Морской гребешок 200 г
Чеснок 2 зубчика
Розмарин 1 шт.
Масло оливковое 30 г
Соус соевый 30 мл

Приготовление:

  • Обжарьте гребешки на оливковом, масле вместе с раздавленным чесноком и розмарином, до золотистого цвета по 1 мин с каждой стороны на среднем огне.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Влейте соевый соус, протушите 2 мин.
Порции 2
Калорийность 173 ккал на 100 г
Время готовки 5 мин

Вкусные морские гребешки в сливочном соусе

Сливочный соус способен сделать блюдо нежным и тающим во рту.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Морской гребешок 500 г
Масло оливковое 20 мл
Сливки жирные 30% 200 мл
Вино белое сухое 100 мл
Масло сливочное 50 г
Чеснок 2 зубчика
Лимон 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень петрушки 15 г
Тимьян веточка

Приготовление:

  • Обжарьте филе на оливковом масле до золотистого цвета с обоих сторон по 2-3 мин. Выложите гребешки в тарелку. Не готовьте все мясо за один раз, потому что оно утонет во влаге. Обжаривайте поэтапно.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Растопите сливочное масло на сковороде. Измельчите чеснок, обжарьте его в масле. Влейте вино, доведите до кипения, влейте сливки. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте ломтики лимона по вкусу, веточку тимьяна. Измельчите зелень петрушки и добавьте в сковороду.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • В соус выложите обжаренные гребешки, протушите 2 мин. Подавайте к столу.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Порции 2
Калорийность 346 ккал на 100 г
Время готовки 20 мин

Морские гребешки и тигровые креветки с чесноком

Ароматные гребешки с тигровыми креветками под легендарным соусом – такое блюдо может с гордостью украсить праздничный стол.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Морской гребешок 6 шт.
Тигровая креветка 6 шт.
Масло оливковое 40 мл
Чеснок 3 зубчика
Базилик веточка
Сок лимона 20 мл
Соль по вкусу

Приготовление:

  • Гребешки и креветки очистите, промойте, посолите по вкусу.
  • Обжарьте морепродукты на оливковом масле с одной стороны. Добавьте в сковороду измельченный базилик и чеснок, обжарьте морепродукты с другой стороны. Всего по 3 мин на каждый бок.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Готовое блюдо перед подачей сбрызните лимонным соком.
Порции 2
Калорийность 505 ккал на 100 г
Время готовки 30 мин

Морские гребешки со сметаной и грибами

Эта закуска смотрится экзотично благодаря приготовлению морского гребешка в духовке на створке.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Морской гребешок 10 шт.
Грибы свежие 300 г
Сметана 20% 30 г
Лук-шалот 50 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло сливочное 50 г
Шафран приправа 1 г
Чеснок 1 зубчик
Зелень петрушки 5 г

Приготовление:

  • Аккуратно выньте гребешки из ракушек. Промойте и высушите. Ракушки выложите в форму для запекания.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Гребешки обжарьте на сливочном масле с шафраном по 2 мин с каждой стороны. Разложите филе по ракушкам.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Обжарьте в той же сковороде измельченный лук, чеснок и зелень петрушки. Добавьте мелко нарезанные грибы. Посолите и поперчите по вкусу. В конце жарки добавьте сметану. Перемешайте, протушите 2 мин.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Разложите получившийся соус поверх обжаренных гребешков в ракушках.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Запеките в духовке 5-10 мин.
Порции 5
Калорийность 468 ккал на 100 г
Время готовки 30 мин

Как приготовить ризотто из гребешков

Ризотто – итальянское блюдо из риса, приготовленное по особому рецепту. В сочетании с филе гребешков получается сытный и питательный гарнир.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Рис для ризотто 300 г
Морской гребешок 250 г
Лук-шалот 30 г
Чеснок 1 зубчик
Рыбный бульон 500 мл
Мартини брют 100 мл
Молоко 2,5% 50 мл
Масло сливочное 30 г
Коньяк 15 мл
Шафран специя 1 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

  • Обжарьте измельченный лук в 1/3 сливочном масле. Всыпьте рис, обжарьте минуту. Влейте мартини, прогрейте 2 мин.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Понемногу влейте бульон, помешивая.
  • Отдельно прогрейте молоко, залейте шафран и дайте настояться пару минут.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Соедините ризотто и шафрановое молоко, готовьте 2 мин, добавьте 1/3 сливочного масла.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • В оставшейся 1/3 сливочного масла обжарьте измельченный чеснок. Добавьте филе, коньяк, посолите, поперчите по вкусу. Готовьте 3 мин под крышкой и 1 мин без крышки.
Порции 6
Калорийность 301 ккал на 100 г
Время готовки 40 мин

Рис с морскими гребешками

Рис хорошо сочетается по вкусу с морепродуктами и является основой азиатской кухни.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Рис 100 г
Масло сливочное 75 г
Шпинат свежий 50 г
Сливки 20% 300 мл
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Морской гребешок 250 г
Сок апельсина 200 мл
Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

  • Отварите рис до готовности.
  • Приготовьте апельсиново-сливочный соус. Вскипятите сок в кастрюле, уваривайте 10 мин. Влейте 200 мл сливок, варите 15 мин. Посолите по вкусу.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Приготовьте шпинатный соус. Растопите 50 г сливочного масла в сотейнике, добавьте шпинат, соль и перец по вкусу. Томите 3 мин. Влейте 100 мл сливок.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • В остаточном количестве сливочного масла обжарьте гребешки с измельченным чесноком 5 мин.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Подайте блюдо: шпинатный соус, рис, гребешки и апельсиново-сливочный соус.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Порции 2
Калорийность 977 ккал на 100 г
Время готовки 40 мин

Морские гребешки с васаби и майонезом

Васаби – острая приправа. Но если ее смягчить майонезом, получится очень вкусное пикантное блюдо.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Гребешок морской 200 г
Майонез «Провансаль» 40 г
Мука пшеничная 20 г
Яйцо 1 шт.
Панировочные сухари 30 г
Масло растительное 30 мл
Соус соевый 20 мл
Васаби 5 г
Уксус рисовый 15 мл
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

  • Размороженные гребешки поперчите и посолите по вкусу.
  • Подготовьте три тарелки: с мукой, с панировкой и со взбитым яйцом.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Окунайте по очереди гребешки в муку, яйцо, сухари. Отправьте на 5 мин в холодильник.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Гребешки сначала панируйте в муке, затем опустите в тарелку с яйцами, а затем в панировочные сухари. Поставьте на 5 мин в холодильник.
  • Обжарьте филе в панировке на сковороде до румяной корочки по 2-3 мин на сторону. Выложите на тарелку.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Приготовьте соус из майонеза, уксуса, соевого соуса и васаби. Подавайте блюдо к столу.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Порции 2
Калорийность 247,8 ккал на 100 г
Время готовки 15 мин

Паста с гребешками под сливочным соусом с прованскими травами

Италия может удивить своей кухней даже самого капризного гурмана. Паста с гребешками – один из таких случаев.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Гребешок морской 400 г
Сливки 20% 150 мл
Паста 250 г
Масло растительное 50 мл
Прованские травы приправа 15 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Сыр твердый 100 г

Приготовление:

  • Гребешки посолите и поперчите, залейте растительным маслом, отправьте в холодильник на 15 мин.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Отварите пасту в подсоленной воде.
  • Натрите крупно сыр.
  • Обжарьте гребешки с обоих сторон по 2-3 мин.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Соедините сливки и прованскую приправу. Влейте к гребешкам в сковороду, тушите 3 мин. Всыпьте 20 г сыра в соус с филе. Выложите пасту в сковороду и перемешайте.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Подавайте готовое блюдо, посыпав его оставшимся тертым сыром.
Порции 2
Калорийность 518 ккал на 100 г
Время готовки 15 мин

Тыквенный крем-брюле с гребешками

Если вам хочется чего-то необычного, то можно приготовить из морского гребешка закуску из тыквы.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты:

Тыква 300 г
Имбирь 20 г
Масло сливочное 20 г
Сок апельсина 100 мл
Сметана 20% 200 г
Сливки 30% 200 мл
Желток 5 шт.
Масло тыквы 30 г
Сахар коричневый 6 ст.л.
Гребешок морской 6 шт.
Панировка 20 г
Зелень петрушки 15 г
Карри 1 г
Арахис молотый 20г
Яйцо 1 шт.

Приготовление:

  • Имбирь обжарьте со сливочным маслом.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Тыкву натрите. Сок, сметану, сливки, желтки, масло тыквы измельчите в блендере. Разлейте по формочкам и поставьте на противень. Налейте в него воду.
  • Запекайте 50 мин при температуре 170 градусов.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Подготовьте панировку из карри, сухарей, орехов и зелени петрушки. Взбейте яйцо. Окуните в него гребешки, затем в панировку. Обжарьте по 2 мин с двух сторон.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Посыпьте сахаром и отправьте на гриль. Подавайте с тыквенным крем-брюле.
Порции 6
Калорийность 164,4 ккал на 100 г
Время готовки 60 мин

Рецепты морских гребешков в раковине

В рецептах с фото можно посмотреть, как приготовить морские гребешки в раковине.

Запеченные морские гребешки в раковинах с лимоном

Ингредиенты:

Морские гребешки в раковинах 12 шт.
Масло сливочное 60 г
Батон 30 г
Зелень петрушки 10 г
Лимон 20 г
Соль по вкусу

Приготовление:

  • Выложите гребешки на противень. На каждый моллюск положите кусочек сливочного масла.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Приготовьте соус. Измельчите батон, петрушку, лимон без корочки. Обжарьте все на сливочном масле.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Запекайте гребешки 5 мин при 180 градусах. Подавайте с соусом.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Порции 6
Калорийность 221 ккал на 100 г
Время готовки 30 мин

Морской гребешок в раковине с сыром

Ингредиенты:

Гребешки морские 8 шт.
Чеснок 2 зубчика
Сыр пармезан 50 г
Масло сливочное 70 г
Зелень петрушки 10 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

  • Выньте филе из раковин. Приготовьте острый соус из масла, зелени и чеснока, сыр натрите.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

 

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

  • Выложите гребешки на раковины, добавьте чесночное масло. Запекайте 5 мин при 200 градусах. Выньте противень, посыпьте блюдо сыром, запеките еще 2 мин, пока сыр плавится.

Как приготовить морские гребешки: лучшие рецепты с фото

Морские гребешки имеют очень нежный вкус и готовятся мгновенно. Этот экзотический деликатес принято подавать с белым вином.

Поделиться с друзьями
Эко рецепты со вкусом - рецепты без мяса
Кол-во комментариев: 1
  1. Роман

    Интересно. А я на этом сайте зарабатываю https://work-on-kwork.ru/ . Каждый найдет ту категорию, в которой он специалист.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

1 / 64
2 / 64
3 / 64
4 / 64
5 / 64
6 / 64
7 / 64
8 / 64
9 / 64
10 / 64
11 / 64
12 / 64
13 / 64
14 / 64
15 / 64
16 / 64
17 / 64
18 / 64
19 / 64
20 / 64
21 / 64
22 / 64
23 / 64
24 / 64
25 / 64
26 / 64
27 / 64
28 / 64
29 / 64
30 / 64
31 / 64
32 / 64
33 / 64
34 / 64
35 / 64
36 / 64
37 / 64
38 / 64
39 / 64
40 / 64
41 / 64
42 / 64
43 / 64
44 / 64
45 / 64
46 / 64
47 / 64
48 / 64
49 / 64
50 / 64
51 / 64
52 / 64
53 / 64
54 / 64
55 / 64
56 / 64
57 / 64
58 / 64
59 / 64
60 / 64
61 / 64
62 / 64
63 / 64
64 / 64
Adblock
detector