Пряничный домик – традиционное украшение праздничного стола в Западной Европе. Постепенно этот оригинальный и вкусный десерт становится популярным и в России.
Тесто для пряничного домика
Несложный способ приготовления сладкого угощения показала РИА Новости кулинар Нонна Елисеенко.
«Я перепробовала множество рецептов теста для домика и вывела формулу самого удачного. Домик получается вкусным и может храниться не менее месяца», — рассказала кондитер.
Процесс приготовления по рецепту Елисеенко разбит на два дня. В первый день вы потратите около часа на замешивание теста. На вторые сутки займетесь раскатыванием, выпеканием и украшением домика.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 1,3 кг
- Мед – 0,5 кг
- Сахар – 0,5 гр
- Маргарин – 0,3 кг
- Какао – 50 гр
- Яйцо – две штуки
- Разрыхлитель — две чайные ложки
- Корица – одна чайная ложка
- Щепотка имбиря, аниса и ванили
Приготовление
- Первый шаг — приготовление основы для теста.
- Необходимо разогреть на плите мед, сахар и маргарин. Важно не доводить массу до кипения. Когда сахар полностью растворится, нужно снять кастрюлю с плиты и дать смеси остыть. Она должна быть слегка теплой.
- Далее готовим сухую добавку для теста: перемешиваем половину муки с пряностями, разрыхлителем и какао. Смешиваем ее с остывшей медовой массой. Туда же разбиваем два яйца, причем предварительно взбивать их не нужно, советует кулинар.
- Полученную массу необходимо перемешать до состояния плотного и эластичного теста, затем завернуть в целлофановый пакет и оставить на ночь в холодильнике.
- На следующий день тесто раскатывают толщиной пять миллиметров и «выкраивают» из него детали будущего домика – стены, крышу, ставни и пол.
- Размер и форма заготовок зависят от фантазии кулинара. Тесто нужно выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, не более семи минут.
Глазурь для пряничного домика
Остывшие фигуры склеивают и украшают айсингом – королевской глазурью (Royal Icing), которую используют для украшения кондитерских изделий.
Ингредиенты для глазури:
- Сахарная пудра – 200 гр
- Белок одного яйца
- Лимонный сок – половина чайной ложки
Приготовление
- Сахарную пудру, белок и лимонный сок нужно тщательно перемешать до однородной консистенции. Чтобы пряничный домик получился ярким и красочным, в глазурь можно добавить пищевой краситель, рекомендует Елисеенко.
Читайте еще — английский пудинг
Мода на рождественские пряничные домики зародилась в Германии в XIX веке. Считается, что это произошло в 1812 году после первой публикации сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель», где в доме из хлеба и сахара жила злая колдунья.
Ингредиенты и КБЖУ
Тесто для пряничного домика
Редакционная расчётная версия · 20 равных порций
Недостающие количества и конкретные продукты заданы для этой версии. Она отличается от исходного рецепта выше и не проходила контрольного приготовления. Используйте приведённый ниже состав при расчёте.
Расчёт на весь рецепт: 8 676,6 ккал · Б 158,9 г · Ж 271,4 г · У 1 441,4 г.
Приблизительный расчёт по ингредиентам. Это весь объём, а не одна порция и не 100 г готового блюда. Делите итог на фактическое число равных порций. Масса готового блюда и потери при приготовлении не измерялись.
На 1 из 20 равных порций: 433,8 ккал · Б 7,9 г · Ж 13,6 г · У 72,1 г.
| Состав редакционной версии | Принято в расчёте |
|---|---|
| мука пшеничная — 1300 г | 1 300,0 г съедобной части; мука пшеничная |
| мёд — 500 г | 500,0 г съедобной части; мёд |
| сахар — 0.5 г | 0,5 г съедобной части; сахар |
| маргарин — 300 г | 300,0 г съедобной части; маргарин |
| какао — 50 г | 50,0 г съедобной части; какао |
| яйцо — 100 г | 100,0 г съедобной части; яйцо; справочная масса съедобной части: large |
| разрыхлитель — 9.2 г | 9,2 г съедобной части; разрыхлитель; ложка без горки; справочная масса |
| корица — 2.6 г | 2,6 г съедобной части; корица; ложка без горки; справочная масса |
| анис — 1 г | 1,0 г съедобной части; анис; Количество задано для редакционной версии |
Основа: USDA FoodData Central, SR Legacy и данные производителей продуктов, названных в расчётном составе. Состав вашей марки может отличаться. Столовая ложка — без горки, стакан — 250 мл, чашка — 240 мл; для диапазонов взята середина. Углеводы по справочнику могут включать пищевые волокна.
Начать меню с этого рецепта →Глазурь для пряничного домика
Редакционная расчётная версия · 2 равных порций
Недостающие количества и конкретные продукты заданы для этой версии. Она отличается от исходного рецепта выше и не проходила контрольного приготовления. Используйте приведённый ниже состав при расчёте.
Расчёт на весь рецепт: 856,1 ккал · Б 6,4 г · Ж 4,8 г · У 202,0 г.
Приблизительный расчёт по ингредиентам. Это весь объём, а не одна порция и не 100 г готового блюда. Делите итог на фактическое число равных порций. Масса готового блюда и потери при приготовлении не измерялись.
На 1 из 2 равных порций: 428,1 ккал · Б 3,2 г · Ж 2,4 г · У 101,0 г.
| Состав редакционной версии | Принято в расчёте |
|---|---|
| сахарная пудра — 200 г | 200,0 г съедобной части; сахарная пудра |
| яйцо — 50 г | 50,0 г съедобной части; яйцо; справочная масса съедобной части: large |
| лимонный сок — 30 г | 30,0 г съедобной части; лимонный сок; Количество задано для редакционной версии |
Основа: USDA FoodData Central, SR Legacy и данные производителей продуктов, названных в расчётном составе. Состав вашей марки может отличаться. Столовая ложка — без горки, стакан — 250 мл, чашка — 240 мл; для диапазонов взята середина. Углеводы по справочнику могут включать пищевые волокна.
Начать меню с этого рецепта →
