Безглютеновая диета для здоровья и похудения

Безглютеновая диета

Здравствуйте, дорогие читатели! Безглютеновая диета – отличный помощник в борьбе за здоровье. Эта диета предполагает полное исключение пищи содержащей клейковину. Рассказ об этой диете особенно важен, потому как она касается не только похудения, но и борьбы с тяжелым заболеванием.

Что такое глютен

Глютен, он же клейковина, так называют группу белков обнаруженных в семенах злаковых растений.

Особенно много его содержится в пшенице, ржи и ячмени. Название клейковина появилось благодаря его особенности делать тесто клейким.

В чем опасность глютена

Глютен, раздражая кишечник, вызывает сильные аллергические реакции. Внешние проявления могут быть разными от кашля и отеков до зуда всего тела. Также, при избытке этого вещества в рационе, у детей может замедляться рост, а у взрослых может появиться сыпь.

Нью-Йоркский врач Фрэнк Липман, вообще утверждает, что каждому человеку нужна без глютеновая перезагрузка. Доктор Липман считает, что современное поколение, употребляя много глютена в скрытых источниках, таких как напитки, соусы, полуфабрикаты привело к настоящему всплеску целиакии.

Глютен

Целиакия — это нарушение пищеварения, вызванное повреждением тонкой кишки продуктами содержащими глютен, авенин, гордеин. Людям, страдающим этой болезнью противопоказано употребление продуктов содержащих опасные для них белки.

Если болезнь не лечить, это может привести даже к летальному исходу.

По мнению доктора Фрэнка Липмана, непереносимостью этих белков страдает 99% населения земли. Диагностируют только выраженные формы недуга, а в остальных случаях этот белок действует очень медленно, но дает о себе знать.

Человек чаще всего и не подозревает об этом. А причиной проблем с гормональным фоном, желудочно–кишечным трактом, ухудшение состояния кожи, безуспешных попыток похудеть или поправиться может быть употребление глютена.

К счастью, если у вас просто аллергия на этот продукт или легкая непереносимость, достаточно посидеть на диете около месяца. И повторять периодически подобную профилактику. Конечно, желательна консультация врача в таких вопросах, чтобы не навредить себе.

Посмотрите для сравнения систему питания по принципу инь-ян или макробиотику

Чем питаться на безглютеновой диете

Чем питатьсяНа этой диете разрешается:

  1. Овощи и фрукты;
  2. Мясo, птицa, рыбa (без панирoвки и не выдержанное в маринaде);
  3. Яйцa;
  4. Бобы, фасоль, орехи, семечки не обработанные;
  5. Мoлочные прoдукты, зa исключением ряженки и йогуртoв с добaвками;
  6. Не сoдержащие глютенa злaки и крахмалистые продукты такие как:
  • Амaрант;
  • Мукa из пoдземных пoбегов или кoрневищ марaнты;
  • Гречка;
  • Кaртофельный крaхмал;
  • Кукурузнaя мукa;
  • Кукурузный крахмaл;
  • Льняное семя;
  • Безглютенoвая мукa (рисoвая, из коричневогo рисa, кукурузнaя, картофельнaя, кокосoвая, миндальнaя, овсянaя с маркирoвкой «без глютенa», соевая и бoбoвая, гречневaя, тaпиоки, амaрaнта, из льнянoгo семени).
  • Кукурузнaя крупa;
  • Кинвa и мукa из нее;
  • Овсянкa с маркирoвкой «без глютенa»
  • Пшенo;
  • Соя;
  • Соргум;
  • Рис;
  • Тапиока;
  • Тефф.

Меню может быть очень разнообразным, если потрудиться и составить не сложные рецепты из нескольких компонентов данного списка.

Вот, например, веганский рецепт кокосового печенья без глютена.

Продукты, находящиеся под запретом

Безглютеновая диета

Есть продукты с «явным» содержанием глютена:

  1. Пшеница;
  2. Рожь;
  3. Ячмень;
  4. Овес;

Стоит отказаться от продуктов, в которых есть эти злаки. Мясные полуфабрикаты, к примеру, сосиски. Есть еще несколько продуктов, которые можно отнести к категории «скрытого глютена»:

  1. Конфеты;
  2. Лекарства;
  3. Мороженое;
  4. Крутоны;
  5. Картошка фри;
  6. Соусы, соевый в том числе;
  7. Заправки к салатам;
  8. Майонез;
  9. Крабовые палочки;
  10. Рисовые полуфабрикаты;
  11. Чипсы;
  12. Супы промышленного производства;
  13. Бульонные кубики;
  14. Овощи с соусом ;
  15. Пиво;
  16. Водка, не дистиллированная.

диета

Для того чтобы не потерять ценные витамины из исключенных продуктов, врачи советуют употреблять во время диеты комплекс витаминов, в состав которых должны входить:

  • Железо;
  • Кальций;
  • Клетчатка;
  • B1;
  • B3;
  • Фолиевая кислота;

Посмотрите видео на тему: как питаться на безглютеновой диете

Что говорят специалисты

овощиЕсли вы используете безглютеновую диету исключительно для похудения, обратите внимание на то, что долго придерживаться ее не рекомендуется здоровому человеку.

Так же включите в свой режим дня физические нагрузки. Это поможет улучшить результат. По отзывам людей, которые уже использовали эту диету, можно сбросить до 3 кг. за одну неделю.

Но минусом данной системы похудения является быстрый набор веса после того, как вы прекратили контролировать количество глютена в пище.

Вот такой наш организм интересный механизм. Очень сложно удержать баланс между полезным и вредным. И никогда нельзя знать наверняка, что именно нам мешает в нашей жизни.

Одно мы знаем точно! Отличное настроение и любовь к себе – залог успеха каждого человека в любом деле. Так что чаще улыбайтесь дорогие мои!

Не забудьте подписаться на обновления нашего блога и поделиться этой статьей с друзьями в соцсетях. Успехов вам!


Детокс рецептыХочу поделиться с вами Сборником аж 20-ти вкусных рецептов с программы «Весенний детокс», забрать их можно здесь

В этой книге столько рецептов: ореховая соль, вкуснейшие салаты с проростками, смузи, супчики, изысканные вторые блюда и простые постные десерты!

Если Вы хотите пройти самостоятельно «21-дневное очищение питанием» во время Великого поста, то это можно сделать при помощи обучающей программы. Подробнее здесь

Ещё 200 вкусных постных рецептов получить можно по этой ссылке

Также на нашем сайте вы можете прочитать: две стадии диеты по гликемическому индексу и меню.

Источник.



Рубрика: Диета.