Как приготовить соус для пиццы, лазаньи

Здравствуйте! В Италии в каждой провинции свои кулинарные секреты. Более того, в каждой семье всегда скажут: «Моя мама лучше всех готовит пасту и т.д... ». Но так или иначе существуют общие принципы приготовления классических блюд. Сегодняшний рецепт один из них. Будем готовить соус для пиццы или лазаньи, а может и для пасты или равиоли.

Существует несколько способов приготовления соуса, у каждого повара есть свои секреты на этот счет. Один из них, на наш взгляд один из лучших. Способ приготовления таков: все ингредиенты мы добавляем в кипящую воду, а не в масло, как обычно. Такой способ дает нам невероятно нежный и ароматный вкус. Никаких секретов нет. Все просто.

Вы можете использовать по своему вкусу травы или добавить какой — либо ингредиент. Поэтому сегодня мы вам расскажем о том, как приготовить вкусный соус для пиццы. Такой соус вам очень понравится, благодаря гамме вкусов пряных трав. Давайте приготовим?

Ингредиенты:

  • 1 кг томатов;
  • 1 стакан воды;
  • несколько веточек базилика;
  • несколько веточек тимьяна;
  • веточка розмарина;
  • орегано (по вкусу);
  • 2-3 листика лаврового листика;
  • соль (по вкусу);
  • черный перец (по вкусу);
  • 2 ст.л. оливкового или сливочного масла;
  • асафетида или чеснок (по вкусу).

соус для пиццы

Приготовление:

  1. Отделите листочки от веточек зелени.
  2. Нарежьте зелень.
  3. Бланшируйте и нарежьте помидоры на мелкие кусочки или помните их.
  4. Если вы планируете протирать соус до однородной массы, то можете не бланшировать помидоры и не резать зелень.
  5. Налейте воду в кастрюлю, подождите, когда она закипит.
  6. Добавьте в воду зелень, чеснок или асафетиду, лавровый лист и масло.
  7. Туда же добавьте помидоры.
  8. Посолите и перемешайте.
  9. Уваривайте на среднем огне от 30 до 50 минут.
  10. Если вам нужен соус погуще, варите чуть дольше.
  11. При желании вы можете протереть соус через сито, получив однородную массу.
  12. Используйте соус для приготовления пиццы, лазаньи, пасты и других блюд.

Приятного аппетита!

Также на нашем сайте вы можете прочитать: нежнейшая диетическая пицца без муки.

Источник.



Рубрика: Соусы и заправки.