Вегетарианский гамбургер — это булочка без яиц с котлетой без мяса и вегетарианским соусом. По внешнему виду и не скажешь, что этот фастфуд не содержит мяса.
Вегетарианский бургер уже давно и прочно занял свое место в перечне блюд, входящих в рацион людей, предпочитающих растительную пищу мясным и рыбным изыскам.
Мы уже готовили в отдельном видео-рецепте булочки с кунжутом (как это принято для гамбургеров), но без яиц — вегетарианский вариант. А теперь приготовим котлеты из чечевицы и грибов — хороший источник белка, и соус из овощей.
Как приготовить котлеты без мяса
Начнем с того, что приготовим котлеты из чечевицы.
Чтобы приготовить котлеты без мяса нам понадобится:
- Чечевица (замоченная) — 1 стакан
- Шампиньоны — 5-6 штук
- Лук — 1 штука
- Соль, перец, специи по вкусу, масло для жарки
Как приготовить
- Чечевицу, грибы и лук измельчить в блендере в кашицу, добавить соль и перец по вкусу.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, ложкой выложить фарш в виде котлеток, обжарить с двух сторон до румяности на медленном огне.
Как приготовить соус для гамбургеров
Для соуса нам понадобится:
- Сметана — несколько ложек
- Овощи по вкусу — красный перец, огурец, помидор
- Специи по вкусу — соль, горчица, паприка, красный острый перец, чеснок, свежая зелень
- Перец и огурец мелко порубить, помидоры натереть на крупной терке, отжать лишний сок.
- Смешать со сметаной и специями.
Собираем вегетарианский гамбургер
- Булочку разрезать пополам по горизонтали, намазать обе половинки соусом.
- На одну половинку булочки положить лист салата, ломтики огурца, горячую котлету, сверху кружочки помидора и накрыть второй половинкой булочки.
Некоторые называют этот бутерброд «веджибургером» или «вегебургером», считая его авторами владельцев лондонского ресторана в Паддингтоне братьев Сэмсов.
Но история гласит, что еще задолго до 1982 года противники продуктов животного происхождения, не желая отказывать себе в кулинарных новинках начала XX века, уже вовсю заменяли мясные котлеты в популярных гамбургерах легкими и приятными их сердцу овощными «бифштексами».
Вегетарианский гамбургер готов — приятного аппетита!
Смотрите еще: Булочки для гамбургеров
Рецепт с канала Мармеладной Лисицы
