Вегетарианский, веганский омлет с сыром тофу без яиц

Приветствую вас. Многие могут возразить – какой же это омлет из тофу, если тут ни одного яйца. Да, конечно же, с оригинальным омлетом этот рецепт роднит только внешний вид и вкус.

Продукты для веганского омлета

Удивительно, но вкус и текстура неимоверно похожа на аналог. Благодаря тофу, нутовой муке и индийской черной соли мы получим нечто похожее на оригинальный продукт. Попробуйте этот рецепт, более чем уверены, Вам он придется по вкусу. Готовим веганский омлет из тофу – будет вкусно.

Нам потребуются:

• Тофу 400 гр;
• Нутовая мука 3 ст. л;
• Куркума щепотка;
• Масло растительное 2 ч. л;
• Черная индийская соль щепотка;
• Молоко соевое или миндальное ( можно обычное) 100 мл;
• Асафетида или лук – по вашему вкусу;
• Соль, черный перец , паприка– по вкусу;
• Овощи для наполнителя выбирайте по вкусу: шпинат, кабачки, помидоры, сладкий перец.

Как приготовить вегетарианский омлет без яиц

Приготовление:

1. С помощью салфеток осушите тофу от лишней влаги.
2. Нарежьте тофу на кусочки и поместите в блендер.
3. Туда же добавьте нутовую муку и большую часть молока.
4. Измельчите в пастообразную массу. У нас должна получится масса по густоте как густая сметана.
5. При необходимости добавляйте понемногу остаток молока.
6. Далее добавьте все специи и соль.
7. Доведите до однородной массы.
8. На разогретую и смазанную маслом сковороду налейте половину пасты, разровняйте и на небольшом огне готовьте омлет 7-10 минут.
9. На один край поместите подготовленные Вами овощи, накройте их одной половинкой омлета и готовьте еще 3-5 минут.
10. По этому же принципу приготовьте второй омлет.
11. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Существует два вида сыра тофу, мягкий — шелковый и твердый – полотняный. В зависимости от того, какой у вас сорт (в нашем случае мы используем мягкий тофу), вам понадобится немного корректировать количество молока и муки.

Если нет нутовой муки, можете использовать гороховую. Но учтите, что у нее есть ярко выраженный вкус гороха. Также можно использовать обычную муку, в таком случае структура будет более плотной и тяжелой.

Учитывайте количество влаги в тофу, по возможности удалите максимальное ее количество. Если нет возможности использовать индийскую черную соль, можете обойтись без нее.

Не забывайте, неудачи на кухне неизбежны, экспериментируйте, и у вас все получится. Удачных экспериментов!

Также на нашем сайте вы можете прочитать: веганская яичница без яиц.