Приветствую вас! Заварной крем является основой разнообразной выпечки и десертов. Традиционный «Наполеон» готовится именно с ним. Он неимоверно вкусен даже сам по себе, поэтому не удивительно что он так популярен. Как говорится, слова излишни. Готовим — будет вкусно. Попробуем приготовить данный рецепт заварного крема.
Ингредиенты:
- Молоко 0. 5 л;
- Сахар 1.5 стакана;
- Ваниль — по вкусу;
- Мука 3 ст.л с горкой.
Приготовление:
- Налейте в сотейник молоко, добавьте сахар и просеянную муку, а также ваниль.
- Включите источник тепла и постоянно помешивая варите до закипания смеси.
- Как только смесь начнет закипать, мешайте интенсивнее.
- После закипания смеси, варите минуты 3, постоянно помешивая.
- Снимите с огня.
- Храните крем в прохладном месте.
Совет.
Если заварной крем делается для торта или пирожных, следует положить 50 гр. сливочного масла, а если для десертов — достаточно 20-25 гр. (или столовой ложки без верха) на стакан крема и столовой ложки с небольшим верхом муки.
Это интересно!
Заварной крем — крем, приготовленный из молока или сливок, яиц (обычно только желтка) и сахара.
Заварной крем может использоваться как сладкий соус, на его основе готовят и более сложные блюда: десерты, муссы, суфле, пудинги и кремы.
Заварной крем широко используется при приготовлении кондитерских изделий: им поливают торты и пропитывают коржи (наполеон, бостонский торт), заполняют им пирожные (эклеры) тарты и тарталетки (яичный тарт), и прочие десерты (трайфл, тяван-муси, крем-брюле). Также на его основе готовят и мороженое. Заварной крем можно запекать, что превращает его в полноценный десерт.
Также на нашем сайте вы можете прочитать: как приготовить домашнюю сгущенку в мультиварке.
Ингредиенты и КБЖУ
Вкуснейший заварной крем для торта и как основа для мороженого
Расчёт на весь рецепт: 1 604,8 ккал · Б 18,4 г · Ж 16,9 г · У 354,6 г.
Приблизительный расчёт по ингредиентам. Это весь объём, а не одна порция и не 100 г готового блюда. Делите итог на фактическое число равных порций. Масса готового блюда и потери при приготовлении не измерялись.
| Ингредиент и количество по рецепту | Принято в расчёте |
|---|---|
| Молоко 0. 5 л | 508,3 г съедобной части; молоко; объём переведён в массу по справочной плотности |
| Сахар 1.5 стакана | 312,5 г съедобной части; сахар; стакан/чашка принят за 250 мл, справочная насыпная плотность |
| Ваниль — по вкусу | Соль/специи/зелень без количества не включены в расчёт |
| Мука 3 ст.л с горкой. | 23,4 г съедобной части; мука пшеничная; ложка без горки; справочная масса |
Основа: USDA FoodData Central, SR Legacy и данные производителей продуктов, названных в расчётном составе. Состав вашей марки может отличаться. Столовая ложка — без горки, стакан — 250 мл, чашка — 240 мл; для диапазонов взята середина. Углеводы по справочнику могут включать пищевые волокна.
Начать меню с этого рецепта →
