Готовим творожный чизкейк без выпечки по видео-рецепту. Сегодняшний чизкейк из творога тоже без выпечки и готовится очень просто. Но начинка у него совсем другая на вкус.
Чизкейк по этому рецепту выходит удивительно нежный, с мягкой кремовой текстурой.
Ингредиенты для приготовления чизкейка из творога без выпечки
Для основы:
- 370 г. сладкого песочного печенья
- 180 г. сливочного масла.
Для начинки чизкейка без выпечки:
- Творог — 400 г.
- Сметана — 350 г.
- Молоко — 200 мл.
- Коричневый сахар — 150 г.
- Агар-агар — 2 столовые ложки без горки
Для украшения:
- Любые фрукты или ягоды на ваш вкус
Как приготовить чизкейк из творога
Сначала приготовим основу для чизкейка.
- Печенье мелко крошим руками, толкушкой или в блендере. Удобнее это делать в блендере, и крошка получается более мелкой. Также можно измельчать печенье с помощью скалки: кладёте печенье в пакет, завязываете и хорошенько прокатываете скалкой.
- Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
- Смешиваем масло с раскрошенным печеньем. Опять же, можно это делать руками, а можно, в блендере. Должна получиться липкая однородная смесь.
- Застилаем форму для чизкейка пищевой плёнкой. Края плёнки должны свисать наружу. Я использую в качестве формы сковородку. Пищевая плёнка нужна для того, чтобы потом легко вынуть готовый чизкейк из формы. Если у вас разъёмная форма для пирога, то её можно не застилать пищевой плёнкой, а положить на дно бумагу для выпечки.
- Выкладываем в форму «тесто» из масла и печенья, распределяем равномерно по дну и стенкам, разравниваем.
Основа для чизкейка готова. Ставим её в морозилку и приступаем к приготовлению начинки. Основа как раз успеет застыть.
- Для начинки смешиваем в кастрюльке молоко, сахар и агар-агар. Хорошо размешиваем.
- Ставим на минимальный огонь и ждём, когда закипит.
- В это время разминаем творог со сметаной так, чтобы получилась однородная масса. Я разминаю вилкой. Можно взбить сметану с творогом в блендере.
- Как только сладкая молочная смесь закипит, снимаем её с огня и выливаем к творожно-сметанной смеси. Сразу же перемешиваем всё это дело. Сразу же, потому что агар быстро застывает!
- И немедленно достаём из морозилки форму с основой, выкладываем в неё начинку. Разравниваем.
- Ставим чизкейк без выпечки в холодильник на пару часов, чтобы он схватился и охладился как следует. А лучше на ночь.
Готовый чизкейк с творогом аккуратно извлекаем из формы, потянув за края пищевой плёнки. Украшаем чизкейк по своему вкусу ягодами, фруктами или шоколадом.
Перед подачей на стол можно полить чизкейк вареньем.
Осторожно! Чизкейк из творога и печенья получается очень сытный. Поберегите фигуру — поделитесь чизкейком с друзьями
Смотрите еще на блоге интересный рецепт чизкейка с киви без выпечки
Ингредиенты и КБЖУ
Творожный чизкейк без выпечки
Редакционная расчётная версия · 12 равных порций
Недостающие количества и конкретные продукты заданы для этой версии. Она отличается от исходного рецепта выше и не проходила контрольного приготовления. Используйте приведённый ниже состав при расчёте.
Расчёт на весь рецепт: 5 040,6 ккал · Б 92,7 г · Ж 337,4 г · У 423,6 г.
Приблизительный расчёт по ингредиентам. Это весь объём, а не одна порция и не 100 г готового блюда. Делите итог на фактическое число равных порций. Масса готового блюда и потери при приготовлении не измерялись.
На 1 из 12 равных порций: 420,1 ккал · Б 7,7 г · Ж 28,1 г · У 35,3 г.
| Состав редакционной версии | Принято в расчёте |
|---|---|
| печенье — 370 г | 370,0 г съедобной части; печенье |
| сливочное масло — 180 г | 180,0 г съедобной части; сливочное масло |
| Творог 5% (расчёт по продукту «Вкуснотеево») — 400 г | 400,0 г съедобной части; Творог 5% (расчёт по продукту «Вкуснотеево») |
| Сметана около 20% — 350 г | 350,0 г съедобной части; Сметана около 20% |
| Молоко 3,25% — 203.333 г | 203,3 г съедобной части; Молоко 3,25%; объём переведён в массу по справочной плотности |
| сахар коричневый — 150 г | 150,0 г съедобной части; сахар коричневый |
| Агар-агар сухой — 3 г | 3,0 г съедобной части; Агар-агар сухой; Количество задано для редакционной версии |
Основа: USDA FoodData Central, SR Legacy и данные производителей продуктов, названных в расчётном составе. Состав вашей марки может отличаться. Столовая ложка — без горки, стакан — 250 мл, чашка — 240 мл; для диапазонов взята середина. Углеводы по справочнику могут включать пищевые волокна.
Начать меню с этого рецепта →
