Быстрое постное печенье с нежным рассыпчатым тестом

Когда зимними вечерами хочется печенья к чаю, то спасают именно такие простые, но полезные рецепты. Это быстрое постное печенье печенье получается очень вкусным, рассыпчатым и совершенно диетическим.

Откуда появилось печенье? Любители сладостей часто даже и не задумываются, что у их любимой выпечки есть своя уникальная история, исчисляющаяся десятками лет и даже веками, задолго до того как появились оптовые кондитерские компании.

Ингредиенты для постного печенья

  • Мука 240 г.
  • Крахмал 50 г.
  • Растительное масло 75 г.
  • Сода ¼ ч.л.
  • Соль ¼ ч.л.
  • Лимонная кислота 1/6 ч.л.
  • Вода 95 мл.
  • Сахар 100 г.

История печенья восходит к VII веку до нашей эры, когда в Персии начали изготавливать сахарное печенье. Вообще, по летописным рассказам, Персия тех времен славилась своими пирожными и роскошным вкусом печенья, которое изготовлялось из рисовой муки. Некоторые историки утверждают наоборот, что якобы мучные кондитерские изделия начали производить в Европе, и печенье готовилось уже из пшеничной муки.

Постное печенье: приготовление

  1. Муку растереть с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы.
  2. Соду погасить лимонной кислотой или уксусом, добавить немного соли и ввести в тесто, размешать, добавить воду, сахар. Тесто не должно быть крутым.
  3. Раскатать, нарезать ромбики (или иные фигурки).
  4. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки.
  5. Выпекалось при температуре 200*С — 17 минут.Время приготовления 35 минут.

В каждой стране мучные кондитерские изделия называются по-своему: «коекже» в Голландии, «бисквит» в Англии, «бискотти» в Италии.
Кстати, согласно историческим записям о печенье, выпекалось оно следующим образом: сначала небольшое количество теста укладывалось на противень для проверки температуры печки, а затем уже погружалась основная партия фигурного теста. Отсюда, по-видимому, и произошедшее от латинского «бис коктум» (дважды запеченное) слово «бисквит».
Намного позже, в средние века печенье стало незаменимым спутником мореплавателей: оно имело свойство не черстветь на протяжении длительного времени. Единственная напасть, которая могла поразить печенье — это плесень.
Время шло, и печенье плотно входило в обиход людей. У каждого народа мира был свой рецепт печенья, причем, о некоторых мы узнали буквально в последние годы, а о некоторых не узнаем никогда — настолько тщательно хранили рецепты заморские кулинары.

Рецепт с канала YouTube «Кулинарные видео рецепты Video Cooking»

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.