Кускус — продукт очень универсальный, он впитывает в себя вкусы и ароматы тех продуктов, с которыми соприкасается. Сегодня сделаем фаршированные баклажаны с кускусом и запечем их с сыром.
Сыр советуем использовать преимущественно твердых сортов. А лучше несколько сортов сыра, пармезан, пекорино, чеддер и тд. Так вы получите более интенсивный и нежный вкус и аромат блюда. В остальном, при приготовлении блюда вы можете руководствоваться своим вкусом и предпочтениями.
Читайте также
ТОП 6 вкусных рецептов с запеченным баклажаном
Баклажан — универсальный овощ. Он содержит витамин С — известный антиоксидант, калий, кальций, железо, магний и другие витамины, которые очищают организм от токсинов и избытка жидкости. Из этого…
- Баклажан 1 кг
- Кус-кус сухой 150 г
- Шпинат 150 г
- Перец сладкий 200 г
- Сыр твердый 130 г
- Асафетида, чеснок ⅛ по вкусу
- Зеленый лук ⅛ по вкусу
-
Залейте кус-кус 300 мл горячей воды. Отставьте набухать.
-
Разрежьте баклажаны вдоль пополам, сделайте надрезы вдоль и поперек, посолите и отставьте на 30 минут. Удалите мякоть из баклажан оставив бортики.
-
Нарежьте овощи на небольшие кубики, шпинат отделите от стебля и крупно нарубите.
-
На сковороде подрумяньте лук и чеснок (если используете) добавьте мякоть баклажан и сладкий перец. Обжарьте до золотистого цвета.
-
Добавьте нарубленный шпинат, потушите минуты 2.
-
Далее добавьте кус-кус, приправьте солью, перцем, асафетидой (если используете) и рубленой зеленью, хорошо перемешайте.
-
Начините баклажаны начинкой и отправьте в нагретую до 200ºС духовку на 30 минут.
-
За 10 минут до готовности посыпьте баклажаны сыром.
Приятного аппетита!
Смотрите еще на блоге блюда из баклажанов:
Лазанья из баклажан
Нут с баклажанами
Ингредиенты и КБЖУ
Баклажаны, фаршированные кускусом, запеченные в духовке с сыром
Редакционная расчётная версия · 7 равных порций
Недостающие количества и конкретные продукты заданы для этой версии. Она отличается от исходного рецепта выше и не проходила контрольного приготовления. Используйте приведённый ниже состав при расчёте.
Расчёт на весь рецепт: 1 381,8 ккал · Б 68,6 г · Ж 39,7 г · У 199,5 г.
Приблизительный расчёт по ингредиентам. Это весь объём, а не одна порция и не 100 г готового блюда. Делите итог на фактическое число равных порций. Масса готового блюда и потери при приготовлении не измерялись.
На 1 из 7 равных порций: 197,4 ккал · Б 9,8 г · Ж 5,7 г · У 28,5 г.
| Состав редакционной версии | Принято в расчёте |
|---|---|
| баклажан — 1000 г | 1 000,0 г съедобной части; баклажан |
| кускус — 150 г | 150,0 г съедобной части; кускус |
| шпинат — 150 г | 150,0 г съедобной части; шпинат |
| перец сладкий — 200 г | 200,0 г съедобной части; перец сладкий |
| Сыр гауда — 130 г | 130,0 г съедобной части; Сыр гауда |
| чеснок — 6 г | 6,0 г съедобной части; чеснок; Количество задано для редакционной версии |
| лук зелёный — 30 г | 30,0 г съедобной части; лук зелёный; Количество задано для редакционной версии |
Основа: USDA FoodData Central, SR Legacy и данные производителей продуктов, названных в расчётном составе. Состав вашей марки может отличаться. Столовая ложка — без горки, стакан — 250 мл, чашка — 240 мл; для диапазонов взята середина. Углеводы по справочнику могут включать пищевые волокна.
Начать меню с этого рецепта →
