5 рецептов приготовления зеленых щей с щавелем, крапивой, шпинатом

Рассказываем, как приготовить зеленые щи из щавеля, крапивы, шпината. Зеленые щи – вкусное и низкокалорийное блюдо, которое очень легко сварить даже для начинающей хозяйки. Рецептов и вариаций – очень много, каждый выбирает для себя то, что ему по душе и по вкусу.

Зеленые щи со шпинатом

Щи со шпинатом

Вариант первый: на бульоне

Чтобы сварить щи со шпинатом, понадобится:  3 средних картофелины, 3-4 яйца, замороженный шпинат, зелень – зеленый лук, укроп, петрушка, соль, специи по вкусу, сметана.

Если вы допускаете в своем питании мясо, то можно приготовить бульон, отварив говядину на косточке со специями (лавровый лист, перец- горошек, вынуть из кастрюли. Картошку почистить, промыть под холодной водой, нарезать кубиками, отварить в бульоне или просто в воде.

Яйца отварить отдельно, почистить, мелко порубить. Когда картошка будет почти готова, добавить в бульон шпинат. Его не нужно долго варить, достаточно буквально пяти минут. Затем в щи нужно добавить порезанное кубиками мясо и яйца, накрыть крышкой и оставить томиться.

Зелень вымыть, мелко нашинковать. В тарелку со щами добавить зелень, заправить сметаной.Вариант второй: постные щи

Вариант второй: постные щи

Можно варить зеленые щи без мяса и со свежим шпинатом.

  1. 2 картофелины почистить, нарезать кубиками.
  2. Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке.
  3. Луковицу мелко нашинковать.
  4. Разогреть сковороду, обжарить в растительном масле лук и морковь до золотистого цвета.
  5. В кастрюлю налить холодной воды, выложить картофель и овощи, варить 15 минут (посолить, добавить специи по вкусу).
  6. Шпинат вымыть, нарвать на кусочки, загрузить в кастрюлю, обварить 5 минут.
  7. Отварить яйцо, почистить, разрезать пополам.
  8. Зелень (лук, петрушку, укроп) хорошо вымыть, мелко нашинковать.

Подавать щи с яйцом, зеленью и сметаной.

Зеленые щи с крапивой

С крапивой

Молодая крапива богата витаминами, в том числе, витамином С, витаминами группы В, А, К.

Чтобы сварить из нее вкусные щи, нужно собрать молодые побеги в начале весны, до того, как на них появятся соцветия.

  1. Крапиву нужно хорошо вымыть и ошпарить, после чего можно приступать к готовке.
  2. В зеленые крапивные щи можно добавить овощи по вкусу, зелень. Овощи (картофель, морковь) предварительно хорошо вымыть, почистить, нарезать кубиками или дольками.
  3. В кастрюлю налить воды, загрузить овощи, варить почти до полной готовности.
  4. Крапиву лучше не резать, а рвать руками. Если нарезать – то керамическим ножом, чтобы аскорбиновая кислота не окислялась.

Крапиву загружают в кастрюлю на 3-5 минут, затем огонь отключают и кастрюлю накрывают крышкой, оставляют томиться еще 15-20 минут. Можно подавать с нарезанной зеленью, с яйцом, майонезом или сметаной.

Такие щи вкусны как горячие, так и холодные.

Зеленые щи со щавелем

Со щавелем

Прекрасным «зеленым» ингредиентом для щей станет щавель. Молодой щавель ранней весной богат витаминами и микроэлементами, поэтому особенно полезен в период простуд и пониженного иммунитета.

  1. Молодые листья щавеля промыть под горячей водой и обсушить. Если щи будут вариться на мясном бульоне, то сначала нужно сварить именно его.
  2. За это время овощи – картофель, корень петрушки, морковь, пастернак – почистить, вымыть, нарезать кубиками.
  3. В сковороду налить растительного масла и обжарить на нем овощи, можно подсолить, поперчить, добавить специи (хмели-сунели, перец, прованские травы).
  4. В кастрюлю загрузить овощи, измельченный щавель, обварить 5 минут и закрыть крышкой. Оставить щи на 10-15 минут, настояться.

Перед подачей на стол заправить сметаной или майонезом, добавить лимонный сок по вкусу.

Вместо свежего щавеля можно взять и консервированный, его дополнительно обваривать не нужно.

Зеленые щи в мультиварке с консервированной зеленью

В мультиварке

Очень быстро и удобно готовить зеленые щи в мультиварке.

  1. Если использовать консервированный шпинат или щавель, то на 0,5 л зелени понадобится 5-6 картофелин, лук-порей, морковка и яйцо, соль, специи по вкусу.
  2. Морковь и лук вымыть, почистить, нарезать мелкой соломкой. В мультиварке включить режим «Жарка», загрузить овощи в чашу и, помешивая, готовить до тех пор, пока они не станут мягкими.
  3. Картошку почистить, нарезать кубиками. В чашу мультиварки (с овощами) налить воду, загрузить картошку, выставить подходящий режим («Суп» или «Мультиповар»). Когда щи сварятся, добавить консервированный щавель (шпинат), варить его не нужно. Яйцо влить в кипящий бульон тонкой струйкой.

Перед подачей на стол щи можно заправить сметаной.

Рецепты, несмотря на отличия, в целом между собой похожи. Их можно условно разделить на две большие категории: мясные и постные. Калорийность второй категории ниже, но тут уж кто что любит.

В качестве «зеленого» ингредиента используется свежий или консервированный (замороженный) щавель, шпинат, крапиву, капусту.

Постные зеленые щи можно подавать как горячими, так и холодными, со сметаной, соусом, майонезом, зеленью и отварным яйцом.  Главное – знать принцип, как приготовить зеленые щи, а дальше можно импровизировать на свое усмотрение.

Поделиться с друзьями
Эко рецепты со вкусом - рецепты без мяса
Кол-во комментариев: 5
  1. Sergey

    Травы кушаем,
    Век на щавеле –
    Скисли душами,
    Опрыщавели…

    “За это время овощи – картофель, корень петрушки, морковь, пастернак – почистить, вымыть, нарезать кубиками…” А почему бы не добавить перловки, капусты, свеклы..? “Эко рецепты” вообще в курсе КАК и КОГДА на Руси возникли щи вообще и “Щи из щавеля” в частности? Что такое щи хоть в них яйца полощи? Почему НИ У КАКИХ других народов нет не только щей, но и ни чего похожего на щи? Почему щи это не газовая конфорка и не электрическая плитка, почему щи это ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО русская печь?

    Дилетант-автор решил нас щам подучить. Какая прелесть!!!

  2. Vito

    Propriedades úteis de óleo de lavanda para o cabelo.
    O óleo essencial de lavanda é considerado o verdadeiro rei dos óleos cosméticos.
    Seu aroma delicado permite que você use o produto na
    fabricação de perfumes e fragrâncias requintados.Óleo de
    lavanda é usado com sucesso na medicina tradicional, aromaterapia, cosmetologia.

    My blog – reddit kiilaneva buzz lõigatud

  3. Deloris

    Hos Hud og Hår Klinikken mener vi, at den bedste måde at anvende Minoxidil er at
    påføre det på en tør hovedbund og lade
    det trænge ind i huden så længe som.

    Also visit my web site :: који хормони помажу женској коси

  4. Venus

    Granny web camera am göt sikiş vidyoları izle şahin k
    türkce sesli tecavüz izle çılgın boşalmasahneleri anal oprnolar.

    My web site; nicolette shea pornmir

  5. Aaron

    Kategori Porno İzle. Etiketler. – aile Aile Hikayeleri HD Versiyonunda Tam Orijinal Film: Porno
    1d xHamster filmin hikayeleri izle orijinal) porno
    tam.

    Also visit my web blog sarisin buyuk kalca zenci ırklar arası masaj büyuk meme

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

1 / 5
2 / 5
3 / 5
4 / 5
5 / 5
Adblock
detector