Вишня на зиму для пирогов: вкусные заготовки

Пироги с вишней – вкуснейшее лакомство. Летом, когда идет сбор ягод, из спелой кисло-сладкой вишни готовят начинку для пирогов, пирожков, вареников и слоек. Но для того, чтобы порадовать себя такой же ароматной выпечкой в холодные зимние вечера, нужно позаботиться о начинке заранее.

Рецепты заготовки вишни на зиму

Рецепты заготовки вишни на зиму

Вишня в собственном соку

Вишня, заготовленная по этому рецепту, отлично хранится и годится для приготовления сладкой начинки.

  1. Собранные ягоды хорошо вымыть и обсушить, чтобы вода стекла.
  2. Удалить хвостики и вынуть косточки, сложить ягоды в таз. Оставить на некорое время, чтобы они пустили сок.
  3. Вымыть и простерилизовать банки (в каждую налить воду на 1/3 и поставить в микроволновку на 5 минут). Прокипятить крышки.
  4. Сложить ягоды в банку, пересыпая сахаром. На литровую банку ягод потребуется 8-10 ст. л. сахара (можно больше, если хочется получить более сладкую начинку).
  5. Верхним слоем в банке должен оказаться сахарный. Налить в банку выделившийся сок, прикрыть крышкой.
  6. В широкую кастрюлю постелить на дно полотенце и поставить банки. Налить теплую воду, чтобы она достигала середины банки, поставить на медленный огонь. Довести до кипения и стерилизовать 20 минут. Банки не должны касаться друг друга.
  7. Закатать банки, перевернуть вверх дном и укутать, оставив остывать.

Вишня с сахаром без варки

Чтобы сохранить витамины и полезные минералы, вишню можно хранить до зимы и не подвергая термической обработке.

  1. Спелые сочные ягоды тщательно вымыть проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.
  2. Вынуть косточки, удалить хвостики, ягоды сложить в широкую миску или таз.
  3. Засыпать ягоды сахаром в количестве 1:1, перемешать, стараясь не помять ягоды.
  4. Накрыть миску полотенцем или марлей, сложенной в несколько слоев, оставить на столе (при комнатной температуре!) на 10-12 часов. Ягоды в миске нужно периодически перемешивать.
  5. На ночь убрать миску с ягодами в холодильник, а утром – снова достать. Такое чередование соблюдается 4 суток. Затем ягоды нужно переложить в сухие стеклянные банки. Стерилизовать посуду не нужно. Закрыть банки крышками и поставить в холодильник или погреб.

В таком виде вишня хранится 24 месяца. Если ягоды заготовить на зиму с косточками, то дольше года их хранить нельзя.

Вишня на зиму в мультиварке

Перебрать ягоды, удалить хвостики. Можно вынуть косточки, поскольку начинка с косточками – не самый удачный вариант десерта.

Сложить ягоды в чашу мультиварки и засыпать сахаром. На 2 кг вишен нужно 400-500 г сахара. Закрыть мультиварку, поставить ее в режим «тушение» и оставить на час. За это время ягоды проварятся, но сохранят свою форму. Простерилизовать банки и подготовить крышки. Разложить ягоды по банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Укутать горячие банки полотенцами и оставить до остывания. Вишню можно хранить при комнатной температуре.

Вишневое повидло

Вкуснейшая начинка для пирогов получается из вишневого повидла. Чтобы его приготовить, нужно:

  1. Вымыть ягоды, обсушить их и вынуть косточки.
  2. Сложить вишню в кастрюлю, залить водой, чтобы ягоды покрылись полностью, но не плавали в ней. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума и, постоянно помешивая, обварить вишню 10 минут.
  3. Слить воду и протереть ягоды через сито. В полученное вишневое пюре добавить сахар (на 5 кг вишен потребуется 3 кг сахара), перемешать и снова поставить на огонь. Варить 2-3 часа, на медленном огне, помешивая (чтобы не пригорело). Повидло должно загустеть.
  4. Когда на поверхности повидла будет оставаться след от ложки, нужно максимально прибавить огонь и выдержать 3 минуты, затем снять кастрюлю с огня и разложить повидло по сухим чистым банкам.
  5. Повидло можно хранить при комнатной температуре.

Как заморозить вишню

Как заморозить вишню

Замороженная правильно вишня хорошо хранится в морозильнике. При размораживании не теряет своих вкусовых и полезных свойств, годится для приготовления начинки в пирожки, пироги, вареники.

  1. Ягоды перебрать, вымыть и обсушить, ягоды обязательно должны быть сухими. При желании – вынуть косточки, в этом случае – нужно, чтобы сок стек.
  2. Сложить ягоды в пластиковый контейнер, пересыпать сахаром. На 1 кг вишни требуется 2-4 ст. л. сахара.
  3. Закрыть контейнер и поставить в морозильник.

Карамелизированная вишня

Если постараться и приложить усилия, то кармелизированная вишня станет не только удивительной начинкой, но и прекрасным украшением.

Чаще всего карамелизируют вишню с косточками, но можно и без них.

Ягоды нужно вымыть, обсушить, удалить хвостики (если остаются косточки, то допустимо оставить и хвостики). Аккуратно вынуть косточки, стараясь максимально сохранить форму и не помять их.

В кастрюлю налить воду и насыпать сахар (200-400 г на 1 л). Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, сварить сахарный сироп: довести воду до кипения и на медленном огне варить до загустения.

Когда сироп сварится, в него нужно опустить ягоды по одной, оставляя на пару минут, чтобы они пропитались сиропом. Готовые ягодки оставить на тарелке на 10 минут, затем – сложить в контейнер или в банку, чтобы оставить на хранение.

Свежие ягоды в морозильнике

Вишня на зиму для пирогов: вкусные заготовки

Самый простой способ заготовить ягоды на зиму – заморозить их с сахаром и крахмалом. Чистые ягоды перебрать, вынуть косточки. Смешать сахар (1 ст.) с 1 ч. л. крахмала, пересыпать ягоды, перемешать, стараясь не раздавить.

Сложить ягоды в контейнер и убрать в морозильник

Заключение

Правильно заготовленная вишня на зиму для пирогов  станет находкой для любой хозяйки. Ягоды без косточек можно хранить долгое время, размораживая их при комнатной температуре (если речь идет о замороженной вишне) или открыв банку с консервацией. Такие заготовки подойдут для приготовления пирогов, пирожков.

Поделиться с друзьями
Эко рецепты со вкусом - рецепты без мяса
Кол-во комментариев: 6
  1. Mark

    مسهل لطيف للأمعاء مهدئ للأعصاب.
    horse tail ذيل الحصان غني بالمعادن منظم
    لعمل البروستاتا مقوي لبصيلات الشعر والأظافر والأسنان يعمل على
    تخفيف آلام المفاصل ويعتبر مقوي للعظام يزيد من امتصاص الكالسيوم منظف
    للبشرة الدهنية. يعمل كمضادّ حيويّ طبيعيّ للجسم
    بدون آثار جانبيّة المساعدة في الشفاء من عيوب الجلد حبّ الشّباب الروماتيزم.

    My web page :: dutasteride Reddit-тен бас тарту

  2. Jacqueline

    Son zamanların en çok kullanılan saç bakım ürünleri arasında yer alan Hindistan cevizi yağı, sade bir şekilde saça uygulaması
    olduğu gibi.

    Feel free to visit my blog 검사가 탈모를 유발합니까?

  3. Sidney

    טיפול בהתקרחות ושיער דליל באמצעות טכנולוגיה חדשנית, עם הבטחת תוצאה.
    לחצו וקבעו עוד היום אבחון מקצועי ללא עלות וללא מחויבות.

    Here is my web-site – 머리카락에 곰팡이의 증상은 무엇입니까

  4. Stephaine

    29,962 marina visconti orgy girls group FREE videos found on XVIDEOS for this search Granny whore Marina Beaulieu
    fucked like a bitch by 2 Black cocks 60 sec. 60 sec Anal Vids Trailers 4.5M Views 720p.

    extreme.

    Here is my blog post … genç travesti sikiş

  5. Santo

    Kızlar hafif ereksiyon halindeyken de uyarılırlarsa mastürbasyona hazırdırlar.
    Orta parmak ile masturbasyon artık korkularını atmış, penis korkusu olmayan rahat
    kızlar yapar.

    My site – özel kedi yetişkin 18+ xxx videoları

  6. Jacklyn

    Description: Türçe Alt Yazılı Kira Thorn Porno İzle (Üvey
    Anne) Step Mom. Tags. group big-cock old celeb turk turkce-altyazili turk-porno son-cums-inside-mom stepmom.
    Show more. Advertisement.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

1 / 3
2 / 3
3 / 3
Adblock
detector