Несмотря на то, что кокосы не растут в нашем умеренном климате, пироги с кокосовой стружкой пользуются заслуженной любовью и популярностью. Они просты в приготовлении и очень вкусны. Влажный кокосовый пирог со сливками понравится и взрослым, и детям.
- Разбить в миску 1 яйцо и добавить 150 г сахара (по вкусу можно добавить больше, если хочется, чтобы тесто получилось сладким). Взбить до получения однородной массы.
- Добавить 1 ст. кефира (комнатной температуры), перемешать.
- Просеять 1 с. пшеничной муки, добавить в нее 1 ч. л. разрыхлителя и замешать тесто.
- Разогреть духовку до 1800С. Смазать форму растительным маслом и вылить в нее тесто, аккуратно разровнять.
- Приготовить начинку: смешать 100 г кокосовой стружки, 100-150 г сахара и пакетик ванилина. Ровным слоем насыпать начинку поверх теста.
- Поставить пирог в духовку на полчаса. Если верх будет слишком интенсивно подрумяниваться, нужно накрыть форму фольгой.
- Готовый пирог залить 1 ст. сливок и посыпать миндальными лепестками.
Читайте также
Лимонный пирог из песочного теста со взбитыми сливками
Вкуснейший лимонный пирог из песочного теста. Корж готовится из раскрошенного печенья, а наполняется он кремом из сгущенного молока и лимонного…
Количество кокосовой стружки можно увеличить по своему желанию. Сливки большей жирности придадут пирогу особый вкус. Если хочется, чтобы пирог получился более влажным, сливок можно брать 250-300 мл. Не нужно опасаться, что пирог размокнет: тесто впитает сливки полностью.
Еще массу интересных рецептов приготовления кокосового пирога можно найти тут: Пирог с кокосовой стружкой: вкусное лакомство с тропическим ароматом
Заключение
Кокосовый пирог со сливками – выпечка на скорую руку. Этот рецепт спасет, когда нужно приготовить быстрый, незамысловатый, но вкусный десерт. кокосовую стружку можно купить либо натереть на мелкой терке самостоятельно.
