Тыквенный кекс (веганский рецепт)

Кекс с тыквой

Приветствую вас! Мы продолжаем радовать вас рецептами с тыквой, всё-таки сезон, а мы её так любим, и сегодня у нас восхитительный кекс с тыквой, который мы ещё сами не раз приготовим, пока есть тыква, и вам настоятельно рекомендуем. Рецепт очень простой, продукты для него дешевые и доступные, кекс получается очень вкусный и ароматный, с новогодней ноткой (благодаря апельсину и специям).

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — ¾ стакана
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Тыквенное пюре — 1 стакан (225г)
  • Курага — 100г
  • Цедра 1 апельсина
  • Корица
  • Имбирь

Для глазури:

  • Сахарная пудра — 4 ст.л.
  • Апельсиновый сок (совсем чуть-чуть)

Приготовление:

Готовим кекс:

  1. Тыкву нужно предварительно запечь и растолочь в пюре. Запеченная тыква дает умеренное количество жидкости, что положительно сказывается на тесте. Оно получается воздушным и пористым.

Пока тыква остывает, приступайте к другим шагам.

  1. Нарезаем курагу на мелкие кусочки.
  2. Трем на мелкой терке цедру апельсина.

Готовим основу для теста.

  1. Высыпаем в миску просеянную муку, сахар, специи и тщательно перемешиваем при помощи ложки.
  2. Добавляем разрыхлитель и снова тщательно перемешиваем.
  3. Выливаем масло и снова размешиваем.

Основа готова, самое время смешать все вместе.

  1. А вот теперь добавляем тыквенное пюре и перемешиваем его в мисочке.
  2. Сюда же добавляем тертую цедру апельсина и нарезанные кусочки кураги.
  3. Форму смазываем маслом и выкладываем туда тесто.

Кекс выпекать в разогретой духовке при 200 градусах до готовности. Готовность обычно проверяют зубочисткой — если выходит влажная, значит рано, если сухая, то в самый раз.

Готовим глазурь:

  1. В это время выдавливаем сок одного лимона.
  2. Добавляем  в сахарную пудру сок лимона и тщательно размешиваем.
  3. Полученной глазурью смазываем кекс.
  4. При желании можно украсить кекс миндальной стружкой.

Приятного аппетита!

Также на нашем сайте вы можете посмотреть: Яблочные кексы с миндалем

Класс! (1 оценок, среднее: 5,00 из 1)
Загрузка...
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Эко рецепты со вкусом
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.