Блины с яблочной начинкой можно отнести к вкусным и полезным сладким десертам. А если блины на воде, то есть постные, то их можно кушать веганам и во время поста. Предлагаю вам рецепт тонких блинов с яблочной начинкой.
Ингредиенты для блинов
- 2,5 чашки муки. В этом рецепте я использую чашку объёмом 200 мл.
- 450 мл воды.
- Приблизительно 150 мл растительного масла.
- Щепотка соли.
- ½ чайной ложки пищевой соды.
- 1 столовая ложка фруктозы или сахара.
Из указанного количества ингредиентов у меня получается 5 больших блинчиков и 8 маленьких.
Как сделать блины на воде тонкие — рецепт
- Всыпаем в жидкую смесь 1 чашку муки, взбиваем венчиком тесто. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку. Снова хорошенько взбиваем тесто для блинов с помощью венчика или миксера.
Тесто получается жидкое. Именно такая консистенция теста нужна для выпекания тонких блинов на воде.
Чтобы быстрее печь блины, я использую одновременно две чугунные сковородки — большую с диаметром дна 20 см и маленькую диаметром 14 см.
Каждую сковородку необходимо тщательно смазать растительным маслом и хорошо нагреть.
Далее порядок действий таков.
- Зачерпываем поварёшкой тесто для блинов. Берём нагретую сковороду, наклоняем её под небольшим углом к себе и выливаем тесто на сковородку по направлению сверху вниз. Слегка поворачиваем сковородку в разные стороны, чтобы равномерно распределить тесто.
- Выпекаем блин на маленьком огне, пока он не зарумянится снизу. Не спешите его переворачивать! Пусть пропечётся как следует. Периодически проверяем, достаточно ли блинчик поджарился.
- Затем подцепляем блин лопаткой и переворачиваем на другую сторону.
Большие блины удобно подцеплять сразу двумя лопатками. - Если перевёрнутый блин лёг неровно, нужно слегка встряхнуть сковородку.
- Ждём, когда блин пропечётся, и снимаем его со сковороды.
- Выливаем на неё следующую порцию теста и печём дальше. После каждых 2-3 блинов необходимо заново смазывать сковородку растительным маслом, чтобы блины не прилипали.
Готовые тонкие блины фаршируем начинкой из запечённых яблок в духовке с корицей и имбирём. Равномерно промазываем блинчик начинкой и сворачиваем его трубочкой. Затем каждую трубочку разрезаем пополам.
Секреты тонких блинов
Чтобы блины легко снимались со сковородки и получались ажурными, со множеством дырочек, соблюдайте несколько простых правил.
- Перед выпеканием блинов сковородку необходимо сильно нагреть. С чугунной сковородкой легко проверить степень нагрева: когда смазанная маслом сковорода начнёт слегка дымиться, можно начинать приготовление.
- Выливайте тесто на сковороду тонким слоем! Если налить теста больше, чем нужно, то блины будут печься дольше, отходить от сковородки хуже, а дырочек в тесте будет мало.
Рецепт яблочной начинки – здесь
