Нередко хочется побаловать себя или своих гостей чем-то вкусненьким и удивительным, но, увы, не всегда финансы позволяют это сделать. Но выход из положения есть. Сегодня расскажу, как приготовить заливной пирог с капустой из доступных и недорогих продуктов. Получится и вкусно, и полезно, и по деньгам вполне приемлемо.
Низкокалорийный заливной пирог с кефирным тестом
Этот рецепт мне дала моя подруга. Готовится выпечка легко и просто, а главное продуктов уходит минимум. Да и по калорийности – всего 95 Ккал на 100гр. Приготовить заливной пирог с капустой на кефире по силе любой хозяйке.
Нам потребуется:
- кефир нежирный – 450мл;
- сода – 1 чайная ложка;
- соль – по вкусу;
- масло растительное – для обжарки + в тесто;
- мука – 300гр;
- капуста – 1 кочан средней величины;
- морковь – 2шт;
- зелень и специи – на усмотрение хозяйки.
Приготовление:
- Для начала готовим начинку. Морковь натираем на терке с крупными зубцами, либо режем мелкими кубиками. Обжариваем ее на растительном масле со специями.
- Капусту шинкуем соломкой и добавляем к морковке. Слегка все пережариваем, заливаем немного воды и солим. Накрываем крышкой и тушим до готовности.
- Наливаем кефир в глубокую посуду, добавляем соду, размешиваем и убираем на 10 минут в теплое место.
- Муку просеиваем, достаем кефир и замешиваем жидкое тесто. Замешивать можно кто как привык. Я лично использую миксер. Так получается гораздо быстрее, а тесто становится более нежным. Добавляем в процессе замеса соль и ложку растительного масла. Вместо растительного лучше использовать оливковое.
- Тесто делим на две половинки. Готовим форму и смазываем ее маслом. Одну половину тестовой смеси выливаем на дно и лопаткой аккуратно распределяем по всей поверхности.
- Остывшую тушеную начинку выкладываем сверху и так же ложкой или лопаткой разравниваем. Заливаем оставшуюся половинку.
- Духовку разогреваем до 180ºС и отправляем тесто в форме выпекаться. Время приготовления – 35-40 минут.
Пирог получается всегда удачным, а главное – низкокалорийным. Кушайте на здоровье и радуйте выпечкой своих домочадцев.
Читайте также
Капустный пирог на творожном тесте без яиц
Капустный пирог с творожным тестом без яиц станет идеальной закуской к завтраку. Пошаговый рецепт приготовления Веганский вариант…
Постный заливной пирог с капустой и грибами
Такой рецепт будет уместно использовать в период поста. Пирог получается сытным и вкусным, да и готовить его совершенно не сложно. Узнаем пошагово, как правильно его испечь.
Нам потребуется:
- масло растительное – 4 столовых ложки;
- дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
- мука – 200гр;
- сахар – 3 чайных ложки;
- вода теплая – 250мл;
- соль – 0,5 чайных ложки;
- капуста – 250гр;
- грибы – 100гр;
- соевый соус – 2 столовых ложки;
- лук – 1шт;
- зелень – на усмотрение хозяйки.
Приготовление:
Прежде всего приготовим тесто.
- Для начала просеиваем муку и добавляем в нее сахар (2ч.л.) и дрожжи.
- Разводим в теплой воде соль и начинаем аккуратно вливать ее в муку, постоянно помешивая.
- Сюда же добавляем 2 столовых ложки подсолнечного масла.
- Все хорошенько перемешиваем или взбиваем венчиком.
Миску с получившейся однородной массой накрываем полотенцем и убираем в теплое место на полчаса.
Готовим начинку.
- Шинкуем лук, режем грибы. Капусту нарезаем мелкой соломкой и выкладываем в отдельную чашу. Разминаем ее руками, чтобы овощ дал немного сока, и капуста стала слегка мягкой.
- Разогреваем сковороду, наливаем немного масла и отправляем капусту жариться. Для этого будет достаточно 3-5 минут. Добавляем грибы и лук и продолжаем обжарку. Жарим еще минут 5.
- Наливаем в овощи соевый соус и высыпаем чайную ложку сахара. Все перемешиваем, накрываем крышкой, огонь выключаем и даем настояться 15 минут. Ждем пока овощи остынут.
Осталось только выпечь будущий пирог. Готовим форму:
- Смазываем форму маслом и заливаем на дно половину приготовленного теста. Лопаткой или ложкой аккуратно разравниваем.
- Выкладываем сверху остывшую начинку и также лопаткой распределяем. Режем зелень и посыпаем ее поверх капусты.
- Заливаем остатками теста, чтобы закрыть полностью всю начинку. Сверху можно вилкой сделать небольшие углубления для придания узора.
- Духовку разогреваем до 190ºС и отправляем пирог выпекаться на 30минут. По истечении времени достаем нашу выпечку, накрываем на пару минут влажной салфеткой и подаем к столу.
Калорийность данного пирога будет немного выше предыдущего. Всего 130Ккал на 100гр. Зато у него отменный вкус и в период поста такая выпечка будет очень кстати.
Читайте также
Рецепт шарлотки с капустой на кефире в духовке на завтрак и ужин
Шарлотка с капустой на кефире в духовке. Быстрый рецепт. Подойдет и на завтрак, и на обед и даже на ужин. Универсальный…
Капустный пирог в мультиварке
Хотите, чтобы запах из кухни доносился необычайный, а пряность капусты раскрылась в полной мере? Приготовьте заливной пирог в мультиварке на кефире. В этом рецепте мне нравится сочетание овощной начинки с нежным кефирным тестом.
Нам потребуется:
- кефир – 200 мл;
- яйцо – 3шт;
- капуста – 100гр;
- сахар – 1 чайная ложка;
- разрыхлитель – 6гр;
- мука – 1,5 стакана;
- масло растительное – 40мл;
- соль и перец – на усмотрение хозяйки.
Приготовление:
- В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. С помощью миксера или венчиком начинаем взбивать. Должна образоваться пышная пена, а смесь слегка побелеть.
- Добавляем в яичную массу кефир. В этом рецепте жирность не имеет значения. Продолжаем все взбивать. Помните, что все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Добавляем растительное масло и продолжаем мешать.
- В муку высыпаем разрыхлитель и начинаем постепенно добавлять в кефирно-яичную массу. Для взбивания и приготовления лучше всего использовать миксер. Все перемешиваем до однородности.
Готовим начинку
- Капусту шинкуем, выкладываем в отдельное блюдо и начинаем руками ее мять. Солим и при желании – перчим.
- Достаем мультиварочную кастрюлю, наливаем в нее тонкий слой подсолнечного масла и заливаем подготовленной половинкой теста. Лопаткой распределяем аккуратно, чтобы вся поверхность равномерно покрылась.
- Сверху выкладываем подготовленную капустную начинку и заливаем оставшейся половиной тестовой массы. Закрываем кастрюлю крышкой, включаем режим выпечки и начинаем выпекать пирог. Время приготовления займет около одного часа.
По истечении времени достаем пирог и выкладываем его на блюдо. Можно сверху украсить выпечку зеленью и подавать на стол. Радуйте своих близких вкусной, красивой и полезной выпечкой.
Рецепт пирога с капустой на сковороде
Этот рецепт заливного пирога не раз меня выручал. Не надо готовить духовку или возиться с мультиваркой, все под рукой. Да и сама выпечка получается нежной, ароматной и сытной. Хороший и простой вариант приготовления на скорую руку.
Ингредиенты
Нам потребуется:
- сметана – 100гр;
- яйцо куриное – 2шт;
- молоко – 100мл;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- сахар – 1 чайная ложка;
- мука – 150гр;
- растительное масло;
- капуста свежая – 150гр;
- лук – 1 небольшая луковица;
- соль, специи и зелень – на усмотрение хозяйки.
Приготовление
Для начала готовим начинку:
- Шинкуем капусту, зелень и лук. Все перемешиваем и солим. Капусту можно предварительно помять руками, чтобы она стала мягче.
- Если есть желание, то можно добавить для пикантности немного перчика.
Теперь приготовим тесто.
- Для этого в глубокой миске разбиваем яйца, добавляем к ним сахар, щепотку соли и все тщательно взбиваем до образования пены. Смешиваем с яйцами сметану и молоко и перемешиваем. Можно вместо сметаны использовать майонез.
- Муку перемешиваем с разрыхлителем и начинаем постепенно высыпать в приготовленную смесь. Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи. Смотрите, чтобы комков не было, поэтому лучше использовать миксер, либо венчик.
Выпечка на сковороде
- Достаем сковороду диаметром не более 25см, выливаем на дно немного тестовой массы, распределяем ее равномерно по всей поверхности. Сверху выкладываем нашу начинку и заливаем оставшейся половинкой теста. Все лопаткой или ложкой распределяем, чтобы капуста полностью закрылась.
- Включаем маленький огонь и ставим наш пирог на сковороде печься, накрыв его крышкой. Время приготовления займет не более 30 минут.
- Как только пройдут полчаса, переворачиваем аккуратно наш пирог и продолжаем «выпечку» с закрытой крышкой. Так как сразу на сковороде перевернуть не получится, то сначала перекладываем его на блюдо, а затем снова на сковороду. Поэтому выбирайте для такого пирога посуду небольшого диаметра. Еще минут 15 – и все готово.
- Готовность можно проверить зубочисткой. Если она сухая, то все в порядке, можно выкладывать на блюдо и угощать гостей. Перед подачей посыпьте пирог зеленью, чтобы было красиво, или полейте сверху сметанным соусом.
Приятного аппетита! Такой рецепт обязательно выручит, когда внезапно пришли гости. Готовится быстро и очень легко. Ничего предварительно пережаривать и готовить не нужно.
Читайте также
Постные трубочки с капустой
Приветствую вас! Предлагаю приготовить вкуснейшие постные трубочки с капустой. Мои любимые пухляши (начинки не пожалела в этот раз 😂), до чего же вкусны! У меня пришла мама в гости и почти…
Заливной пирог с квашеной капустой в духовке
Еще один пошаговый рецепт пирога, но уже с квашеной капустой. Здесь можно сметану заменить майонезом.
Ингредиенты:
Нам потребуется:
- яйца – 3шт;
- мука – 0,5 стакана;
- сахар – 1 чайная ложка;
- растительное масло – 3 столовых ложки + 1 чайная ложка для смазывания;
- сметана – 3 столовых ложки;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- квашеная капуста – 400гр;
- лук – 1 луковица;
- специи – на усмотрение хозяйки.
Приготовление
- Для начала отжимаем квашеную капусту и удаляем из нее перец, лавровый лист и другие специи, если есть.
- Лук мелко шинкуем и жарим до образования золотистого оттенка на подсолнечном масле.
- Добавляем к луку капусту, сахар, специи. Если необходимо, то можно поперчить и посолить. Продолжаем жарить на среднем огне минут 10.
Готовим форму для выпечки: смазываем ее маслом. На дно выкладываем приготовленную капусту с луком. Форму лучше выбирать диаметром не более 20см.
Переходим к подготовке теста.
- Для этого в глубокую миску разбиваем яйца, солим и все основательно взбиваем. Добавляем туда сметану и перемешиваем.
- Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Начинаем аккуратно добавлять в яичную смесь, постоянно помешивая или взбивая венчиком. Тесто готовим как на оладьи.
- Заливаем капусту приготовленной тестовой массой.
Разогреваем духовку до 180ºС и отправляем выпекать на полчаса.
По истечении времени пирог достаем и даем ему слегка остыть. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем гостям. Отлично будет, если к пирогу вы подадите сметану. Многие, например, любят макать кусочки пирога в майонез.
Сейчас вы знаете несколько рецептов, как приготовить заливной пирог с капустой. Как видите, это легко и просто, да и продуктов дорогих не требуется.
Видео рецепт ленивого пирога с молодой капустой
Посмотрите еще видео приготовления ленивого домашнего пирога без особых хлопот. Такой рецепт сэкономит любой хозяйке кучу времени. А главное, пирог получается лёгким, воздушным и действительно вкусным.
Вам понадобится:
- Капуста (обязательно молодая) – 500 гр.
- Морковь маленькая (или нарезанные яйца 2 шт.)
- Укроп
- Сливочное масло растопленное – 60-70 гр.
Для теста:
- Яйца – 4 шт.
- Сметана – 100 гр. (около 7 ст. л.)
- Майонез – 50 гр. (около 4 ст. л.)
- Соль – 1 ч. л.
- Мука – 120-140 гр. (около стакана)
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
Выпекать при t 180 гр. 25-30 минут, готовность можно проверить ножом, на нём не должно быть сырого теста.
Как видите, рецептов много, но любой из них можно “подстроить” под ваши условия. Добавляйте в начинку лук (например, зеленый или поджаренный), рис или отварную картошку. Делайте заливное тесто со сметаной или кефиром, замените часть муки на манку или овсянку. Тем самым вы понизите калорийность, а вкус в результате не изменится. Приятных хлопот на кухне и хорошего результата.
Читайте также
11 блюд из капусты на ужин: рецепты проверенные временем
Что приготовить из капусты на ужин. Какие блюда стоит взять на заметку, чтобы по ним приготовить блюдо после насыщенного…
