Классический цветаевский пирог с яблоками по рецепту сестер Анастасии и Марины Цветаевых

классический цветаевский пирог с яблоками

Пирог этот называется цветаевским потому, что, по легенде, его готовили сестры Цветаевы в начале двадцатого века для своих интеллектуальных гостей. В идеале использовать для его приготовления антоновские яблоки с их бесподобным ароматом и терпким вкусом.

  • Яблоко 1 кг
  • Мука пшеничная 2 стакана
  • Сметана 1,5 стакана
  • Масло сливочное 150 г
  • Уксус 1 чайная ложка
  • Сахар 1 стакан
  • Сода ½ чайной ложки
  • Яйцо куриное 1 штука

Порядок приготовления

Для того, чтобы приготовить мягкое песочное тесто? сливочное масло комнатной температуры натрите на терке. После этого смешайте его с 1,5 стаканами муки.

После того влейте в тесто полстакана сметаны и как следует перемешайте. Кроме того, добавьте соду, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто  в результате должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.

Когда тесто готово, можно заняться яблоками.

  1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.
  2. Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.

А теперь можно приступить к сметанной заливке.

  1. В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. В результате крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50.

Как правило, такой пирог никого не оставит равнодушным. Даже в процессе приготовления выпечки, все домочадцы получат удовольствие от умопомрачительного аромата, который заполнит весь дом. Приятного всем аппетита.

Читайте также
Рецепты выпечки цветаевского пирога
Приготовление цветаевского пирога с яблоками по классическому рецепту от Юлии Высоцкой. Варианты приготовления яблочного пирога с...

Рейтинг
( 10 оценок, среднее 4,5 из 5 )
Поделитесь рецептом с друзьями:
Эко рецепты со вкусом
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.