Большое разнообразие пряностей мы используем в питании, некоторые в лекарственных целях и для красоты. Но далеко не каждая пряность обладает всеми этими свойствами. Кардамон – как раз та специя, которая обладает множеством целебных свойств, придает многогранный вкус в кулинарии. Давайте изучим полезные свойства кардамона и его применение?
Кардамон называют «королевской пряностью» за его насыщенный вкус, впечатление, что это не одна специя, а несколько. Он обладает большими лечебными свойствами.
Полезные качества кардамона
Камфара – основная составляющая этой пряности, известная успокаивающими свойствами. Существует два вида этого растения — черный и зеленый.
В древние времена ему приписывали чудодейственные свойства лечить чуть ли не от всех болезней. Семена этой специи содержат: витамины группы В, железо, магний, амидол, фосфор, цинк и многое др.
В лечебных целях кардамон применяется:
- Как мочегонное средства;
- При рвоте, тошноте, упадке сил;
- При бессоннице и депрессиях;
- При пониженном давлении;
- Для нормализации работы системы пищеварения;
- Для поддержания мужского здоровья;
- Выводит из организма холестерин, укрепляет иммунитет;
- Отличный антисептик;
- Улучшает работу сердца.
Современная медицина применяет кардамон при лечении астмы и бронхитов. Его можно использовать при ознобе, для быстрого согревания организма.
Рецепты применения кардамона
Бессонница – полторы чайные ложки молотой специи залить 300 гр. воды, довести до кипения, процедить и пить перед сном четверть стакана.
Для ускорения процесса обмена вещества, сжигаются лишние калории. Достаточно посыпать блюда семенами, дабы усилить эффект применяйте с корицей и красным перцем.
Поддерживает мужское здоровье. Выпивайте стакан горячего молока с кардамоном и медом.
Смолоть пять семян кардамона, добавить столовую ложку меда. Приметь каждое утро для укрепления иммунитета, особенно в осенне-зимний период.
Возьмите зернышко разжуйте – избавитесь от усталости и слабости, также чистое дыхание вам обеспечено.
Кофе с кардамоном популярный и полезный напиток. Взять 20 грамм молотого кофе, половину чайной ложки молотых семян на 2 стакана воды. В этом сочетании кофейный напиток снижает воздействие кофеина на организм, снимает депрессию, тонизирует, освежает.
Избавить от газообразований в кишечнике и повысить аппетит поможет чай с кардамоном. Смешать 20 гр. кардамона и такое же количество тмина, 10 гр. фенхеля. Залить стаканом кипятка и дать настояться. Пить такой чай необходимо по 150 грамм ежедневно.
Пикантный вкус кардамона для применения в кулинарии
В восточной кулинарии эта специя применяется для ароматизации сладких, а также в приготовлении основных блюд и напитков. Иногда кардамон добавляют в состав некоторых ликеров.
Жители Европы используют специю для приготовления овощных и рисовых блюд.
Не удивляйтесь, но кардамон часто добавляют в десерты, выпечку, в торты, как натуральный усилитель аромата.
Противопоказания
Кардамон считается концентрированной пряностью, поэтому старайтесь не переборщить с применением.
Нельзя включать в питание людям при язве желудка и заболеваниях двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, и детям.
Применяйте правильно эту удивительную специю, и вы улучшите общее состояние организма.
Также на нашем сайте вы можете прочитать: полная кулинарная таблица названий и применений специй, трав, пряностей.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
