Веганский шоколадный пирог с ягодной заливкой и кремом из тофу

Приветствую вас! Предлагаю вам рецепт постный шоколадный торт с ягодной заливкой и кремом из тофу. Если у вас нет тофу, то можно приготовить второй вариант крема — из бананов. Пирог веганский. Посмотрите подробное видео.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука цельнозерновая — 430 г. (2,5 стакана)
• Какао-порошок — 40 г.
• Соль — щепотка
• Сахар — 180 г. (0,8 стакана)
• Разрыхлитель теста — 1 пакетик.
• Вода — 450 мл. (1,5 стакана)
• Растительное масло — 6 ст ложек

Вариант крема №1:

• Тофу — 250 г. Лучше брать шёлковый тофу, с ним крем получится нежнее.
• Сок половины лимона
• Сахар — 60 г.
• Масло какао- кусочек весом около 30-40 г.
• Сахар с натуральной ванилью — 1 чайная ложка.
• Вода — 60 мл.

Вариант крема №2:

• Бананы — 4 штуки.
• Лимонный сок.
• Сахар с натуральной ванилью

Для заливки:

• Красная смородина — 300 г.
• Сахар — 40 г.
• Крахмал кукурузный — 3 ст ложки.
• Вода — 50 мл.

Приготовление:

Готовим корж:

1. Сначала смешиваем все сухие ингредиенты для теста: муку, какао, соль, сахар, разрыхлитель.
2. Перемешиваем.
3. Потом вливаем влажные ингредиенты: воду и масло. Замешиваем тесто.
4. Выкладываем его в форму для выпечки.
5. Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов С.
6. Даём коржу для пирога остыть и достаём его из формы.
7. Разрезаем его вдоль пополам на два коржа.
8. Я это делаю с помощью крепкой нитки. Сначала делаю на корочке надрезы ножом, затем вставляю туда нитку и протягиваю сквозь пирог. Смотрите видео.

Готовим крем:

1. Для крема взбиваем в блендере тофу с лимонным соком, сахаром и водой.
2. Плавим какао-масло на водяной бане. Взбиваем с кремом.
3. Для второго варианта крема взбиваем в блендере бананы с лимонным соком и ванилью.

Готовим торт:

1. Промазываем нижний корж кремом.
2. Сверху накрываем вторым коржом.
3. Готовим ягодную заливку. Смородину и сахар смешиваем, ставим на огонь.
4. Крахмал растворяем в воде. Вливаем эту жидкость в кастрюльку со смородиной.
5. Доводим до кипения и варим 2 минуты. Жидкость загустеет.
6. Выключаем огонь.
7. Выкладываем ягодную заливку поверх пирога.
8. Ставим пирог в холодильник на некоторое время, можно на ночь.
   Приятного чаепития!

Также на нашем сайте вы можете посмотреть: Рецепт творожного пирога с вишней от бабы Лизы