Рис с овощами в горшочке в духовке — это блюдо болгарской кухни. Болгарская кухня, в первую очередь, у многих ассоциируется с фаршированными перцами, однако на деле она, конечно, намного богаче и изобилует интересными национальными блюдами.
Ингредиенты для приготовления
- Рис — 0,5 кг.
- Морковь — одна штука, крупная.
- Сладкий болгарский перец — 2 штуки.
- Зелёный горошек (может быть как свежий, так и замороженный) — 1 чашка.
- Зёрна кукурузы (также можно брать замороженные) — 1 чашка.
- Капуста брокколи — 200 г.
- Брокколи в ролике тоже замороженная.
- Сыр — 200-300 г.
- Горячая вода — в соотношении с рисом примерно 1,5 части воды на 1 часть риса. В зависимости от сорта риса может понадобиться больше воды.
- Растительное масло.
- Соль, перец по вкусу.
Рецепт риса в горшочках в духовке
- Мелко нарезаем морковь, очищенную от кожуры.
- Нарезаем болгарский перец небольшими кубиками.
- Добавляем к моркови и перцу зёрна кукурузы. Если кукуруза замороженная и зёрна склеились друг с другом, то нужно предварительно обдать их кипятком.
- Также добавляем зелёный горошек.
- И брокколи. Если брокколи замороженная, то лучше обдать её кипятком. Если у вас свежая брокколи, то её нужно разделить на небольшие соцветия.
- Перемешиваем овощи.
- Добавляем к овощам рис, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем рис с овощами.
- Смазываем дно и стенки горшочков для запекания растительным маслом. И раскладываем рисово-овощную смесь. Заполняем горшочки не до самого верха, поскольку рис увеличится в объёме во время приготовления. Заливаем в горшочки горячую воду.
- Натираем на тёрке сыр и обильно посыпаем рис с овощами в горшочках. Веганы могут обойтись без сыра — тогда нужно будет закрыть горшочки крышками. В данном случае сыр играет роль крышечек. В процессе приготовления он расплавится и образует румяную хрустящую корочку.
- Ставим рис с овощами в холодную (!) духовку, чтобы глиняные горшочки не испытывали резкого перепада температур. Запекаем при температуре 200 градусов С 45 минут.
Ароматная, простая, яркая, вкусная и аппетитная – все это болгарская кухня. Блюда этой кухни, как правило, очень просты. Однако, благодаря интересным сочетаниям продуктов, получаются очень ароматными и вкусными.
Для наших кулинаров интерес состоит еще и в том, что продукты для приготовления этих блюд легко купить в наших магазинах, в отличие, например, от ситуации с японской или китайской кухней.
Читайте также
Запеченные овощи с грибами в горшочках
Как приготовить запеченные овощи с грибами в горшочках. Какие ингредиенты для этого нужны. Какие нюансы стоит учесть при приготовлении…
Ингредиенты и КБЖУ
Рис в горшочках в духовке с овощами и сыром
Редакционная расчётная версия · 10 равных порций
Недостающие количества и конкретные продукты заданы для этой версии. Она отличается от исходного рецепта выше и не проходила контрольного приготовления. Используйте приведённый ниже состав при расчёте.
Расчёт на весь рецепт: 3 404,3 ккал · Б 132,4 г · Ж 93,0 г · У 517,5 г.
Приблизительный расчёт по ингредиентам. Это весь объём, а не одна порция и не 100 г готового блюда. Делите итог на фактическое число равных порций. Масса готового блюда и потери при приготовлении не измерялись.
На 1 из 10 равных порций: 340,4 ккал · Б 13,2 г · Ж 9,3 г · У 51,8 г.
| Состав редакционной версии | Принято в расчёте |
|---|---|
| рис сухой — 500 г | 500,0 г съедобной части; рис сухой |
| морковь — 72 г | 72,0 г съедобной части; морковь; справочная масса съедобной части: large (7-1/4" to 8-/1/2" long) |
| перец сладкий — 238 г | 238,0 г съедобной части; перец сладкий; справочная масса съедобной части: medium (approx 2-3/4" long, 2-1/2 dia.) |
| горох зелёный — 145 г | 145,0 г съедобной части; горох зелёный; стакан/чашка принят за 240 мл, справочная насыпная плотность |
| кукуруза консервированная — 164 г | 164,0 г съедобной части; кукуруза консервированная; стакан/чашка принят за 240 мл, справочная насыпная плотность |
| капуста брокколи — 200 г | 200,0 г съедобной части; капуста брокколи |
| капуста брокколи — 500 г | 500,0 г съедобной части; капуста брокколи; Количество задано для редакционной версии |
| Сыр гауда — 250 г | 250,0 г съедобной части; Сыр гауда; середина указанного диапазона |
| вода — 300 г | 300,0 г съедобной части; вода; Количество задано для редакционной версии |
| растительное масло — 15 г | 15,0 г съедобной части; растительное масло; Количество задано для редакционной версии |
| соль — 3 г | 3,0 г съедобной части; соль; Количество задано для редакционной версии |
Основа: USDA FoodData Central, SR Legacy и данные производителей продуктов, названных в расчётном составе. Состав вашей марки может отличаться. Столовая ложка — без горки, стакан — 250 мл, чашка — 240 мл; для диапазонов взята середина. Углеводы по справочнику могут включать пищевые волокна.
Начать меню с этого рецепта →
