Салат с гранатом и орехами очень вкусный, но в то же время достаточно простой в приготовлении. Такой салат очень порадует вас в простые будние дни, но и в праздник он будет уместен.
История культуры граната насчитывает более четырех тысячелетий. В странах Востока и Закавказья гранат был высоко почитаемым растением еще до появления культуры миндаля, абрикоса, персика. Уже с первых шагов цивилизации, подобно маслине, инжиру, винограду и наряду с зерновыми культурами и медом, по своему потребительскому значению гранат занимал у первобытного человека одно из главных мест в пищевом рационе.
Ингредиенты салата
- Картофель — 4-6 клубней в зависимости от размера.
- Красный лук — 1 средняя луковица.
- Гранат — 1-2 штуки в зависимости от размера.
- Свежий укроп или кинза — пучок весом 30-50 г. Можно заменить укропом.
- Грецкие орехи, очищенные от скорлупы — 200-300 г.
- Соль, перец по вкусу.
- Растительное масло.
- Лимонный сок.
В Египте гранат возделывали в XIII—XII вв. до н. э. В Карфагене, который был сначала колонией Египта, а затем Рима, он известен с IX в. до н. э. Отсюда гранат распространился в другие страны Средиземноморья.
Первое письменное сообщение об этом растении приводит греческий историк Геродот в 490 г. до н. э. В это время персы под предводительством Ксеркса напали на греков. В составе личной охраны Ксеркса была «гранатовая бригада», солдаты которой на концах своих копий несли золотые гранаты как высший знак почести.
Приготовление
- Картошку тщательно отмываем с мылом и губкой или щёточкой. От кожуры не очищаем.
- Нагреваем в кастрюле воду до кипения. Не солим.
- Кладём картошку в кипящую воду и отвариваем в мундире до готовности под крышкой.
- Готовность картошки проверяем с помощью вилки. Прокалываем картофелину вилкой. Если вилка легко вошла в мякоть, значит, картошка готова .
- Сливаем воду и оставляем картошку остывать. Хорошо охлаждённую картошку проще резать — она становится более плотной, не крошится.
- Очищаем картофель от кожуры. Нарезаем кубиками.
- Очищаем от кожуры красный лук, нарезаем тонкими полукольцами или четвертинками колец.
- Грецкие орехи измельчаем в ступке или нарубаем ножом.
- Мелко нарезаем зелень.
- Очищаем гранат от кожуры. Для салата понадобятся только зёрнышки.
- Смешиваем все продукты. Добавляем в салат соль и перец по вкусу.
- Заправляем смесью лимонного сока и растительного масла. Перемешиваем салат.
- Желательно охладить салат с гранатом и орехами в холодильнике в течение 1-2 часов, так он будет вкуснее.
Читайте еще — вкусные рецепты гарниров
Рецепт с канала Елена и Вегетарианские и постные рецепты
Ингредиенты и КБЖУ
Салат с гранатом и орехами
Редакционная расчётная версия · 6 равных порций
Недостающие количества и конкретные продукты заданы для этой версии. Она отличается от исходного рецепта выше и не проходила контрольного приготовления. Используйте приведённый ниже состав при расчёте.
Расчёт на весь рецепт: 2 386,4 ккал · Б 54,4 г · Ж 181,4 г · У 174,3 г.
Приблизительный расчёт по ингредиентам. Это весь объём, а не одна порция и не 100 г готового блюда. Делите итог на фактическое число равных порций. Масса готового блюда и потери при приготовлении не измерялись.
На 1 из 6 равных порций: 397,7 ккал · Б 9,1 г · Ж 30,2 г · У 29,1 г.
| Состав редакционной версии | Принято в расчёте |
|---|---|
| картофель — 500 г | 500,0 г съедобной части; картофель; Количество задано для редакционной версии |
| лук репчатый — 110 г | 110,0 г съедобной части; лук репчатый; справочная масса съедобной части: medium (2-1/2" dia) |
| гранат, зёрна — 200 г | 200,0 г съедобной части; гранат, зёрна; Количество задано для редакционной версии |
| укроп — 40 г | 40,0 г съедобной части; укроп; середина указанного диапазона |
| грецкий орех — 250 г | 250,0 г съедобной части; грецкий орех; середина указанного диапазона |
| соль — 3 г | 3,0 г съедобной части; соль; Количество задано для редакционной версии |
| растительное масло — 15 г | 15,0 г съедобной части; растительное масло; Количество задано для редакционной версии |
| лимонный сок — 30 г | 30,0 г съедобной части; лимонный сок; Количество задано для редакционной версии |
Основа: USDA FoodData Central, SR Legacy и данные производителей продуктов, названных в расчётном составе. Состав вашей марки может отличаться. Столовая ложка — без горки, стакан — 250 мл, чашка — 240 мл; для диапазонов взята середина. Углеводы по справочнику могут включать пищевые волокна.
Начать меню с этого рецепта →
