Как приготовить постный гороховый суп

Как приготовить постный гороховый суп

Пост – время, требующее особого подхода к пище. Постные блюда придутся по вкусу и вегетарианцам, потому не лишним будет разобраться, как приготовить постный гороховый суп.

Постная пища не содержит продуктов животного происхождения – мяса, яиц, молока. Что касается супов, то запрет распространяется в первую очередь на мясные продукты.

Именно поэтому постная пища, отчасти модернизированная, стала основой вегетарианского меню. Гороховый суп  приготовить не сложно, если знать некоторые кулинарные секреты.

Список необходимых ингредиентов

Как приготовить постный гороховый суп

Для приготовления горохового супа нужно взять:

  • 150 г лущенного гороха;
  • 1 л воды;
  • 2 шт. картофель;
  • 1 шт. морковь;
  • ½ луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль, черный перец горошек, лавровый лист;
  • зелень по вкусу.

Как выбрать бобовые для супа

Как приготовить постный гороховый суп

Для приготовления супа подойдет горох лущенный, разделенный на половинки. Именно в таком виде горошины смогут легко напитаться влагой и разбухнуть.

О качестве гороха можно судить по его цвету: желтые горошины высушены ровно настолько, чтобы не доставить проблем во время варки. Чем темнее цвет, тем больше пересушен горошек. В супе он будет вариться долго и почти наверняка все равно останется твердым, либо растрескается на мелкие кусочки.

В теплое время года сушеный горох можно заменить свежим зеленым горошком. Он гораздо быстрее сварится и не требует предварительной обработки. Зеленый горошек можно заморозить и хранить в морозильнике. Из него также выйдет отличный супчик. Но супы со свежим или размороженным горохом нельзя дольше суток хранить, даже в холодильнике. Поэтому варить его про запас не стоит.

Читайте также
Веганский гороховый суп и другая еда
Веганский (постный) гороховый суп и другая еда — это меню которое вам понадобиться в...

Приготовление супа

Как приготовить постный гороховый суп

  1. Сушеные бобовые нужно предварительно залить водой комнатной температуры на 5-6 часов. Емкость должна быть достаточно глубокой и жидкости надо наливать с запасом, поскольку горох напитается водой и увеличится в размерах.
  2. Спустя положенное время воду слить и промыть его  еще раз под проточной водой.
  3. В кастрюлю налить литр воды, насыпать в нее горох. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После того, как появится пена, ее нужно снять. Можно еще раз сменить воду и снова довести до кипения.
  4. Картофель и морковь вымыть, почистить. Картофельные клубни нарезать средними по величине кубиками, морковь натереть на крупной терке. Добавить овощи к гороху.
  5. Репчатый лук мелко нарезать. Зубчики чеснока почистить и порезать кусочками. На сковороду налить 1 ст. л. растительного масла и обжарить на нем лук с чесноком. Можно обжарить только лук или лук с морковью. В этом случае чеснок выдавить прямо в кастрюлю с супом.
  6. Обжаренный лук добавить в кастрюлю. Подсолить по вкусу и варить на среднем огне, следить за тем, чтобы суп не кипел слишком сильно.
  7. Овощи варятся приблизительно 45 минут. О готовности можно судить по тому, насколько мягким стал горошек, и сварилась ли картошка и морковь.
  8. Перед самой готовностью в супчик добавляют лавровый лист, перец. Через 10 минут убрать кастрюлю с гороховым супом с огня.
  9. Зелень вымыть и мелко нарезать. Кроме листьев петрушки и укропа, туда стоит добавить натертый или измельченный корень петрушки. Горох, как и прочие бобовые, может вызвать излишнее газообразование и вздутие живота . Как раз корень петрушки и позволит избежать дискомфорта в желудочно-кишечном тракте.
  10. Кастрюлю накрыть крышкой и дать супу постоять еще 15-20 минут.

Есть немало рецептов, обучающих  видео, в которых рассказывается, как приготовить постный суп из гороха. Некоторые хозяйки добавляют в гороховый суп сельдерей, грибы, подают его со сметаной. Нужно пробовать, экспериментировать, чтобы найти свой собственный идеальный рецепт.

Читайте также
Как сварить быстро вкусный суп без мяса
Доброго дня суток, дорогие читатели! Каждая хозяйка должна взять на заметку, как сварить суп без мяса. Иногда это...

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Эко рецепты со вкусом
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.