Лучший проверенный рецепт плацинд из дрожжевого теста на кефире. Можно использовать любую начинку — тыквенную, творожную, картофельную, с капустой и т.д. Предлагаем вашему вниманию видео, как приготовить плацинды с тыквой на сковороде.
Какие продукты нужно подготовить
Кроме самой тыквы, нам нужны будут продукты для приготовления дрожжевого теста.
Ингредиенты:
- тыква (очищенная) — 400 г.
- сахар — 5 ст.л.
- кефир — 250 мл.
- молоко — 250 мл.
- дрожжи — 4 г.
- соль — 1 щепотка.
- мука — 750 г.
- сливочное масло — 30 г.
- растительное масло — 20 г.
Как приготовить плацинды с тыквой
Сначала сделаем заготовку для будущего теста:
- Вливаем в кастрюльку кефир и молоко.
- В смесь добавляем дрожжи и подсаливаем.
Пока опара подходит, готовим начинку. Для этого очищаем и натираем тыкву, присыпаем ее сахаром и тщательно перемешиваем.
Готовим тесто:
- Берем миску, засыпаем туда просеянную муку.
- В муку добавляем смесь кефира и дрожжей.
- Замешиваем тесто.
Теперь все готово, будем делать сами плацинды.
- Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем кусочками.
- Делаем лепешки — раскатываем их.
- На один из коржей выкладываем начинку из тыквы. Равномерно распределяем по коржу. Покрываем вторым коржом. Хорошо соединяем.
- Разогреваем сливочное масло на сковороде.
- Выкладываем на сковороду плацинды и обжариваем с обеих сторон.
Вот и все. Подаем на стол. Приятного аппетита!
Это интересно
Плаци́нда — молдавский особый вид пирога, напоминающий плоскую лепёшку круглой и иногда квадратной формы.
Плацинды изготавливаются из вытяжного, дрожжевого и слоёного теста. На середину лепёшек кладётся начинка, края плацинд защипываются встык, внахлёст, в виде расходящихся от центра лучей и другими способами.
Подготовленные к выпечке изделия выкладывают на лист или в сковороду швом вверх и смазываются яйцом.
В качестве начинки используется нарезанная соломкой капуста, брынза, творог с зеленью, творог сладкий, творог солёный, картофель, нарезанное мелкими кубиками мясо, тыква, яблоки.
Также на нашем сайте вы можете посмотреть: Конфеты из тыквы и бананов.
Ингредиенты и КБЖУ
Какие продукты нужно подготовить
Редакционная расчётная версия · 9 равных порций
Недостающие количества и конкретные продукты заданы для этой версии. Она отличается от исходного рецепта выше и не проходила контрольного приготовления. Используйте приведённый ниже состав при расчёте.
Расчёт на весь рецепт: 3 735,9 ккал · Б 99,7 г · Ж 63,1 г · У 685,8 г.
Приблизительный расчёт по ингредиентам. Это весь объём, а не одна порция и не 100 г готового блюда. Делите итог на фактическое число равных порций. Масса готового блюда и потери при приготовлении не измерялись.
На 1 из 9 равных порций: 415,1 ккал · Б 11,1 г · Ж 7,0 г · У 76,2 г.
| Состав редакционной версии | Принято в расчёте |
|---|---|
| тыква — 400 г | 400,0 г съедобной части; тыква |
| сахар — 62.5 г | 62,5 г съедобной части; сахар; ложка без горки; справочная масса |
| кефир — 253.12 г | 253,1 г съедобной части; кефир; объём переведён в массу по справочной плотности |
| Молоко 3,25% — 254.167 г | 254,2 г съедобной части; Молоко 3,25%; объём переведён в массу по справочной плотности |
| дрожжи свежие — 4 г | 4,0 г съедобной части; дрожжи свежие |
| соль — 3 г | 3,0 г съедобной части; соль; Количество задано для редакционной версии |
| мука пшеничная — 750 г | 750,0 г съедобной части; мука пшеничная |
| сливочное масло — 30 г | 30,0 г съедобной части; сливочное масло |
| растительное масло — 20 г | 20,0 г съедобной части; растительное масло |
Основа: USDA FoodData Central, SR Legacy и данные производителей продуктов, названных в расчётном составе. Состав вашей марки может отличаться. Столовая ложка — без горки, стакан — 250 мл, чашка — 240 мл; для диапазонов взята середина. Углеводы по справочнику могут включать пищевые волокна.
Начать меню с этого рецепта →
