Минимальный продуктовый набор стал популярен для приготовления десертов. В Америке 30-х годов была Великая депрессия, в стране большой дефицит продукции. Сумасшедший пирог Crazy cake создан местными поварами именно в этот период. Выпечка также вошла в меню веганов, вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. В статье вы найдете подходящий способ приготовления.
Классический американский Crazy cake
Начнем с классического экономного рецепта, которым пользуются домохозяйки на своей кухне. Чаще он находит применение, когда в магазин нет времени сбегать, а для гостей необходимо накрыть стол. Или просто хозяйка знает, что даже без яиц получается вкусный торт.
Ингредиенты:
- вода – 400 мл;
- сода – 2 ч. л.;
- постное масло – ¾ стакана;
- ванилин – 2 пакетика;
- мука – 0,4 кг;
- сахарный песок – 2 стакана;
- порошок какао – ½ стакана;
- уксус – 20 мл.
Готовим торт пошагово:
На родине этот пирог замешивается сразу в форме. Давайте попробуем.
- Просеиваем, воспользовавшись ситом, муку с содой. Засыпаем сахар с какао и соединяем.
- В отдельную чашку наливаем кипяченую остуженную воду, уксус и масло. Перемешиваем.
- Добавляем в сухие составляющие и вилкой доводим до однородного состояния.
- Ставим в разогретую до 180˚ духовку.
- Примерно через полчаса проверьте зубочисткой, которая должна остаться сухой.
- В противном случае понизьте температуру и допекайте до полной готовности.
Для украшения вполне подойдет обычная помадка, которую сможет сделать любая начинающая хозяйка. Просто добавляйте воду в 100 г сахарной пудры, доведя до консистенции сметаны, накапайте лимонного сока и нанесите состав на поверхность остывшего торта.
На нашем сайте можно прочитать интересные статьи:
Сумасшедший пирог без какао
Некоторые вегетарианцы отказались от употребления какао, так как считается, что в порошок могут попадать частички тропических насекомых. Поэтому, следует изучить и этот вариант выпечки.
Состав:
- лимон;
- сода – 10 г;
- рафинированное масло– 150 мл;
- сахар – 400 г;
- мука – сколько тесто возьмет (обычно хватает 2 стаканов).
Рецепт crazy cake – сумасшедшего пирога:
- Лимон промываем тщательно щеточкой и обтираем бумажными салфетками.
- Снимаем цедру с помощью крупной терки и отжимаем сок с половины фрукта.
- Все это перемешаем в чашке, в которую насыпаем соду. Пузырьки на поверхности укажут на то, что порошок погасился.
- Вливаем подсолнечное масло, которое обязательно приобретать рафинированное без добавления ароматизаторов.
- Засыпаем сахарный песок.
- Осталось только вносить небольшими порциями муку, которую предварительно просеяли, чтобы избавиться от крошки и насыть состав кислородом. Именно тогда получится пышная выпечка.
- Полученную массу переложить в подготовленную форму.
- Поставим в горячую печку (180˚) на 35 минут.
Проверив на готовность, достаем пирог и остужаем.
Тыквенный сумасшедший пирог
Этот десерт является фаворитом постной выпечки за счет состава, в который входит такой овощ, как тыква. Ее полезные свойства известны всем.
Ингредиенты для торта:
- масло растительное – 120 мл;
- ржаная мука – 3 стакана;
- тыква – 300 г;
- сахар – 1 стакан;
- яйца (необходимы только белки) – 3 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- холодная вода – 2 стакана;
- корица (молотая) – 1 ч. л.;
- какао – 12 стакана;
- порошок пекарский – 2 ч. л.;
- уксус(9%) – 2 ст. л.;
- ванилин.
Алгоритм действий:
- Овощ очищаем от кожуры, мякоти и семян. Нарезаем мелкими кубиками и запекаем в печке или мультиварке в течение четверти часа. Остужаем.
- В большой емкости смешиваем все сухие продукты из состава: сахар, разрыхлитель, ванилин, соль, муку и какао. Последние обязательно просеиваем.
- Разводим в воде масло с уксусом и вливаем в общую тарелку.
- Вымешав состав до однородности, перекладываем в сковороду или специальную форму.
- Отпекаем при 180˚ приблизительно 40 минут.
- Блендером измельчаем тыкву и смешиваем со взбитыми до пиков белками.
- Смазываем торт, не забыв про прослойку.
Поставить застывать в холодильник на пару часов перед подачей. Если коржи получились довольно сухими, то можно их пропитать сладким сиропом.
Читайте также
Пирог со сливами на песочном тесте
Приветствую вас! Предлагаю вам следующий рецепт: постный пирог со сливами и яблоками. Пирог готовится на ржаной муке,…
С молоком и заварным кремом
Простота приготовления привлекает часто готовить эту выпечку. Бисквит в этом случае будем украшать вкусным кремом.
Продуктовый набор:
- молоко – 800 мл;
- сахар – 2,5 стакана;
- мука – 450 г;
- какао – 80 г;
- разрыхлитель – 4 ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
Подробная рецептура:
- Первыми смешаем сахарный песок (1,5 стакана) и какао.
- Разбавим массу теплым молоком (2 стакана).
- Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем через сито.
- Засыпаем в общую чашку и вымешиваем тесто, которое будет напоминать густую сметану.
- Выливаем в форму с антипригарным покрытием и отправляем отпекаться на 40 минут при 180˚в уже разогретой духовке.
- Есть время на приготовления заварного крема. Ставим в эмалированной посуде разогреваться молочный продукт (1 стакан).
- Отдельно венчиком взбиваем яйцо с сахаром (1 стакан) и мукой.
- Наливаем в эту массу 1/3 часть теплого молока, разводим все и переливаем назад в кастрюльку к оставшейся жидкости.
- На медленном огне доводим до закипания и, убавив пламя до минимума и постоянно помешивая, варим до густого состояния.
- Бисквит к этому времени уже должен отпечься. Достаем и ждем, пока вместе с кремом остынут.
Теперь разрежем корж на части, промазываем кремом. Украшаем сверху.
На кефире с орехами
Состав этого чудесного пирога без масла усложнен орехами. Сладкоежкам должно понравиться.
Продукты для шоколадного пирога:
- сахар – 300 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 2 стакана;
- кефир – 400 мл;
- орехи – 100 г;
- какао – 7 ст. л.;
- сода – 2 ч. л.
Для крема (сливочного):
- сметана – ½ стакана;
- сахар– 200 г.
Как приготовить выпечку:
- В теплый кефир добавляем соду и ждем, пока она погасится.
- В отдельной чашке тщательно взбиваем яйца с сахаром.
- Смешиваем с кисломолочной массой.
- Соединяем муку с шоколадным порошком и просеиваем.
- Вводим частями и вымешиваем густое тесто.
- Осталось только добавить молотые орехи.
- Вываливаем массу в сковороду или форму, которые необходимо присыпать мукой.
- Отпекаем в духовом шкафу, разогретом до 180˚.
- Для крема достаточно взбить сахар со сметаной. Смазываем остывший и поделенный на 2 части бисквит.
Сверху можно украсить, посыпав через ситечко какао-порошком. Отзывы о таком сумасшедшем пироге crazy cake говорят об огромной популярности сочного десерта.
Выпечка в мультиварке
Если вам присуща экономность, то предлагается изумительный рецепт, где правда сохранить деньги удастся только на основе. Зато будет, чем удивить гостей за праздничным столом. Это достаточно калорийный десерт, содержащий 264 Ккал на 100 г.
Подготовьте следующие продукты для бисквита:
- мука – 400 г;
- уксус – 1 ст. л.;
- сахар – 350 г;
- холодная вода – 450 мл;
- какао – 45 г;
- соль – 1/8 ч. л.;
- мука – 400 г;
- сода – 2 ч. л.;
- масло постное – 50 мл.
Для крема потребуются:
- сливки – 20 мл;
- мягкий творог – 350 г;
- пудра сахарная – 70 г.
Для ганаша:
- сливки – ½ стакана;
- плитка темного шоколада – 120 г.
Пошаговый рецепт:
- В большую чашку вносим через сито какао и муку, насыпаем сахар, соду и соль. Соединяем.
- Отдельно смешиваем ледяную воду с маслом и уксусом.
- Делаем углубление в сухих продуктах, куда и вливаем жидкие составляющие.
- Ложкой вымешиваем густое тесто.
- Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством масла и перемещаем туда наше шоколадное тесто.
- Режим устанавливаем «Выпечка» на 1 час и 10 минут.
- Проверив на готовность спичкой или зубочисткой, вытаскиваем, воспользовавшись подставкой для приготовления блюд на пару.
- После того как основа остынет, разрезаем корж на равные части с помощью нитки или очень острого ножа.
- Для крема достаточно взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой и добавить размятый блендером творог. Наносим на нижний корж и склеиваем со вторым.
- Для глазури подогреваем молочный продукт (не кипятим), засыпаем кусочки шоколада и тщательно все соединяем.
- Немного остудив, распределяем на поверхности пирога, помогая силиконовой лопаткой.
Десерту лучше дать настояться в прохладном месте пару часов прежде, чем нарезать порционными кусками. Надеемся, рецепт с фото в мультиварке поможет украсить праздничный стол.
Пинчер
Иногда для подачи не хватает чего-то новенького. Этот чудесный рецепт поможет из простого пирога сделать шедевр выпечки.
Ингредиенты для бисквита:
- растительное масло – ½ стакана;
- ледяная вода – 330 мл;
- соль – ½ ч. л.;
- сахар – 220 г;
- мука – 2 стакана;
- какао – 4 ст. л.;
- уксус – 1 ст. л.;
- сода – ½ ч. л.
Для крема купите:
- сахарная пудра – 4 ст. л.;
- сливочный сыр – 150 г;
- сметана – 300 мл.
Подробный рецепт:
- Вначале нам понадобятся две чашки.
- В первую высыпаем все сухие продукты (сахар, муку, соль, какао и пищевую соду), смешиваем.
- Во второй разведем уксус с водой, плюс растительное масло.
- Потихоньку вливаем в мучную шоколадную смесь, вымешивая тесто.
- Масса должна получиться не густой, но и не сильно жидкой.
- Дно формы застилаем куском пергаментной бумаги. Бока не смазываем, чтобы бисквит хорошо поднялся.
- Переливаем тесто, разравниваем и ставим в духовой шкаф. Температура должна быть в этот момент не меньше 180 градусов.
- В течение 35 минут дверцу лучше не открывать, чтобы пирог не опал. Потом проверить деревянной палочкой, ткнув в середину. Она должна оставаться сухой.
- По готовности вытаскиваем и остужаем.
- Делаем крем. Просто взбиваем сметану с сахарной пудрой. В конце добавляем мягкий сливочный сыр. Если вы не любите или не используете сыр, то стоит увеличить количество кисломолочного продукта.
- Приступаем к сборке. Разрезаем пополам. Наносим 1/3 часть крема.
- Верхнюю часть режем небольшими кусочками, смешиваем с остатками массы и выкладываем горкой.
Украсим тертым шоколадом. Неповторимый сливочный вкус запомнится гостям надолго.
Прислушивайтесь к советам по приготовлению выпечки, и тогда на столе всегда будет качественный десерт. Сумасшедший пирог Crazy cake подарит радость всей семье во время чаепития.
